創新與傳承並舉！胡姬花全球花生產業研究院持續守護食品安全

近日，胡姬花全球花生產業研究院聯合中國工程院張新友院士團隊，在青島成功簽約“花生污染物溯源研究＆優良花生品種育種研究”項目。通過該重點科研項目，胡姬花將加速培育高產、優質、抗病的新品種，為胡姬花古法花生油的原料品質提供堅實保障，這也是胡姬花在以創新之力持續守護食品安全方向的又一次深入踐行。

在全球農業科技蓬勃發展與中國高度重視非遺傳承的時代背景下，胡姬花全球花生產業研究院自去年7月落户上合之後，便自覺肩負起推動中國花生產業高質量發展的使命，長期致力於育種、種植、加工、落地等產業鏈條中提質增效的課題研究，以新質生產力為支撐，為推動中國花生產業的戰略佈局提供科技中樞，在科技創新與匠心傳承的道路上始終深耕不輟。此次與張新友院士團隊的合作，進一步彰顯了其在產業升級過程中的關鍵作用，在傳承非遺文化、保障食品安全、構築國民健康基石等多方面的決心與實力。

為花生產業解難題*，*再拓新篇

作為我國重要的優勢特色農產品和國家糧油安全的戰略支柱，花生的育種攻關和培育加工是當前農業科技創新的一大重點。而企業是科技創新的主體，加強以企業為主導的產學研深度融合，正成為推動產業高質量發展的有效途徑。胡姬花全球花生產業研究院與專業科研團隊強強聯合，持續攻堅克難、突破創新，正是瞄準產業痛點的破題之舉。

花生產業的種植規模與產業效益在國內油料作物名列前茅。然而，當前的花生產業仍存在着品種混種混收、加工技術體系不完善、精深加工增值不足、國際競爭力亟待提升等諸多挑戰。

“破解這一困局，亟需以科技創新為引擎，推動基礎研究與產業轉化的深度融合。”中國工程院張新友院士在本次項目簽約儀式上説，此次合作是產學研協同創新的里程碑。“我們期待，以今日簽約為起點，攜手打造花生產業高質量發展的標杆，為保障國家糧油安全、服務民生需求貢獻科技力量。”

雙方將聚焦三大攻堅方向。其一，聯合選育加工專用型花生品種，破解原料標準化難題；其二，研發從田間到加工的食品安全控制技術，保障品質穩定性；其三，共建標準化示範基地，加速技術成果轉化。

本次科研合作，切中了花生產業發展的要點與創新點，將從源頭上確保花生種植資源的優質與安全，為胡姬花古法花生油的原料品質提供堅實保障，並在充分結合胡姬花獨特的古法非遺技藝精髓基礎上，通過科技創新的系列舉措，提升“古法六藝”中每道工序的品質保障。讓科技賦能傳統技藝，讓傳統工藝的高質量傳承及發展擁有了紮實的基礎與底氣，並最終實現讓走上廣大消費者餐桌的產品，不僅擁有熟悉的味道，還吃的放心、吃的舒心。

正如胡姬花全球花生產業研究院執行院長姜元榮在簽約儀式中所言，“通過我們科研實力的強強聯合，聚焦花生種植及加工污染物的治理難題，探索全新解決方案與技術突破口，以保障胡姬花古法花生油傳承非遺古法技藝精髓的卓越品質，真正實現以科技賦能產品。”

創新與傳承並重，為傳統手藝“護航”

作為傳統食用油領域的知名品牌，胡姬花不僅堅持創新，更在創新中活化非遺、守護傳承，讓“胡姬花古法花生油”的時代價值與魅力被更多人看見，其成功的關鍵在於巧妙地將科技創新與傳統工藝傳承相結合。

胡姬花古法花生油的獨特魅力，首先源於其對傳統榨油技藝的執着傳承。自 20 世紀初第一滴油從木榨機流出，便開啓了其百年飄香之旅。2015年，胡姬花古法榨油技藝被列入青島市市級非物質文化遺產代表性項目名錄。其精湛的“古法六藝”——選料、烘炒、壓榨、取油、過濾、儲存，歷經歲月沉澱，環環相扣，每一道工序都精益求精，共同構築起胡姬花古法花生油獨特的風味與品質，在非遺文化傳承中發揮着不可替代的作用。

在現代工業化生產佔據主導地位的今天，許多傳統手工藝面臨着失傳的困境。胡姬花古法花生油傳承古法榨油技藝精髓，堅持物理壓榨，保留了花生的天然風味和營養成分。它讓人們認識到，在追求生產高效、便捷的今天，還有這樣一種藴含着深厚文化底藴和精湛技藝的生產方式值得傳承和保護。

從傳承中國非遺古法技藝精髓，到“古法六藝”的誕生；從胡姬花全球花生產業研究院成立，再到一系列院士領銜的重點科研項目落地。“只做花生油”的胡姬花，將“傳承”、“專注”與“追求極致”的品牌基因體現的淋漓盡致，讓“傳承非遺技藝精髓的花生油味道”香飄世界。

守護食品安全，邁向國際舞台

在創立之初，胡姬花全球花生產業研究院就立下了堅定的目標。他們將持續深化與全球高水平優秀科研團隊的合作，加速科技成果從實驗室到餐桌的轉化，以花生產業科研實踐的豐碩成果為胡姬花“只做花生油”提供強有力的科技支撐，也為消費者帶來更高品質的胡姬花古法花生油。

胡姬花堅持“只做花生油”，用追求極致的專注去追求優質的產品，對他們而言，“食品安全健康第一”不是一句空洞的口號，而是關乎每個人切身利益的重要理念。通過嚴格把控原料品質、規範生產加工過程、建立完善的追溯體系以及持續提升管理水平，為消費者提供安全、健康的花生油產品，為消費者的健康生活保駕護航。

胡姬花古法小榨花生油憑藉科技創新與傳統工藝的協同發展，已經在世界舞台嶄露頭角。在世界食品科技大會中，胡姬花古法小榨花生油和胡姬花古法花生油（蒸魚專用）榮獲“2024年全球食品工業獎最佳產品風味獎”。這不僅是對其產品品質的高度認可，也為中國非遺古法技藝精髓的傳播起到了積極推動作用，讓世界領略到中國傳統榨油技藝的魅力。

從全球範圍來看，美食文化的交流與融合日益緊密。胡姬花古法小榨花生油承載着豐富的中國傳統飲食文化內涵，具備了深受世界人民喜愛和認可的潛力，其“古法六藝”生產過程，充分體現了中國傳統飲食文化對原料品質的追求和對傳統技藝的傳承。這使其在全球市場上具有獨特的吸引力，有望成為中國傳統食品走向世界的一張亮麗名片，成為海外瞭解中國文化的一個窗口。無論是注重健康的消費者，還是追求風味的食客，都能在一瓶傳統好油中找到共鳴。無論是在中式烹飪中，還是在融合美食的創新中，都能為菜餚增添獨特的風味，成為連接不同文化的美食紐帶。（古雨）