雞蛋價格一路飆升，誰造成了美國早餐桌上的“雞蛋危機”？

【環球時報記者 楊沙沙 馬夢陽 環球時報特約記者 任重】編者的話：“美國確實在早餐桌上面臨着一場危機。”香港《南華早報》近日報道稱，因創紀錄的禽流感暴發，美國各地蛋雞庫存大幅減少，雞蛋價格一路飆升，有機構甚至預測美國雞蛋價格2025年還將上漲41%。對此，特朗普政府表示會把解決蛋價高企問題視作優先事項，美國農業部長布魯克·羅林斯2月26日宣佈採取多項舉措以應對蛋價居高不下，美國司法部最近也對雞蛋企業展開反壟斷初步調查。儘管一系列舉措旨在解決美國雞蛋價格飆升問題，但接受《環球時報》記者採訪的專家認為，這場“蛋荒”暴露出美國雞蛋供應鏈的脆弱性，向海外“求蛋”等舉措恐怕也難以填補日益增大的缺口。

美國司法部展開調查

超市、雜貨店遭搶購，餐廳被迫改菜單，這是在美國雞蛋價格一路飆升下的場景。美國勞工統計局數據顯示，1月份一打雞蛋的平均價格為4.95美元（約合36元人民幣），幾乎是一年前的兩倍，超過了歷史最高水平。創紀錄的雞蛋價格更是引發了“母雞租賃”“雞蛋走私”“偷雞蛋”等現象。上個月，美國總統特朗普在內閣會議上提及蛋價問題，稱其為“災難”。

一些業內人士認為，疫情、通貨膨脹是近年來美國雞蛋價格上漲的主要推手。2022年初開始的禽流感加重“蛋荒”，大量蛋雞死亡，生產能力受損，恢復生產耗時長。進入2024年，禽流感在美國再次暴發，美國各地有約3500萬隻蛋雞因禽流感被撲殺，其中近一半發生在當年第四季度，導致近期美國蛋價飆升。

追蹤雞蛋價格的農業市場研究公司Expana的數據顯示，在過去4個月裏，美國大約15%的蛋雞被殺死，而雞蛋批發價格上漲了255%。雞蛋貴得離譜，甚至很多雜貨店貨架上有時沒有一個雞蛋。有人表示，該行業可能有相關企業限制了供應，迫使價格上漲。現在有不少美國社交媒體博主已經開始質疑美國4年來治不好禽流感、不斷炒作大量宰殺蛋雞，實則是背後資本的控制。一些立法者和倡導團體曾希望聯邦監管機構調查該行業的定價行為。

美國美富律師事務所反壟斷合夥人麗薩表示，當高價似乎源於供應鏈的異常中斷時，反壟斷機構通常會展開調查。據美國《華爾街日報》報道，有知情人士透露，美國司法部已對美國雞蛋價格飆升展開初步調查，包括大型生產商是否合謀提高價格或抑制供應。報道中提到，卡爾梅爾食品（Cal-Maine Foods）是美國最大的雞蛋生產商，也是為數不多的上市雞蛋公司之一，該公司報告顯示，雞蛋價格上漲導致利潤增加，在禽流感暴發後的幾年裏，其股票一直呈飆升狀態，在過去12個月中一度上漲了約50%。除了卡爾梅爾食品公司外，玫瑰園農場公司（Rose Acre Farms）也在調查範圍之內。有媒體查詢卡爾梅爾食品公司發現，其股權結構中，第一是持股公司是貝萊德，第三是先鋒領航，二者都是金融資產類公司。但美國《紐約時報》報道説，司法部的調查可能不會導致訴訟。

“美國蛋雞產業集中度高，大部分蛋品由少數大型公司掌控。這種高度集中的市場結構，使得生產波動迅速反映到供應鏈上，造成供給緊張。”中國農業科學院蛋產業專家團團長武書庚在接受《環球時報》記者採訪時表示，美國存欄超100萬隻（蛋雞）的公司有60家，生產了全美87%的雞蛋，像卡爾梅爾食品公司正常存欄4600萬隻（蛋雞），產蛋100多萬噸，約佔美國蛋品市場20%的份額。一旦禽流感暴發，撲殺規模巨大，蛋雞存欄量和雞蛋產量便會急劇下降。此外，大型蛋品企業多采用飼料生產、蛋雞養殖、雞蛋加工和銷售一體化經營模式。銷量前十的企業在美國蛋品市場呈寡頭壟斷態勢，容易操控價格以實現利潤翻倍，進而導致消費者的“恐慌性”購買行為。

