抓產業，我們為何要學庖丁解牛

貴州日報天眼新聞記者 馬剛 諶晗

“既要大處着眼，學習曹衝稱象”“又要小處着手，學習庖丁解牛”，《之江新語》中以生動形象的語言談及“掌握正確的工作方法”，對於我們幹事業做工作有着普遍指導意義。

貴州“新春第一會”，謀篇佈局全省現代化產業體系建設，會上所列舉的“庖丁解牛”這一典故，可謂寓意深遠。

“庖丁解牛”是《莊子·養生主》中的經典寓言，通過庖丁熟練解牛的過程，揭示了對事物本質規律的深刻理解和實踐智慧。

“現代化產業體系”則是當代社會基於分工細化、技術創新、效率優化的經濟系統。

“庖丁解牛”的哲學內核與以“富礦精開”為關鍵抓手的現代化產業體系之發展邏輯殊途同歸：本質是透過表象把握規律，通過精益實踐實現系統進化。

正如莊子所言：“技經肯綮之未嘗，而況大軱乎？”——唯有在規律認知與技術工具的融合中，才能真正實現產業的“遊刃有餘”。

一

27個部位×5個等級，一頭牛憑啥賣出汽車價？

暗紅色案板上，一柄銀刃劃開大理石紋路的肌理，油脂與肌肉纖維在冷光下交織出別樣的美。

這裏不是藝術館，是遵義市鳳岡縣龍灘口集團後廚的“解牛台”。

當普通肉牛以頭為單位交易時，這裏的肉牛卻被精細分割成27個部位，根據肉質優劣劃分為A5至A1幾個等級。其中，A5是最高等級品質的雪花牛肉，按克計價，被稱為“舌尖上的奢侈品”。

在鳳岡，一頭最上等本地品種的“鳳岡山地雪花牛”，經過當地完整產業鏈精細分解後，價格最高可賣至20多萬元，堪比一輛小汽車售價。如此身價不禁令人好奇：“鳳岡牛”為何這麼“牛”？

從2012年起，鳳岡縣就把肉牛產業當作主導產業來抓，以“庖丁解牛”的思維延鏈補鏈、持久耕耘，當地現有肉牛存欄近14萬頭，出欄超5萬頭，2023年實現綜合產值22億元，產業發展“牛氣沖天”。

任何技藝達到最高處都是一種方法論。庖丁解牛，解到最嫺熟時也沉澱成一種發展哲學。

數十年如一日，鳳岡牛產業的蝶變，帶給我們深深啓迪：通過“依乎天理”識別比較優勢，用“刀刃無厚”的技術實現“肥牛精解”；避免“割肉斷骨”的魯莽蠻幹，追求“以巧破力”的善作善成。

小到一個人的成長路徑，大到一個產業的發展壯大，莫不如是。

二

鵝毛飛向世界，鵝肉去了哪裏？

黔東南錦屏，一段發展佳話口口相傳：靠鵝吃鵝。

全球每10個羽毛球，就有1個是“錦屏造”——一個脱貧縣，一無原料、二無市場，卻“無中生有”孕育支柱產業，成為全球羽毛球產業版圖上的一顆璀璨新星。

一球落地，激起千層浪。2023年錦屏生產羽毛球346萬打，實現工業總產值3.43億元，同比增長39.7%。

一片羽毛書寫的傳奇固然耀眼，發展的追問接踵而來：“肉去哪了？”

迎着問題上，錦屏建立種鵝養殖、鵝蛋孵化、鵝苗育雛、商品鵝養殖四大類型基地，鵝產品行銷市場。

跳出錦屏看錦屏，零食行業頭部品牌王小滷的“解牛術”，帶給我們更多啓發：聚焦細分領域和產品，正是靠着“庖丁解牛”的專注與執着，王小滷虎皮鳳爪實力出圈，企業年營收突破10億元，7年躍升行業龍頭。

是“囫圇吞棗”，還是“庖丁解牛”，兩相比較，才能感受到“肉去哪了”這一發問的振聾發聵。

王小滷的“解牛之技”或許可以盪開我們的想象：除了羽毛，我們的鴨鵝產業當有更廣闊的發展視野。

多想一步有多想一步的境界，多思一層有多思一層的風景。

案例的啓迪引人深思，發展的緊迫催人奮進，如果我們從現實的角度來看，就會更加明白：構建現代化產業體系的“強省策”，是產業發展的“貴州戰法”，更是一道道釐清發展脈絡、奮力追趕跨越的“解牛術”。

貴州提出，要全力圍繞“四新”主攻“四化”，立足“三者”定位和“五期”方位，堅持智能化、綠色化、融合化方向，因地制宜發展新質生產力，以科技創新為戰略引領，以“富礦精開”為關鍵抓手，以“六大產業基地”為骨幹支柱，建設富有貴州特色、在國家產業格局中具有重要地位的現代化產業體系。

