從拉麪店、健身房到枱球廳、夾娃娃店，香港興起“無人商店”，帶動新零售

【環球時報駐香港特約記者 葉藍】香港商鋪近來興起“無人駐場”的概念，在科技加持下大幅節省人力成本的夾娃娃機店、自助拉麪店及枱球廳等無人商店成為市道新趨勢。

據香港《星島日報》12日報道，中原工商鋪董事總經理潘志明稱，他留意到，近年香港“無人商店”興起，除了夾娃娃店和24小時健身室外，去年年底有內地商人在九龍城廣場開設24小時無人枱球廳，還有港人經營自助拉麪店等。潘志明説，24小時無人店是新時代的產物，經營者善用科技，採用遠距離監控及網上預約等經營模式，契合現代人隨時出行的生活方式。恒生大學市場學系助理教授鄺家麒表示，香港人力成本高昂，無人商店以監控取代人力，可以降低成本、延長經營時段、增加利潤，相信未來會出現更多。

港媒回顧稱，亞馬遜於2016年推出無人便利店“Amazon Go”，阿里巴巴2017年也推出了無人超市“陶咖啡”，此後全球電商紛紛加入，無人商店遍地開花。香港本地初創公司Future Impact Lab早前應星展銀行的邀請，在以新零售為主題的活動上展出自家研發的系統，啓發更多無人商店應用的想象空間。去年8月，灣仔海濱首個潮流輕食飲品智能售賣點試營業，服務時間為每天早7時至晚11時，開放6部自動販賣機，售賣雪糕、爆米花、棉花糖和咖啡等，價格在18至35港元不等。雪糕機和爆米花機採用香港首次引入的新技術，從原材料至製成品全部在售賣機內以全自動模式進行，無須人工操作。售賣機接受多種電子支付方式，顧客可使用感應式信用卡、Apply Pay、Google Pay、支付寶、微信支付及銀聯雲閃付等。有市民帶着孩子來灣仔海濱騎自行車時購買了爆米花和雪糕，認為價錢合理，而且可以“對着海濱吃”。

長沙灣青山道的韓式拉麪店“面の研究所”也是一家24小時無人店，顧客可自行買面及煮麪。負責人Maggie稱，麪食是主要收入來源，另外還賣飲品，並設有夾娃娃機，店鋪全日有不同客羣，“午市學生多，凌晨有附近的居民來吃宵夜，聖誕節及除夕夜凌晨全店滿座”（如圖）。

24小時自助枱球廳Snookery的負責人Mitchell介紹，他租下荔枝角及新蒲崗兩個商鋪單位經營，每店只設1張英式枱球桌。他説，最初為避免被他人打擾，便與兩名同樣熱愛枱球的朋友合租場地練習，之後發現不少人有同樣的需求，便發展成生意。店鋪採取會員制，網上預約後憑二維碼到店打球。他透露，平常晚上、週末及假日人氣較旺，去年聖誕節及剛剛過去的春節生意不錯。

無人商店顛覆傳統零售業的經營模式及顧客購物體驗，帶動零售新商機，是全球當前最火熱的“無人經濟”議題之一。有香港輿論稱，要開設一家無人商店並不難，但要商店經得起經營的風險，卻是對於人性的一種考驗。

至於技術方面，Future Impact Lab 創辦人盧思遠稱，目前無人商店以兩大技術為主：Amazon Go採用視像鏡頭輔以AI分析，而阿里巴巴及香港屈臣氏集團的無人商店則在每件商品加上無線射頻識別（RFID）標籤，“它們是兩個極端。Amazon Go設有大量鏡頭，全程追蹤顧客的選貨過程，能精準認出各種貨物，同時協助商店完善購物流程，但它對技術的要求很高且成本高昂。而使用RFID標籤既能正確辨識貨品，成本也相對較低”。不過盧思遠認為，新零售概念講求顧客的整體購物體驗，不只是付款步驟，還有後續的顧客忠誠計劃、建立會員庫等，這些RFID就無法支持。盧思遠團隊自行研發的系統則致力於突破以上兩種模式，結合AI及鏡頭，不但能離線運作，還能提供數據收集與分析，而且成本較低。

港媒提及，無人商店的風潮席捲全球，香港近年來也有不少“快閃”無人商店揭幕，這種零售新模式能否在香港盛行起來呢？盧思遠坦言，目前確實有不少人對無人商店望而卻步，主要原因在於擔心信息安全等問題，“店內裝那麼多攝像頭，顧客憂慮個人資料或數據的安全性”。不過他相信，香港處於正逐步向前的過程中，現階段應聚焦收集實際的應用經驗、用户意見及數據等，才能為日後無人商店的發展打下根基。