“蛇”年元宵節來了，老字號元宵熱銷

【環球網消費報道 記者 劉曉旭】2月12日蛇年正月十五，是中國傳統節日“元宵節”。元宵又稱湯圓，寓意團圓、美滿。市場上，三全、思念、灣仔碼頭、龍鳳、安井、北京稻香村等知名品牌紛紛推出各具特色的元宵（湯圓），為老百姓帶來了豐富的美食體驗。

傳統黑芝麻、山楂餡、五仁餡的湯圓依然備受寵愛，而思念的龍井茶味、榴蓮味湯圓，以及卡通造型的熊貓、蛋仔湯圓，更是吸引了眾多消費者的目光。在這個甜蜜的節日裏，北京多家老字號門店的元宵櫃枱前，市民們排起了長隊，只為品嚐那一口傳統的甜蜜。

北京稻香村門店相關負責人在接受環球網記者採訪時表示：“今年我們共推出五種口味的元宵，包括糖醇五仁元宵，用核桃仁、西瓜籽仁、花生仁、白芝麻、黑芝麻五種果仁鎖住堅果風味，並融入重瓣紅玫瑰、芝士粉，讓軟糯的外皮下既有堅果香脆，又有玫瑰芬芳。”

據北京稻香村現場的銷售人員介紹，今年元宵湯圓市場整體上市時間較早，呈現出口味多元化與工藝創新等新趨勢。北京稻香村不斷推陳出新，今年上市了10種口味的湯圓，既有桂花山楂等傳統餡料，也有粗糧細作的黏高粱米湯圓，這款大黃米湯圓性價比高，市民詢問購買的比較多。此外，為偏好低糖口味顧客準備的糖醇湯圓，以及全新推出的巧克力堅果湯圓，濃郁的巧克力風味，融入了榛子仁、巴旦木、核桃仁三種優質果仁，煮後果仁依然保持了鬆脆的口感。

“今年元宵口味更多了，我特意來買些新品種嚐嚐。”一位排隊的市民興奮地説。記者在現場看到，包括三全、思念、灣仔碼頭、龍鳳、安井等品牌的湯圓元宵產品琳琅滿目，傳統黑芝麻、山楂餡、五仁餡的元宵依然是熱門選擇，而思念的龍井茶味、榴槤味湯圓同樣備受青睞。

護國寺小吃總店則保持着“現搖現售”的製作傳統，榴槤元宵備受年輕顧客喜愛。而峨眉酒家地安門店則推出了“貪吃蛇湯圓”，以經典小遊戲為造型，寓意蛇年吉祥。此外，砂鍋居推出了一款煎湯圓，外皮撒有金黃色豆麪，寓意黃金滿堂，為元宵節增添了濃厚的節日氛圍。

北方選購甜湯圓居多，南方偏好鹹湯圓。市場調查顯示，元宵節甜湯圓銷量佔比七成，鹹湯圓僅佔三成。甜湯圓以黑芝麻為主，鹹湯圓以肉餡為代表。新造型湯圓如招財元寶、心想柿成、平安喜樂等寓意美好的產品銷量暴增。此外，零蔗糖湯圓等健康產品銷售增長明顯，顯示出消費者對健康的關注。

中國副食流通協會速凍食品專業委員會常務副會長，全食展組委會總經理王海寧在接受環球網記者採訪時表示：“甜味湯圓增速高於鹹味湯圓。除傳統黑芝麻、五仁等口味外，還有玫瑰、巧克力堅果、榴蓮、龍井茶等新奇口味。造型上，‘招財元寶’‘鴻運錦鯉’‘柿柿如意’等帶有美好寓意的湯圓走紅。另外，從健康需求來説，大眾對控糖等健康需求增加，小粒裝、雜糧、零蔗糖等湯圓產品銷售增長明顯，有平台零蔗糖湯圓銷售翻倍增長。此外，不少餐飲企業推出菜品上新和到店贈送元宵等營銷活動，商家陸續推出新品，消費羣體趨於年輕化。”

中國食品產業分析師朱丹蓬在接受環球網記者採訪時表示：“今年元宵和湯圓的銷售很火爆，主要是這幾年，中國人家國情懷的提升疊加國潮的崛起，讓中國傳統節日的氛圍感拉滿。消費者在購買節慶食品時，不僅關注產品本身，更看重其背後的文化和情感價值。同時，很多企業對於節令性食品也在積極進行創新、升級和迭代，滿足消費者的多元化消費需求。生產端和消費端的雙向奔赴，使得‘元宵經濟’持續升温。”

在這個元宵佳節，老字號門店不僅傳承了傳統文化，更為市民帶來了美味的享受。無論是傳統口味的堅守，還是創新口味的探索，都讓這個節日充滿了甜蜜與團圓的氛圍。