這一創舉，是省委為當下計、為長遠謀所作出的重大決策部署，是貴州高質量發展的必由之路、光明大道。

從“解牛之技”看“產業之道”，不難看出，貴州的現代化產業體系建設，正是以庖丁解牛的智慧，深化對戰略定位、資源稟賦、區位優勢、產業基礎和科研條件的理解和運用。

現代化的工業體系、現代化的農業體系、現代旅遊業體系、現代服務業體系、新興產業和未來產業體系、現代化的基礎設施體系，這六個方面的體系，共同構成貴州高質量發展和現代化建設的“全牛”。

篤定謀與動、迎戰難與險、拼出進與變，貴州正以一域之實踐做好這道“必答題”。

用足比較優勢。強力推進“富礦精開”，磷化工、煤化工、鋁加工、氟加工、錳加工等拔節起勢成果豐；

構建產業生態。落地一個、帶動一方、輻射一片，貴陽貴安累計引進註冊華為雲生態夥伴企業60餘家；

強化區域協作。省委大力支持遵義加快建設省域副中心，打造全省對接成渝地區雙城經濟圈“橋頭堡”；

……

堅持幹字當頭，辛勤的汗水變成沉甸甸的收穫。

“六大產業基地”規上工業總產值佔比達82.1%，工業對經濟增長的貢獻率提高到36.7%；農產品加工轉化率達66%……過去一年，貴州以實幹實績證明，謀在新處，幹在實處，定能成在實處。

“目無全牛”，向新而行，敢於在更大的座標系中與更強的對手比拼較量，主動學習先進地區經驗，才能推動各項工作縱向有進步、橫向有進位。

三

如果説，曹衝稱象，是善於把本地區、本部門的工作這頭“象”，置於中國式現代化全局這條“大船”上來定位和謀劃；那麼，庖丁解牛則是善於從具體的現象中把握客觀規律，以有效抓手之“無厚”，入關鍵環節之“有間”，拿出具體的工作措施抓好落實。

產業體系向新圖強，發展才能以質取勝。

當改革進入深水區，經濟進入新常態，今天的黨員幹部，面臨的任務之重、挑戰之艱、創新之進前所未有，更呼喚解題破難、善作善成的“庖丁”挺起脊樑、敢於擔當。

把心思放在謀實效上，把本事用在出實招上，把力氣下在辦實事上，更好乾成一番新事業，幹出一片新天地，人人爭當“庖丁”，人人當如“庖丁”。

庖丁解牛並非蠻力切割，而是觀察牛的骨骼肌理和生長規律，順勢而為。

庖丁對牛體結構的理解，體現了對事物本質的洞察和遵循客觀規律的實踐智慧，啓示我們要掌握規律、遵循規律。某些地區、企業，既要聚焦自身資源稟賦，發揮比較優勢大踏步追趕，也應正視優勢和侷限，腳踏實地、實事求是，絕不能盲目追求全產業鏈。

庖丁的技藝從“目視”到“神遇”，經歷了長期實踐，最終達到“遊刃有餘”的境界。

庖丁的技藝需長期積累，幹部同樣需要加速經驗沉澱。學習庖丁解牛，就要對所處的行業深入瞭解、手頭的工作了然於胸、掌握的技能運用自如。既深研政策導向、基本規律，也細察前沿趨勢、技術走向，加快給“知識倉庫”補貨、給“能力鋪子”進貨，到聽得見“槍炮聲”的地方去攻堅克難，通過把握重心、樞紐和關節，遊刃有餘地掌握全局和整體，實現內在融合、有效契合、密切配合。

庖丁所用之刀，“十九年若新發於硎”，強調了工具使用需與方法適配，避免低效損耗。

這啓發我們當向“精”處用資源，向“深”處壯產業，通過循環經濟、零浪費生產減少資源消耗，實現“兩條底線一起守，兩個成果一齊收”，這樣的發展有分量更有力量。

庖丁的專注與創新精神，對應現代產業對“T型人才”（專業深度+跨界視野）的需求。

我有“全牛”，邀天下“庖丁”共解之！

打造沒有“圍牆”的科研院所，貴州明確要加大人才培育引進力度，進一步提高“院士專家貴州行”等活動實效，加快打通高校、科研院所和企業人才交流通道，讓人才引得來、留得住、發展好。

事業只有幹出來的精彩，沒有等出來的輝煌。牢牢牽住產業發展這個“牛鼻子”，將自身優勢與資源精開相結合，有如庖丁般“提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志”，帶頭推動、創新施策、同題共答、同向發力，才能在高質量發展的浪潮中立於不敗之地！