“海外‘尋蛋’並非易事”

為應對雞蛋短缺問題，美國農業部長布魯克·羅林斯2月26日宣佈將採取多項舉措，包括從多國進口雞蛋以及為應對禽流感疫情提供10億美元資助。據美國《紐約時報》報道，應對禽流感的10億美元資金將來自隸屬美國農業部的農產品信貸公司，其中，5億美元供蛋農強化防疫措施，4億美元彌補蛋農損失，1億美元用於研發疫苗和療法。

一些國家已經收到了美國相關部門的詢問。彭博社7日報道稱，波蘭是世界第二大雞蛋出口國，波蘭的家禽貿易組織最近表示，正在回應美國大使館和美國農業部關於出口雞蛋的詢問。法國蛋業組織SNIPO秘書長Thomas Bartlett在接受採訪時表示：“我們對美國農業部的回應是，法國沒有可用的數量，歐洲也很少。”政府數據顯示，歐盟的雞蛋批發價格最近也達到了兩年來的新高。

另有消息説，美國計劃恢復全球第一大雞蛋出口國——荷蘭的蛋製品進口許可證。同時，美國還在求助全球第五大雞蛋出口國——土耳其。

近日，土耳其雞蛋生產商中央聯合會表示，土耳其計劃今年向美國出口4.2億枚雞蛋。該組織主席易卜拉欣·阿菲永表示，向美國運送雞蛋的工作將持續至今年7月，一些美國企業為應對本國“蛋荒”而將目光投向進口市場，主動與土耳其方面進行磋商。

儘管如此，美國農會聯合會經濟學家伯恩特·納爾遜表示，若禽流感持續，這樣的進口量遠遠不夠。這主要是因為進口量相對供應缺口仍顯不足。

一些東南亞國家將美國“蛋荒”視為一次打開美國市場的機會。據香港《南華早報》報道，泰國、越南和印度尼西亞等國家家禽業發展不錯，而馬來西亞和菲律賓長期以來一直是該地區的家禽類產品主要出口國。然而，這些國家的雞蛋尚未大幅打入美國市場。

報道認為，一方面，美國農業部要求進行廣泛的質量控制，許多東南亞國家家禽養殖場雖然有能力大規模生產，但在獲得美國農業部認證方面仍面臨挑戰。另一方面，與加拿大或墨西哥可以輕鬆地通過陸路運輸雞蛋不同，東南亞國家將需要依靠海運或空運，從而增加了成本。雞蛋容易變質，如果沒有冷鏈基礎設施，長途出口也很難實現。

“海外‘尋蛋’並非易事。”彭博社報道説，美國政府也意識到這一點。“我們在對抗禽流感方面還有很長的路要走。這不是一朝一夕就能做到的，這是一個長期的努力。”羅林斯在本週二接受美國福克斯新聞採訪時説。但由於復活節即將到來，羅林斯承認，目前市場上一些積極的變化，比如價格稍有下降可能是短暫的，假日需求可能會給已經疲憊不堪的消費者帶來另一波價格衝擊。

中國為何未受“蛋荒”波及

“中國不會出現‘蛋荒’。”北京沃德辰龍生物科技股份有限公司副總裁、家禽研究院院長吳桂琴接受《環球時報》記者採訪時，非常肯定地回答。她表示，關於雞蛋供應，從整個產業格局來説，中國雞蛋供應鏈基本屬於分散養殖和規模化並存，近幾年隨着經濟發展，雞蛋規模化生產的企業產能有所增加，但小規模的養殖户產能短期不會消失，呈現一個顯著的區域分佈的特點，“我們（雞蛋）的產能在全國各地都有，風險分散，不會出現像美國那樣因為雞蛋供應規模化、集約化導致的‘蛋荒’。”

