貴州習水疑似食物中毒事件再通報：136人住院觀察，排除人為投毒

近日，有多位網友在社交媒體上反映，貴州省遵義市習水縣有多名兒童食用當地一連鎖蛋糕店的三明治後出現食物中毒，引發關注。

據微信公眾號“遵義發佈”消息，9月22日下午，遵義市食品藥品安全委員會辦公室再次發佈情況通報稱，近日食用過“三明治”糕點的187人中，有136人住院觀察治療，經市縣聯合醫療專家組臨牀診斷，患者病症為沙門氏菌感染急性胃腸炎——普通型。經調查核實，排除人為投毒可能。目前，相關流行病學調查、案（事）件調查等工作有序進行。

通報全文如下：

9月21日，我市通報習水縣發生食用“三明治”糕點出現不適症狀事件後，市領導率隊趕赴習水縣進一步督促指導事件處置，調度增派專家力量，優化治療方案，全力醫治患者；加快事件覆盤進程，追溯污染源頭，依法調查處理；切實做好患者跟蹤服務、知情通報等工作。

近日食用過“三明治”糕點的187人中，有136人住院觀察治療，經市縣聯合醫療專家組臨牀診斷，患者病症為沙門氏菌感染急性胃腸炎——普通型。136人中，在習水縣人民醫院觀察治療85人；根據患者及家屬意願，在遵義市內其他醫院觀察治療12人、遵義市外醫院觀察治療39人。截至9月22日14時，已治癒出院3人，其餘在院人員症狀較入院時明顯減輕，均無生命危險。未住院觀察治療51人，經習水縣人民醫院回訪，均未出現發熱、腹痛、腹瀉等症狀。

經調查核實，排除人為投毒可能。目前，相關流行病學調查、案（事）件調查等工作有序進行。

遵義市食品藥品安全委員會辦公室

2025年9月22日

麥可美加樂售賣的三明治。 圖片轉自中國新聞週刊

據瞭解，入院治療者是吃了“習水縣麥可美加樂食品廠”生產的三明治，出現肝腎功能異常等症狀。

多位當地居民告訴《中國新聞週刊》，麥可美加樂是當地的知名品牌，主要售賣麪包和蛋糕，共有8家門店，均由麥可美加樂食品廠統一生產配送，許多學生常在店裏買麪包，作為早餐或午餐，“算是縣城裏最貴的一家蛋糕店”，“門店生意一直比較火”。據瞭解，引發此次中毒的是該店一款售價8元的火腿三明治。麥可美加樂的小程序顯示，其商品介紹為“麪包火腿+雞蛋，一個麪包補足早餐所需所有營養”。

麥可美加樂在習水縣的店鋪 習水麥可美加樂烘焙坊微信公眾號

遵義市食品藥品安全委員會辦公室21日晚間發佈的通報顯示，9月15日至17日在該企業位於習水縣城的8家自營門店銷售，共向137人零售三批次“三明治”糕點142單、181個，有187人食用過該糕點。

市場監管部門已於9月17日晚對生產原材料及剩餘成品進行查封扣押，對樣品進行採集送檢，並責成涉事食品廠及8家自營門店停止生產經營。市場監管、衞健、公安等部門正在對該事件依法調查，將嚴格按照調查結果對涉事企業及相關責任人員依法依規嚴肅處理。

中國農業大學食品科學與營養工程學院教授範志紅接受《中國新聞週刊》採訪時表示，此次事故可能與食品加工環節操作不當有關。三明治常用的肉類、雞蛋和蔬菜，都可能成為沙門氏菌的載體。如果工人接觸蛋殼或生肉後未及時消毒，或將其與熟食、蔬菜放在同一操作枱上，就可能導致交叉污染，從而引發食物中毒。

沙門氏菌是最常見的食源性致病菌之一。根據世界衞生組織的介紹，沙門氏菌是全球四大腹瀉病病因之一，廣泛存在於家畜和野生動物體內。人類感染沙門氏菌，通常源於受污染的動物性食物，也可能來自被糞便污染的蔬菜，甚至通過糞口途徑在人與人之間傳播。

被沙門氏菌感染後，多數患者症狀較輕，但如果發展成重症，也可能危及生命。

（觀察者網綜合微信公眾號“遵義發佈”、中國新聞週刊、大象新聞等）