文字遊戲終結，9月16日起純牛奶必須完全使用生牛乳為原料

今年3月，國家衞生健康委、市場監管總局聯合印發2025年第2號公告，發佈50項新食品安全國家標準和9項修改單。其中，《滅菌乳》第1號修改單明確了不再使用復原乳生產滅菌乳（即純牛奶）的要求，標註為“純牛奶”的滅菌乳產品，必須100%使用生牛乳為原料。新規將於2025年9月16日起實施。

修改前的《食品安全國家標準滅菌乳》（GB 25190—2010）自2010年12月1日起實施，其中規定，允許在滅菌乳生產中使用復原乳，並在產品名稱緊鄰部位標註“含××%復原乳”或“含××%復原奶”字樣。

修改單顯示，原規定中包含的“添加或不添加復原乳”字樣已被刪除，該國標中其餘涉及“乳粉”的部分也被刪去。

修改單顯示，“添加或不添加復原乳”字樣已被刪除，該國標中其餘涉及“乳粉”的部分也被刪去。

復原乳又稱還原乳或還原奶，是指把牛奶濃縮、乾燥成為濃縮乳或乳粉，再添加適量水，製成與原乳中水、固體物比例相當的乳液。也就是説，復原乳就是用奶粉勾兑還原而成的牛奶。

解放日報報道，專家介紹，因為生牛乳相較於乳粉等其他乳製品，是未經過加工處理的，尤其是未經熱處理。因此，其營養、活性物質沒有損失，口味、組織狀態等也未被破壞。由生牛乳加工成的滅菌乳，在營養價值、口味香氣等方面相對於其他乳製品復原的產品表現更優。

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