減肥為什麼會反彈？身體“記得”你胖過

儲存脂肪是人類的進化優勢，減肥就是和自己的優勢做鬥爭，其艱難程度可想而知。

近日，發表在《自然》雜誌上的一項新研究顯示：即使在成功減肥2年後，身體裏的脂肪細胞仍然保留着關於肥胖的“記憶”。

《生命時報》綜合新研究解讀減肥為什麼會反彈，並教你科學的減肥方式。

肥胖的記憶“刻”在基因裏

上述研究由蘇黎世聯邦理工學院科研團隊發表，科學家們分析了一批成功減重者的脂肪組織，發現曾經肥胖時出現的細胞轉錄變化，在減重2年後仍然存在，即使已經瘦了，這些變化也沒能恢復原狀。

研究人員在小鼠實驗中也發現，“胖過”的脂肪細胞對糖和脂肪有更多渴望，一旦接觸高脂肪食物就可能快速反彈。

研究人員表示，身體對肥胖的記憶有多久尚不清楚，需要長期維持才能避免體重反彈。

減肥時，身體其實很自私

人體對脂肪和體重下降有多敏感？《新英格蘭醫學雜誌》一項研究表明，當你減肥時，身體表現得很“自私”。

研究顯示，無論是節食還是保持體重，這種對於體重的干預，會導致兩種激素變化：

瘦素水平下降

瘦素一旦下降，食慾就會增加，基礎代謝率下降。隨着體重增加，瘦素水平才會慢慢恢復。

生長素水平上升

生長素的作用是刺激飢餓感。干預體重後它的水平立即上升，干預一年後，它的水平高於干預前。

一旦人體發覺體重明顯下降，馬上刺激食慾來提醒自己多攝入食物以維持原來的體重。這種人體表現出的“自私”現象要從進化論理解。

在漫長進化中，食物來源往往不足，體重或體脂的減少對生存造成主要威脅，保持或提高體重及體脂的功能逐步在人類進化過程中被保留了。

科學阻止體重反彈

美國運動科學院院士、美國伊利諾伊大學終身教授朱為模建議，保持體重要做好以下6件事。

減肥速度要慢

減肥太快太猛，身體得到的信號將是“大饑荒”。於是，身體啓動自然保護反應——基礎代謝率下降，飢餓感增強，結果必然導致減肥失敗。

早餐一定要優質

早飯必須要有一定量的蛋白質，這樣消化起來慢，讓一天中不斷地有能量供應；每餐中要保證一定量的粗纖維，胃容易得到飽感。

午餐與晚餐之間可吃點水果或堅果，晚飯前不會因為感覺太飢餓而過量進食。

每天稱體重

有研究發現，同為準備減肥的人，每天稱體重者一年能減掉體重的3%，不常稱體重者則幾乎沒有變化。

並且每天稱體重的人，一年後仍能保持減下來的體重。

注意衣服的鬆緊

覺得衣服緊了，千萬不能馬上換寬鬆的衣服，而是調整飲食，加大運動量，將危險的增重消滅在萌芽中。

每天運動一小時

減體重最基本的原理是能量收支平衡。

研究發現，如果想減掉體重的10%，需減少攝入22%的能量，但光靠控制飲食，飢餓感強烈，進行減肥太痛苦，也不容易堅持，因此結合運動非常重要。

儘量少吃加工食品

這類食物太容易消化（導致血糖水平快升快降），此外，它們多數含有導致肥胖的過量糖、油、色素等。