“健康風”吹到了元宵節 盒馬零蔗糖湯圓銷售翻五倍

【環球網消費綜合報道】正月十五鬧元宵，湯圓、元宵等近期成為餐桌上的主角。近期記者從盒馬瞭解到，今年湯圓口味、造型愈發豐富，“元寶”“柿子”造型備受熱寵。盒馬即食部採購張麗敏表示，大眾對控糖越來越注重，小粒裝、雜糧、零蔗糖等湯圓產品銷售增長明顯。

健康概念深入人心。近年來湯圓、粽子、月餅等傳統美食都開啓了“減脂”“減糖”之路。盒馬數據顯示，雜糧、低糖、小粒裝的湯圓產品銷售火爆，其中零蔗糖大黃米湯圓銷售翻了5倍。為順應市場趨勢，盒馬推出了芋泥栗蓉小湯圓，相比傳統口味，減少了30%的糖分，每粒湯圓的重量也從30g“瘦身”到7g左右，減少吃貨的食用負擔。

張麗敏介紹，健康是盒馬重塑傳統美食的主要方向。除了湯圓，今年的粽子也會推出素粽、雜糧等新品，用更貼合當下年輕人消費需求的理念“爆改”湯圓。

健康化的蜕變也讓湯圓延長了銷售旺季。張麗敏稱，比起往年，今年湯圓消費旺季提早了一週，成為很多家庭春節期間的餐桌常客，帶動了盒馬湯圓銷售同比去年增長了80%。

同時，記者走訪盒馬發現，各式花式元宵湯圓也吸睛不少——橙色柿子造型的湯圓寓意事事如意；大黃米做成的元寶湯圓泛着“金光”，寓意日進斗金；湯圓表面貼上“汪星人”的腳印，代表着旺財……

在美好寓意的帶動下，湯圓屆在餡料口味上也“卷”了起來，草莓、榴蓮、栗子、龍井茶等各式口味都讓人都想嘗一嘗。不少消費者還與時俱進開啓了DIY，例如脆皮煎湯圓、咖啡湯圓、酒釀湯圓等創新吃法在新媒體上引發關注。

雖然顏值和口味上創新不少，但是消費還是用錢包投票給了經典款。“湯圓是少數能讓全國消費者口味統一的商品，大家都鍾愛黑芝麻口味。從1月22日（小年）至今，盒馬平台黑芝麻湯圓的銷售佔比高達77%。”張麗敏表示，盒馬還在北京、西安等城市推出現場搖制的元宵，將傳統工藝得以傳承和發揚。此外，盒馬還會在不同城市與當地知名的老字號品牌合作，例如在華東有缸鴨狗、成都有賴湯圓、北京有年糕楊等品牌的湯圓，以滿足本地化的需求。（勃潺）