西貝發佈致歉信:承諾作出調整
guancha
針對近期陷入預製菜輿論風波,9月15日,@西貝XIBEI官方微博發佈“西貝致歉信”,稱將於10月1日前完成中央廚房前置加工環節門店化等整改,並推行“打明牌、透明化經營”。西貝創始人賈國龍此前曾表示,公司將“徹底向胖東來學習”,接受公眾監督。
此外,觀察者網注意到,在致歉信發佈約半小時後,西貝官方微博曾刪除原帖,並重新發布了一份內容幾乎一致的新版本。修改內容僅在“顧客虐我千百遍,我待顧客如初戀”一句中為“虐”字增加了引號,其餘內容保持不變。
以下為全文內容。
近日,西貝受到大家的廣泛關注與討論。在這場風波中,我們看到了許多顧客對西貝的關心、疑問與批評這些聲音,我們都記在心裏,也深刻意識到:西貝的生產工藝與顧客的期望有較大差異,沒有滿足廣大顧客的需求與期待,在此,西貝對給顧客帶來的困擾和擔憂致以深深歉意。向每一位關注此事提出意見、建議的顧客,致以最誠摯的感謝。
此刻西貝全體夥伴已積極行動起來,就顧客關心的問題進行逐一改善。
為了滿足廣大顧客的需求,讓顧客擁有更好的體驗。我們將盡可能把中央廚房前置加工工藝調整到門店現場加工。
2025年10月1日前,西貝全國門店會陸續完成以下調整:
1、西貝所有使用大豆油烹調的菜品,調整為使用非轉基因大豆油。
2、兒童餐吃光光牛肉燜飯牛肉醬,調整為門店現炒。
3、兒童餐牛肉餅,調整為門店現做牛肉餅。
4、兒童餐鱈魚條,調整為門店原切大黃魚現炸現烤。
5、烤羊肉串,調整為在門店現切、現串、現烤。
6、豬排燴酸菜中豬排半成品,調整為生排骨,在門店現炒。
7、酥皮肉夾饃滷肉,調整為生肉在門店現滷。
8、手撕椒麻雞,調整為生雞在門店現煮。
9、燕麥小米粥中的金瓜泥,調整為門店現熬小米粥,加入新鮮金瓜片熬製。
關於廣大顧客關心的保質期問題,我們正在與上游供應商積極溝通,在保證食品安全和庫存週轉的前提下,儘量縮短保質期。
但我們深知這些改善是遠遠不夠的,我們歡迎顧客繼續提出改善建議。我們將積極持續整改。
正如西貝餐飲創始人賈國龍向顧客所做的承諾:
做飯的圍着吃飯的轉,你説咋好就咋辦。顧客“虐”我千百遍,我待顧客如初戀。西貝從今以後打明牌,做一個透明的西貝。徹徹底底向胖東來學習。
我們誠邀廣大顧客持續對西貝的改善措施進行監督,我們也將及時向廣大顧客發佈我們的最新調改情況。再次向廣大顧客致以深深歉意。

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