北京沃德辰龍是一家家禽育種企業，主要向全球市場供應商品蛋雞種雞苗。去年，該企業銷售了3.27億隻雞苗，“相當於全美國一年的種雞更新量”。據吳桂琴介紹，“我們從蛋雞種源的供種保障上沒有任何問題”。一般情況下，養一隻雞，半年下蛋，之後再養一年，雞就需要淘汰，所以蛋雞雞苗每年都要更新。

導致美國“蛋荒”的另一個重要原因是美國防疫體系比較薄弱。據英國《新科學家》週刊網站3月6日報道，隨着美國多地暴發禽流感疫情，美國農業部正在考慮使用動物疫苗控制疫情蔓延。截至目前，美國農業部一直採用撲殺的方法，並對農民的損失予以補償。

“國外有‘蛋荒’，對於中國企業來説，不管是品種還是技術出口，都可能有更好的機遇走向國際。”吳桂琴告訴記者。2023年6月，1.55萬隻“京紅1號”高產蛋雞種雞和1000只“沃德188”快大型白羽肉雞父母代種雞首次走出國門，抵達坦桑尼亞，實現了種雞出口“零的突破”。此後，中國蛋雞肉雞品種陸續出口共建“一帶一路”國家，慢慢打開國際市場。

在全球市場，蛋雞原種雞被德國EW集團和荷蘭漢德克集團等企業壟斷，蛋雞品種有羅曼、海蘭、伊莎等品牌。吳桂琴告訴記者，在2008年以前，國內80%以上的高產蛋雞依賴進口。2009年4月，沃德辰龍旗下的北京市華都峪口禽業有限責任公司發佈自主培育的蛋雞品種“京紅1號”和“京粉1號”，打破了長期以來祖代蛋雞種源受制於人、完全依賴國外進口的格局。

“中國蛋雞自主育種已經就從過去的跟跑、並跑，發展到現在的領跑地位。”吳桂琴表示，以中國自主培育的“京粉6號”蛋雞為例，跟羅曼褐、海蘭褐（褐殼蛋）品牌對比，“京粉6號”病死率低、耗料少、產蛋多，產蛋量可實現700天產500個蛋，產蛋率達90%以上。“一旦國外客户養了我們的雞，發現中國品種不錯，產的蛋也很好，就會持續下單。”吳桂琴介紹説，國外很多國家進口蛋雞數量受限，進口時間得不到保障，還多次出現質量問題，而中國有更好的品種以及更好的服務，市場自然會做出更好的選擇。

實際上，國內市場競爭更激烈。據吳桂琴介紹，中國人對雞蛋有特殊情結，大多數人喜歡粉殼而不是白殼蛋，蛋的個頭要小（55克左右的蛋重比較適中），並且下蛋的雞要顏色好，不產蛋後變成老母雞還能煲湯，而國外老母雞消費量較低，蛋雞淘汰之後要付費處理。“國際市場很難培育適合中國市場品種的蛋雞，而面對中國市場的多種複雜需求，我們培育出來的品種更加抗打，走向國際市場的時候，中國的品種有廣闊的空間和更有持久的生命力”。

金翼食品（吉林）股份有限公司副總經理孫奎11日接受《環球時報》記者採訪時表示，公司很早就開始向韓國、日本，以及中東、東南亞地區的一些國家出口雞蛋加工產品，比如雞蛋粉等。“鮮雞蛋或雞蛋液因為各國檢驗檢疫及運輸原因，一般不怎麼出口。”孫奎稱，“雞蛋本身不是高附加值產品，最近兩年，國內市場競爭激烈，企業產品銷量增加但產值不增加，使得我們越來越重視出口市場”。

據他了解，這些年國外市場因為禽流感等原因，雞蛋緊缺，蛋類產品也比較單一，此時很多國家市場頗具“性價比”。孫奎表示，相比之下，歐美市場比較難，“我們在共建‘一帶一路’國家市場上發力較大，這些市場貿易環境相對公平，比如中東，我們正在調研，專門為當地開發特色產品”。