下架、停售、召回！潮汕知名牛肉丸檢出雞成分，最新回應

近日，潮州市市場監督管理局發佈關於2024年12月生產環節不安全食品召回的通告，其中，潮州市阿彬餐飲管理有限公司生產的牛筋丸、牛肉丸被要求召回，原因均為“風險監測存在雞源性成分”。

潮州市市場監督管理局要求，潮州市阿彬餐飲管理有限公司下架、停止銷售不合格產品；在經營場所醒目位置張貼不合格食品召回信息；承擔消費者退貨退款及賠償首負責任。

門店回應：不太清楚情況

1月14日早上，廣州日報新花城記者致電潮州市阿彬牛肉火鍋總店，工作人員表示“不太清楚情況”， 對於記者提問是否有按市場監管局要求採取相關措施，對方稱等了解情況後再致電告知，並以“現在門店很忙”為由掛斷電話。

根據企某查軟件顯示，阿彬牛肉火鍋的經營方——潮州市阿彬餐飲管理有限公司成立於2015年11月4日，註冊資本為100萬元，阿彬牛肉火鍋為潮州當地知名的連鎖火鍋品牌，2024年12月28日，“阿彬牛肉”獲評第一批“廣東老字號”。

14日中午，記者從某團購軟件上搜索“阿彬牛肉火鍋”看到，店名含有“非遺•老字號•阿彬牛肉火鍋”的門店在潮州共有6家，包括南較總店、廣濟橋店、七叢松店、開元店、南國旗艦店和竹木門店，均顯示“營業中”的狀態。

知多D：

汕頭牛肉丸有新標準

1月6日，新修訂的《廣東省食品安全地方標準 汕頭牛肉丸》落地實施。新標準最直觀的變化是更具適用性，適用於汕頭牛肉（筋）丸，即市場消費中的牛肉丸、牛筋丸都應參照新標準。

“汕頭牛肉丸”修改後的定義為指以鮮、凍分割牛肉（含或不含牛筋）為原料（牛肉含量大於90%，或牛肉與牛筋含量之和大於90% ），不包括牛的食用副產品（內臟、脂、血液、骨、皮、頭、蹄、尾等），添加適量水、食用鹽、澱粉及其他輔料，以汕頭傳統槌打或機械方式糜化，製成丸狀、固化成型的具有獨特地方特色的非即食調製肉製品。

部分文/廣州日報新花城記者：陳家源

來源：潮州市市場監督管理局