預製菜新春“熱度高”：產業蓬勃發展，未來聚焦高質量升級

【環球網消費報道 記者 王楠】隨着新春佳節的臨近，預製菜再次成為市場的熱門選擇，成為年夜飯餐桌上的新寵。從佛跳牆到豬肚雞，再到酸菜魚，這些傳統美味如今通過預製菜的形式，輕鬆走進千家萬户，滿足了現代人快節奏生活的需求。

近年來，預製菜產業以其方便快捷的特性迅速崛起，迎合了人們對高效飲食的追求。據統計，我國預製菜市場規模正以每年超過20%的速度擴大，預計2026年將突破萬億元大關。天眼查專業版數據顯示，截至目前，我國預製菜相關企業已超過6.8萬家，其中2024年新增註冊企業近1.1萬家，呈現出強勁的增長勢頭。

然而，預製菜產業的快速發展也伴隨着食品安全與標準化問題的凸顯。部分預製菜在原料採購、生產加工、運輸儲存等環節存在管理漏洞，導致食品安全風險隱患增加。為此，國家市場監管總局等相關部門積極推進預製菜標準體系的完善工作，加強對預製菜產業的食品安全監管。

2024年3月，國家市場監管總局等聯合印發了《關於加強預製菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知》，專門提出對預製菜產業的食品添加問題實行嚴格的監管要求。要求預製菜生產經營企業嚴格按照法律法規和標準要求生產，切實保障預製菜產品食品安全。

這些措施的實施，包括制定預製菜術語與分類、冷鏈運輸配送管理規範等國家標準和行業標準，為預製菜產業的標準化發展提供有力支撐，不僅提升了預製菜產品的質量和安全水平，也促進了產業的轉型升級和提質增效。

而就在不久前，國家市場監督管理總局披露了數位代表委員提出的針對預製菜行業發展要建立統一標準體系建議的答覆。市場監管總局稱，目前正在完善預製菜標準體系。

保障預製菜的品質離不開科學權威的標準規範。市場監管總局在給代表委員提出的針對預製菜產業發展要建立統一標準體系建議的答覆中稱，目前國家衞生健康委員會已將《食品安全國家標準 預製菜》列入食品安全國家標準立項計劃，組建專項工作組，有序推進標準研製工作。市場監管總局（國家標準委）正在組織研製《預製菜術語與分類》，對預製菜相關術語定義和類別進行規定。

業內人士指出，未來，隨着預製菜產業在技術創新、品牌建設、市場拓展等方面的持續升級，行業將迎來高質量發展的新階段。

天眼查研究院認為，新春佳節帶來的預製菜消費熱潮是對預製菜產業快速發展的有力見證。儘管目前產業仍面臨諸多挑戰和問題，但隨着國家政策支持的加大、產業標準體系的完善以及企業技術創新和品牌建設的持續加強，預製菜產業必將在高質量發展的道路上邁出更加堅實的步伐。