新加坡《海峽時報》：便利店崛起，人們更胖了？

新加坡《海峽時報》3月5日文章，原題：超市和便利店給人們的健康帶來了沉重的負擔在很多國家，居民從線下超市、便利店、線上商超購買食物已成常態，不過，人們獲得購物便利的同時身體健康也受到了影響。有調查研究了近15年來97個國家居民的購物習慣，發現各國超市和便利店的數量都大幅增加，人們很愛去這些地方購物，且很喜歡從線上下單。調查還發現，在“人均連鎖便利商超”越多的國家，居民購買的不健康食品就越多，也更容易肥胖。

2009—2023年，全球連鎖便利商超的密度增長23.6%，高收入國家的便利商超數量要更多一些，但在中低收入國家，這些便利商超的數量增長得非常快——緬甸連鎖便利商超的密度每年增加約21%，越南每年約增加18%，柬埔寨每年約增加12%。這些便利商超的線上購物平台也辦得如火如荼，相較於2014年，2023年人們線上下單食品的支出增長了325%。調查研究了27個國家居民網購食品的情況，發現阿聯酋和美國的居民“最具購買力”。2023年，阿聯酋在這方面人均消費617美元，與2014年相比增長了570%。美國2023年這方面的人均消費為387美元，比2014年增長125%。

連鎖便利商超的風靡改變了我們的消費習慣，也改變了我們的飲食。據統計，從2009年到2023年，一些連鎖便利商超的不健康加工食品銷售額增長了10.9%。該數據在東南亞國家的增長尤為迅速，這15年，巴基斯坦居民每年從連鎖便利商超購買的不健康加工食品增長了5%，印度增長4%，孟加拉國增長了3%。

這一數據增加最多的國家，肥胖人口的增幅也最大。以老撾為例，2009年後，該國人均連鎖便利商超的數量每年增加15%，對應的，與2009年相比，該國的肥胖人口比例2023年翻了一番。很多國家的肥胖人口比例都在上升，在澳大利亞，肥胖問題已經超過煙草問題，成為該國居民健康的最大威脅。連鎖便利商超通常會出售大量過度加工的食品，這些食品含有大量的糖、脂肪和鹽，會對食用者的健康產生不利影響。與此同時，連鎖便利商超還會大力推廣這些不健康食品，通過降價、將它們擺在貨架更顯眼的地方、電視宣傳等方式做推銷。要知道，與小型獨立雜貨店相比，大型連鎖便利商超在推銷產品方面的影響力要大得多，所以對人們健康的影響更明顯。

大多數連鎖便利商超在考慮顧客營養健康方面做得還不夠，美國面向低收入客羣的超市就存在這種情況。現在，是時候讓政府和零售商站出來影響居民的食品購買方式了。一些國家已經採取行動，在英國，政府出台了相關法規，禁止商家將不健康食品擺放在貨架更顯眼的地方。（作者泰蘭·斯卡賓等，王月譯）