長期攝入全脂牛奶對體重血脂無顯著影響

科技日報訊 （記者馬愛平）1月4日，記者從中國農業科學院獲悉，該院研究員王加啓、任廣旭等科研人員最新研究發現，長期攝入全脂牛奶或者牛奶脂肪，不會顯著增加正常飲食和高脂飲食小鼠的體重和血脂負擔。研究成果日前發表在國際學術期刊《iMeta》上。

在我國成年人中，超重或者肥胖人羣佔50.7%，達5.56億人；血脂異常人羣佔35.6%，達3.9億人。這些人羣能不能攝入全脂牛奶？對此，研究團隊開展了精準控制條件下的確證研究和機理探索。

論文第一作者任廣旭介紹，該研究選用研究糖尿病、肥胖症、動脈粥樣硬化的常用模型——遺傳背景清晰、基因序列穩定的C57BL/6小鼠模型。研究團隊分別對正常飲食組和高脂飲食組小鼠，持續7周每天飼餵15毫升全脂牛奶或者0.5毫升牛奶脂肪，這相當於人類持續5年每天食入2千克以上的全脂牛奶或者100克以上的牛奶脂肪。

結果表明，無論是正常飲食組還是高脂飲食組，長期高劑量食用全脂牛奶或者牛奶脂肪，均不顯著增加小鼠的體重和血脂負擔。

“我們的研究還發現，無論是正常飲食小鼠還是高脂飲食小鼠，長期高劑量食用全脂牛奶或者牛奶脂肪，其腸道微生物環境和代謝物都得到了顯著改善。”任廣旭説，前期研究已表明腸道微生物環境改善能夠對小鼠的血脂代謝產生積極且有益的影響。

“該研究回答了全脂牛奶或牛奶脂肪對不同飲食小鼠血脂的影響。相關成果有助於深化對全脂牛奶或牛奶脂肪的健康認識與全面利用，有望對全球營養健康政策的調整與改善產生影響。”論文通訊作者王加啓説。