2025年春節餐飲市場火爆，銷售額創出新高

【環球網消費綜合報道】2025年春節期間，我國餐飲市場成績斐然，各地餐飲業銷售額和客流量實現雙增長，多項數據刷新歷史紀錄。據商務部數據，春節假期前四天，全國重點零售與餐飲企業銷售額同比增長5.4%，重點監測的餐飲企業營業額增長5.1%。

在北京、上海、廣州等一線城市，知名餐飲品牌如西貝餐飲、海底撈、費大廚辣椒炒肉等紛紛迎來客流高峯。特別是海底撈，春節期間通過增加營業門店數，7天內接待顧客超過1000萬人次，成為行業關注的焦點。烤魚品牌烤匠在北京市場表現搶眼，而特色火鍋品牌呷哺呷哺及湊湊的客流量同比增長約20%。北京胡大飯館春節假期收入同比增長13%，客流增長22%。

新茶飲市場同樣表現強勁，霸王茶姬全國門店春節期間銷量漲幅超300%，部分門店增幅甚至超過500%。茶百道數據顯示，除夕至大年初七，期間銷售火爆，多家門店銷量增幅超400%，景區門店銷量增幅達3500%。

分析指出，春節餐飲市場的火爆主要得益於旅遊客和返鄉客的疊加效應。非遺遊、入境遊、返鄉遊等多元化客流為餐飲市場注入新動能。特色餐飲和小吃品類在旅遊熱門城市迎來爆發，下沉市場也因返鄉人數增加而煥發活力。

在激烈的市場競爭中，餐飲企業各顯神通，通過拼食材、拼文化來吸引消費者。費大廚推出的有機食材系列，辣椒炒肉點單率超過90%。呷哺呷哺、霸王茶姬等品牌以“非遺”為營銷主題，舉辦各類文化活動，提升消費者體驗。

業內人士表示，春節餐飲市場的繁榮為行業帶來信心，真材實料、真心實意地經營理念將繼續推動餐飲業的繁榮發展。（文馨）