人勤春來早 開工幹勁足丨在高原水庫住“豪華別墅” 青海三文魚如何“遊”上海外餐桌

科技創新助力青海高原雪域冷水正在打破“無海不養魚”的固有認知。如今，“高原三文魚”日產已超50噸，並且遊向了全球多國。高原峽谷如何孕育出這樣的火熱產業？

中小企業築夢三文魚“魚倉”

*總枱記者 崔建軍：*我此刻正在被譽為“高原奇蹟”的青海省龍羊峽水庫，這裏海拔高達2600米，全年平均水温在12攝氏度，常年不封凍。可誰能想到這片連海都沒有的西北高原，竟藏着中國三文魚產業的“心臟”？更令人震撼的是，曾經人跡罕至的峽谷中，如今聚集着7家中小養殖企業，他們正用“逆天改命”的拼勁，把冰冷湖水攪動成火熱產業！

*總枱記者 崔建軍：*此刻捕魚工人們正喊着號子在我身旁的網箱裏進行捕撈作業，這些活蹦亂跳的三文魚每一條大概都有十多斤重，一網差不多有三四千斤。水面上這些大大小小的圓圈，就是當地企業設置的高原冷水魚的養殖網箱，每年有超過1.5萬噸的三文魚被捕撈上岸，發往全國乃至世界各地。在企業看來，青海三文魚之所以能在全球“比拼”，這份底氣來源於當地優質的養殖環境，更來源於先進的養殖和加工技術。

*總枱記者 崔建軍：*龍羊峽的養殖有一個非常大的特點，就是超低密度養殖，平均每一個立方米的水體最多隻有一條三文魚，相當於每條魚兒都能住上一個超大空間的豪華別墅。捕撈上來的魚通過企業自主研發的真空吸魚泵，被緩慢地吸進魚水分離器，大家可以看到這就好像坐電梯一樣，不僅減少魚兒應激反應，還能最大程度地保證了它們的鮮美和品質。

科技賦能提效 助力三文魚產業“加速度”

*總枱記者 崔建軍：*那這些三文魚要運送到哪裏呢？在20公里外的加工廠裏，一條魚從捕撈、回廠清洗，到加工、出廠，全程不到4小時。這些中小企業自主研發的魚內臟處理線、智能包裝機，讓效率比傳統方式提升1.6倍。特別要提到的是，這些企業今年投入使用了區塊鏈溯源系統，讓每條三文魚帶着“電子護照”出海，外國客户掃一掃，就能看到這條魚吃了多少頓“高原套餐”，遊過多少公里冷水域。讓從魚卵到餐桌，全產業鏈也更加具有可追溯性。

國產三文魚“出海”暢銷12國

*總枱記者 崔建軍：*目前，龍羊峽生產的三文魚在國產三文魚市場佔有率超過50%，還出口到十餘個國家和地區，出口貨值佔全國同類產品出口總額的98%，越來越多的國產三文魚“遊”上了海外餐桌。這兩年，隨着青海省冷水魚產業專項扶持的雙重加持，讓中小企業更有底氣，更有幹勁。

（總枱記者 陳鈺潔 喬亞美 崔建軍 高山 青海台）