推廣中國多元飲食文化，香港擬申請“世界美食之都”稱號

【環球時報綜合報道】薈萃中西飲食文化的香港在遊客眼中素有“美食天堂”的美譽。為善用這方面的優勢，特區政府文化體育及旅遊局局長羅淑佩透露，特區政府擬向聯合國教科文組織申請“世界美食之都”的稱號。

據香港《星島日報》1月16日報道，香港旅發局15日公佈數據顯示，去年訪港旅客達到4450萬人次，比2023年增加31%。旅發局稱，內地去年依然是最大的訪港旅客市場，共3400萬人次，按年增加27%，佔全年訪港旅客量約75%。非內地旅客也出現強勁增長，去年共有1050萬人次訪港，比前年增加44%。其中，短途旅客以東南亞市場表現強勁，菲律賓市場尤為突出，全年訪港旅客人次近120萬，創下歷年新高；印度尼西亞及馬來西亞旅客量分別按年錄得43%及50%的增幅，印度市場訪港旅客人次按年升幅也高於70%。遠途市場包括美國、加拿大、澳大利亞和歐洲，訪港旅客人次按年增加50%。其中，加拿大、澳洲在去年第四季度表現突出。

針對有立法會議員建議特區政府向聯合國申請授予香港“世界美食之都”稱號，文化體育及旅遊局局長羅淑佩15日表示，現在共有50多個城市獲得該稱號，其中有6個是中國城市，包括四川成都、廣東順德、澳門、江蘇揚州、江蘇淮安和廣東潮州。其他城市包括日本鶴岡、美國圖森、韓國全州、法國魯昂等。特區政府會參考入選城市的經驗，研究有關工作。她同時提到，香港擁有超過200家米其林星級或推介餐廳、兩家“世界50最佳餐廳”，香港的酒吧連續第四年在“亞洲50最佳酒吧”中奪冠。此外，內地生活平台大眾點評去年8月在香港舉行“必吃榜”發佈會暨頒獎盛典（港澳及海外地區），香港不但有多達39家餐廳上榜，更成為首個內地以外的城市舉辦這個備受矚目的美食頒獎典禮，印證香港美食的非凡實力。

據瞭解，聯合國教科文組織“世界美食之都”有八大條件，包括在城市中心地區有高度發達的美食行業，擁有活動積極的美食機構、大量傳統餐廳和廚師，擁有特有的傳統烹飪配料，擁有在工業時代科技進步情況下依然留存的當地烹飪訣竅、方式和方法，擁有傳統食品市場和食品產業，舉辦過美食節、烹飪比賽和相關獎項等活動，尊重當地傳統產品的生產氛圍、注重促進其可持續發展，以及注重提高公眾對傳統美食的關注程度、在烹飪學校推廣關於傳統烹飪和保護烹飪方式多樣性的課程。

香港餐飲聯業協會主席楊振年認為，如果香港獲得該稱號，可以吸引更多海外遊客，除了推廣粵菜，近年很多內地餐飲品牌進駐香港，旅客也可以在香港品嚐大江南北的美食，以香港為平台，推廣中國多元的飲食文化。香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，香港具備世界各地美食的大成，建議特區政府不能單純以粵菜進行申請，而要凸顯香港獨特之處，包括多元化、中西結合的飲食文化特點。（葉藍）