“舌尖上的春天”你嚐到了嗎？一起看春菜搶“鮮”之旅

天氣漸暖，記者走訪各地農貿市場、商超看到，板藍根菜、薺菜、蠶豆、蒜苗等時令春菜陸續“搶鮮”上市，為老百姓的餐桌添上了“春天的味道”。

搶“鮮”上市

市民爭嘗“舌尖上的春天”

上午9點，在山東濟南一大型超市的蔬菜區已經聚集了不少市民，隨着天氣轉暖，薺菜、麪條菜等春季蔬菜的“搶鮮”上市，吸引了不少顧客選購。

*市民 張小燕：*非常新鮮，我買了點麪條菜，給孩子回家包個水餃吃。

*華聯超市嘉華店生鮮部經理 宋偉：*目前店內經營的春菜達18種，後續我們會繼續擴大供應，滿足顧客的需求。

春菜口感鮮美，營養健康，是春季養生的佳品，備受人們喜愛，對於餐飲行業來説，春菜的上市無疑是一次商機。許多餐廳和菜館紛紛行動起來，積極籌備以春菜為原料的特色菜品。

*私房菜餐廳老闆 黎雯：*這段時間，時令春菜特別火。店裏也根據季節新更換了一些菜品，顧客們都非常喜歡吃。

而位於江西省南昌市新建區石埠鎮西崗村的夢飛田園蘆筍種植基地，十幾名工人正忙着搶收蘆筍。與此同時，一場場熱鬧的電商直播也在基地火熱進行。

*某蘆筍產業示範種植基地主播 陶雙紅：*我們今年第一場開播就賣爆了，然後第二場開播的時候就是數據更好了。

隨着氣温逐漸回暖，更多的露天種植春菜將會陸續上市，百姓菜籃子的春菜選擇將會更加豐富多樣。

一路爭“鮮”

2600公里春菜搶“鮮”之旅

春菜，品的是那一口鮮嫩，嘗的是春天的味道。如何在保障新鮮的前提下，擺上老百姓的餐桌，來看72小時跨越2600公里，一次春菜的極速“爭鮮”之旅。

清晨的雲南大理巍山壩子田間，露水還未散去，基地的工人們掐下頭茬鮮嫩的板藍根菜。

1 田間到冷庫 “鎖鮮”倒計時啓動

*巍山縣樂寧農場基地負責人字清賢：*現在是上午8點多了，已經是基本採摘結束了，早上7點不到我們的所有工人就開始採摘，主要目的是要保持菜的新鮮和嫩度。

9點，剛釆收的板藍根菜被轉運到距離基地1公里之外的冷庫，進入“休眠狀態”。

*巍山縣樂寧農場冷庫負責人 羅文斌：*採用物理降温法，打冷12—16個小時之間，蔬菜就跟“睡着”了一樣，休眠了，可以充分鎖住蔬菜的水分跟營養。

負責人輕點手機，訂單自動同步至冷鏈物流系統。此刻，冷鏈物流運輸車已等在冷庫外。

*巍山縣樂寧農場冷庫負責人 羅文斌：*車內温度達到恆温0℃到1℃之間，車上配備了GPS定位和温度追蹤，即時定位。

2 冷鏈“接力賽” 動態温控上演空間魔法

當天下午，裝載1500多筐板藍根菜的智能冷鏈車駛出基地，朝北京的方向進發，在這個長達30多個小時的運輸路上，冷鏈車變身成為“移動冷庫”。

3 城市分揀中心

經過一天多的長途跋涉，冷鏈車抵達北京順義智能分揀中心。在這裏，蔬菜在智能機械分揀系統下，被拆分成300克小包裝，熱敏標籤打印機同步生成“最佳食用期限”提示，接入即時配送系統。

早上6點，100多輛冷鏈車從順義分揀中心，駛向北京近60家超市、前置倉。

4 最後一公里：社區網格里的“保鮮暗戰”

清晨8點，板藍根菜已經整齊擺放在生鮮櫃，等待顧客選購。

與此同時，倉庫門口的快遞小哥們正整裝待發，手機裏的即時路況系統接力守護這“最後一公里”。

這份鮮嫩背後，跨越三大氣候帶，經歷多道保鮮技術關卡，數個企業數據系統即時交互。在這條“爭鮮”鏈路上，零售業正在書寫新時代的“千里江陵一日還”。

嘗“鮮”背後

即時零售成擴內需重要支撐

“舌尖上的春天”離不開即時零售的飛速發展。如今，從生鮮蔬菜、日化美妝到電子產品，即時零售不斷拓展消費場景、豐富商品品類，成為擴內需、促消費的重要支撐。

在寧夏賀蘭縣的一家新型倉儲式即時零售便利店，電子提示音每隔幾分鐘就會響起。這家24小時營業的便利店，線上銷售佔比高達85%以上。

平台最新數據顯示，2024年1月至8月，縣域下沉市場即時零售訂單量同比增長54%，迎來爆發式發展。不僅在縣域，在城市，即時零售也激活了更多消費場景。

*上海市民 丁女士：*挺方便的，就是現在買藥，網上一下單，隔一會兒很快就到家了。

商務部研究院數據顯示，越來越多藥店正藉助即時零售探索夜間場景，截至2024年底，24小時線上藥店已超1.5萬家，同比增長超30%，網格覆蓋率則升至90%以上。不僅是醫藥健康，當前，即時零售的服務場景正加速拓展。

商務部研究院發佈的《即時零售行業發展報告（2024）》提出，即時零售作為線上線下融合的新業態，將成為擴內需、促消費的重要支撐，預計2030年將超過2萬億元。

（總枱央視記者 丁雅妮 陳茜 黃瑋 王溪 許國飛）