假期最火“景點”竟是機關食堂？長假寵客背後的治理實驗

【文/觀察者網 鄧軍 編輯/趙乾坤】

政府機關食堂向社會敞開大門，從推出18元即可吃飽的“國慶套餐”，到提供富有地方特色的“時令菜單”……今年國慶中秋假期，多地政府機關食堂紛紛啓動“寵客”模式。這些以往主要服務於機關幹部職工的場所，在假日期間成為吸引本地居民和外地遊客的熱門就餐選擇。

節假日期間，旅遊城市餐飲資源緊張、價格偏高的問題常有發生，不僅影響了遊客體驗，還讓本地居民面臨就餐難、價格漲的“假日效應”。為緩解餐飲壓力、補充市場供給，多地政府機關食堂在假期嘗試對外開放，以親民價格為遊客和市民提供就餐便利。

以今年“五一”假期為例，重慶市榮昌區政府機關食堂、江蘇省東海縣政府食堂，以及敦煌市市直機關食堂一部、敦煌市市直機關食堂二部、敦煌市市直機關西城區食堂等，均面向遊客開放。

此類舉措成效如何？公眾的反響是最直接的答案。

據“東海發佈”消息，5月1日中午，東海縣政府食堂內人流不斷，外地遊客有序排隊領取特色套餐。10元一份的兩葷兩素自選套餐，包含本地特色菜品，分量足、價格實惠，廣受遊客好評。食堂工作人員介紹，由於遊客數量遠超預期，預先準備的套餐不到半小時即售罄。

5月2日，“重慶市榮昌區政府機關食堂遊客爆滿”的話題登上短視頻平台熱搜。據媒體報道，該食堂小碗菜價格在3元至10元不等，兩葷一素套餐為18元一份。食堂經理在接受採訪時表示，首日中午接待遊客約5000人，消耗米飯達1000多斤。

今年國慶假期，更多地區的機關食堂加入對外開放行列：重慶榮昌區、佛山順德區、安徽淮南八公山區、黃岡市黃州區、湖北赤壁市、江蘇揚州市、浙江衢州市、黃山市黟縣、河北保定市等地，均在假期開放政府食堂，以平價餐飲服務市民和遊客。

“今點黃州”微信公眾號

其中，重慶市榮昌區政府機關食堂提供榮昌滷鵝、黃涼粉、豬油泡粑等本地特色菜，遊客可通過“榮e遊”小程序提前預約。首次全面開放的黃岡市黃州區委機關食堂提供自選套餐與桌餐兩種模式，自選套餐15元，包含四菜一湯及主食。湖北赤壁市政府機關食堂則推出18元特色套餐，並免費提供赤壁青磚茶、中秋月餅及礦泉水。

國慶期間曾前往佛山市順德區政府食堂就餐的歐陽先生向觀察者網表示，10月4日早上8時，食堂門口已排起長隊，現場實施人流分行管理。上午11時左右，當日準備的1500份餐食已全部售出。其20元一份的快餐菜品包括馬鈴薯、雞翅、蘿蔔牛腩、魚蛋、炒魚腐、西生菜和米飯。食堂每日還供應1500份雙皮奶，每份11.5元。

歐陽先生指出，順德區政府食堂20元一份的餐標，比當地的大排檔和小吃街更加實惠。不過由於供應量有限、需求旺盛，部分消費者排隊一個多小時，仍無法獲得就餐名額，只能選擇附近餐飲店用餐。他認為，此舉也間接帶動了周邊餐飲店的客流。

機關食堂“開門迎客”，在傳遞政府惠民善意的同時，也反映出公共治理理念的進步。然而，此類舉措也引發了一些爭議。

有分析指出，要將機關食堂開放落到實處，仍面臨幾道現實“門檻”，其中最突出的是運營成本與管理責任問題。一方面，機關食堂依託財政運行，全面對外開放需在安全、衞生、人力及結算系統等方面增加投入；另一方面，若食堂定價與市場差距過大，也可能對周邊餐飲經營者造成衝擊。因此，如何在“政府惠民”與“市場保護”之間取得平衡，有待有關部門審慎把握。如考慮常態化開放，如何科學設置開放時間、明確服務範圍、避免干擾辦公秩序等，也都是必須解答的問題。

“人車分流，車船、火車、飛機各行其道，這是社會運行的基本邏輯。機關食堂開放可以嘗試，但不能盲目跟風。”有業內專家向觀察者網如此表示。

儘管如此，隨着更多地方城市加入探索並逐步完善開放機制，也有觀點認為，未來機關食堂或可成為市民日常生活和遊客城市體驗的一部分。

有業內人士建議，當前部分地區在節假日開放機關食堂已積累一定經驗，如限定服務對象、推行線上預約等，這些機制可在未來延長開放時段時加以借鑑。同時，政府也可探索與社會餐飲合作，為餐飲企業拓展市場空間，而非形成“客源競爭”。當公眾真切感受到城市的温暖與誠意，自然會以實際行動回饋這份信任。

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