爸媽，這6種你們覺得健康的食物，其實營養真的“不咋樣”！

“多吃這個對身體好！”生活中爸媽總是認認真真挑選着他們認為的健康食物。但很多食物都披着“健康”的外衣，其實沒什麼營養。這篇文章就來盤點一下爸媽眼中很健康，但其實“不咋樣”的食物。

米油“營養又養胃”

米油一般是指米粥熬好後，上面浮着的一層細膩、黏稠、形如膏油的物質，可以理解為失水濃縮後的濃稠液體。

很多人都覺得米油很有營養，堪比“蔘湯”，而且還能養胃。

這東西雖然看着油汪汪的，但卻不是油。從營養上來看，米油中含有澱粉、水溶性蛋白質、遊離氨基酸、礦物質、水溶性維生素等營養，且含量都較低，主要提供碳水化合物和水分。

米油中含有的這些營養都是米里面本身就有的，一點也不特別，不存在新的特殊保健成分，別指望靠喝米油來補充多少營養。

骨頭湯、雞湯等“營養又大補”

生病了熬一鍋雞湯，想要補鈣了喝骨頭湯……父母常説：“多喝湯，營養都在湯裏了。”

實際上，湯裏最多的就是水分，其次就是脂肪，還有少量的蛋白質、維生素、礦物質等營養，大多數營養成分都沒有幹物質的豐富。

以瓦罐雞肉和瓦罐雞湯為例↓

雖然湯的鉀含量比肉高一些，但並不突出。如果口味重，鹽放得多，一碗雞湯下肚鹽攝入量很可能超標。

很多人認為骨頭湯能補鈣，有研究表明：哪怕是把骨頭湯高壓加熱 2 小時，也沒有多少鈣會溶解在骨頭湯裏，更別提簡單熬煮骨湯了。即便是放了醋，骨湯中的鈣含量仍然很低，僅為牛奶的 1/21 而已。反倒是脂肪、嘌呤和鈉含量都不低。

根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》，18 歲以上成人每天推薦的鈣攝入量是 800 毫克。如果想通過喝骨湯攝入足夠多的鈣，計算下來每天至少得喝 80 碗（4 英寸碗，一碗約 200 克湯）。

果汁“酸甜補 Vc”

一定要告訴爸媽少喝果汁，多吃完整的水果！

水果從完整果實到果汁這種狀態上改變，也讓營養髮生了變化，榨汁後營養成分略有損失，比如維生素 C 會降低。有人對水果榨汁後維生素 C 的損失情況做過研究↓

數據表明：水果酸性越強，維生素 C 損失率越小。如果榨汁後丟掉渣子，膳食纖維也會進一步損失。但這都不是最大的問題，最關鍵的是水果榨汁後對血糖很不友好。

原本新鮮水果中的糖都存在於細胞內，叫做“內源性糖”，榨汁後細胞壁被破壞，糖分都遊離到細胞外了，就成了遊離糖，遊離糖對血糖的影響很大，很容易升高血糖。

所以，別把喝果汁等同於吃水果。

蜂蜜“治療便秘又養顏”

蜂蜜有很多光環，比如緩解便秘、美容養顏、減肥瘦身……所以一度被認為是健康食品。

其實，從營養的角度上來説，蜂蜜沒啥特別之處。蜂蜜中 75.6% 的成分是糖，包括葡萄糖和果糖等，還有 22% 的水，少量脂肪蛋白質等，熱量高達 321 千卡/100 克。

一湯勺蜂蜜約為 20 克，用來沖水服用會攝入近 70 千卡的熱量，差不多相當於吃 1 個大蘋果了，減肥瘦身可不靠譜。蜂蜜也沒有美容養顏的功效，部分人還可能會導致痘痘大爆發。

至於緩解便秘，並非對所有人都有作用。有果糖不耐受人羣，可能會因為蜂蜜富含果糖而出現滲透性腹瀉，產生了蜂蜜能通便的錯覺。

喝紅糖水“補鐵補血”

根據《中國食物成分表》，紅糖中的鐵含量為 2.2 毫克/100 克，冰糖為 1.4 毫克/100 克，白糖 0.6 毫克/100 克。這樣比較來看，紅糖中的鐵確實比其他糖略勝一籌。

但是紅糖中的鐵屬於非血紅素鐵，吸收利用率差。通常情況下，泡一杯紅糖水也就用 1 塊紅糖，約為 5 克，鐵的攝入量約為 0.1 毫克，這和一般成年女性每天 18 毫克的鐵需求量相差甚遠，營養上靠喝紅糖水補鐵補血其實沒啥作用。

*關鍵是，紅糖和白糖一樣都屬於添加糖，要儘量減少攝入，*喝多了不僅容易齲齒，也會增加發胖風險。

果脯蜜餞“酸甜可口又營養”

不少人認為，水果蜜餞是由天然水果加工而成的，口感酸酸甜甜，好吃還能補充營養，應該算是健康零食。

實則不然，蜜餞產品大多含有較高的糖和鹽，為了維持產品的品相和香味還可能會添加着色劑和香精。

別看每個蜜餞個頭不大，但卻很有分量，幾乎是糖和鹽在“壓稱”，熱量也不低。

並且，水果在被加工成蜜餞的過程中，營養成分會有不少損失，還可能含有重金屬殘留，比如鉛和鋁。

雖然這些食物在某些方面可能有一定的營養價值，但它們並不像一些人認為的那樣“健康”。合理搭配飲食，控制糖、鹽和脂肪的攝入，才是保持健康的關鍵。

來源：科普中國