黑珍珠餐廳線上交易率達64%，95後、00後成新勢力

【環球網消費綜合報道】1月6日，“黑珍珠餐廳指南”迎來了第八年發佈，全球共有34個城市的370家高品質餐廳上榜。其中，常州、泉州、温州、三亞首次開城，二線以下榜單城市持續壯大，一線新一線城市則呈現出品牌擴容的新趨勢，也預示着精緻餐飲消費步入新時代。

根據今年榜單來看，目前，中國精緻餐飲行業呈現出“縱深下沉”“橫向出海”兩大新趨勢。

人們對地域飲食文化的熱衷和探索，持續為精緻餐飲提供新增長空間。美團數據顯示，除了北上廣深，更多城市迸發出新的消費潛力，2024年，二三線城市的精緻餐飲門店數量同比增長近30%。

地方精緻餐飲的興起也帶動本土美食文化和食材持續破圈、煥新。2024年，贛菜首次登上黑珍珠餐廳指南後，全國精緻贛菜門店數增長了7%，線上訂單量增長超50%；“雲南樹番茄配雪燕”入選黑珍珠年度菜品獎後，不僅該菜品銷量翻了一番，還推動了雲南本地食材“樹番茄”走上全國餐桌，在美團上上新“樹番茄”菜品的全國精緻餐飲門店數同比增長76.2%。

與此同時，高品質中餐在海外也大放異彩，2025年榜單中，海外上榜中餐數量創歷年新高。

與以往追求高端食材堆砌、過度擺盤等炫耀消費不同，如今的消費者更加關注高品質，以及品牌帶來的長期價值體驗。與此同時，精緻餐飲“線上化”變得愈加重要。瀏覽黑珍珠榜單打卡上榜餐廳、下單套餐體驗精緻餐飲的質價比、再分享評價和筆記…..如今越來越多年輕人開始習慣在線上完成精緻餐飲消費決策。2024年，黑珍珠榜單餐廳的在線交易率達到了64%，其中，95後、00後佔比已達到28.6%，較去年同期增長8.5個百分點。

面對行業新需求、新機遇，美團副總裁、到店餐飲事業部總經理魏巍提出“黑珍珠”三大行業價值定位——“長期經營基建”“權威榮譽體系”“美食文化橋樑”，希望利用平台在餐飲行業的多年沉澱，做品質餐飲的長期陪伴者。黑珍珠不僅僅是榜單，也是商家長期發展的支持體系、品牌的信任背書、美食文化的傳播者，為商家注入發展動力的同時，引領中國品質餐飲提質升級，幫助城市美食走向更大舞台，幫助更多精緻餐飲出海。

對此，美團核心本地商業CEO王莆中表示，不管消費環境如何變化，總有一部分人要堅守最高的標準，總有一部分企業要承擔既做好傳承又做好創新的責任，把吃做好就是美好生活中最重要的部分。

未來，黑珍珠會繼續開拓海外世界，激發中外美食交流。王莆中表示，黑珍珠餐廳要到全球市場推廣自己，進行互相的碰撞、學習並融合，美團將繼續堅守初心，透過“黑珍珠”擦亮地方美食名片，向世界傳播中國餐飲文化。（青山）