日媒：數據顯示2024年日本拉麪店倒閉數量創紀錄，主要原因為提價空間受限

【環球時報綜合報道】據《日本時報》12日報道，一家調查研究公司的數據顯示，2024年日本有創紀錄數量的拉麪店倒閉。主要原因是，儘管原材料成本不斷飆升，但拉麪經濟實惠的固有印象限制了其提價空間。

據日本帝國數據銀行的統計顯示：2024年發生的經營者破產、負債超過1000萬日元（100日元約合4.6元人民幣）的拉麪店達72家，相比2023年（53家）增加了19家，刷新歷史紀錄。在人工費、電費、原材料等成本不斷上漲的同時，拉麪價格又很難轉嫁，所以導致拉麪店倒閉。

對拉麪所用原材料總成本趨勢的估算統計顯示，2024年（截至10月）的平均成本比2022年上漲10%以上，從湯料到配料，包括豬肉、麪條、海苔和竹筍等多種原材料的價格都大幅上漲了。

與此同時，原材料成本的上漲並沒有在拉麪價格上有所體現，拉麪價格仍然低於700日元的日本全國餐食平均水平。拉麪作為廉價日餐的形象依然牢固，“合理價格”難以形成。據説，當每碗拉麪價格超過1000日元時，顧客數量就會減少。位於東京都新橋商業區的某拉麪店負責人表示，上一次提高價格是在2024年5月，以應對緊縮的商業環境。最受當地顧客歡迎的是醬油拉麪，價格從2021年的780日元上漲到950 日元。

這位負責人表示，漲價決定並沒有受到所有常客的歡迎。“顧客肯定會減少。人們嘴上不説，但他們認為這只是拉麪而已——這種看法會改變的”，他説，“這是因為提供這種熟悉的舒適食品的成本在上升。” 

不過，一些消費者正在轉變觀念。34歲的東京居民鈴木宗義説，食客們已經被低廉的價格“寵壞了”，拉麪是一種“非必需品”，更類似於香煙或酒，漲價無可厚非。（李曉）