印加文明對話中華文化，馥郁佳餚邂逅精神食糧，在秘魯博物館餐廳感受文化碰撞

【環球時報駐秘魯特約記者 章語 環球時報記者 劉明】編者的話：19日，“中美博物館領導力論壇”在芝加哥舉行，中國、美國和加拿大20多家博物館的專家學者齊聚芝加哥菲爾德博物館，探討博物館合作之路；兩個與“中國製造”、中國歷史有關的跨年大展正在荷蘭如火如荼地舉辦，令當地民眾大開眼界；在秘魯，一家隱藏在餐廳內的博物館，與中國和華人移民史有關的展品別具特色……近年來，世界各地博物館裏的中國色彩愈發濃厚，有的將中華文明與本土文明有機結合，有的搭建起一座座中外民間交流的友誼之橋。北方大學中文系教授王德巖在接受《環球時報》記者採訪時表示：“建設博物館事業，不僅要在國內展示中國最好的藝術品、文物，起到文化薰陶的作用，同時還要讓展品走出國門，面向海外的千家萬户，讓不同背景的人感受中國文明。因此，海外博物館的中國元素在文化普及、傳播、溝通方面起到舉足輕重的作用。”

在秘魯首都利馬，一棟由二代移民華商收購的百年老宅“驛站之家”，正以其獨特的魅力，連接中華文明與印加古文明。《環球時報》駐秘魯特約記者日前走進驛站之家，採訪了這家博物館餐廳的創始人，聽他講述兩國文明的奇妙碰撞。

文化領域的新地標

秘魯孕育了輝煌的印加文明，同時見證了多方文化的交融。建城490週年的首都利馬，是熠熠於太平洋海岸的一顆明珠，博物館餐廳驛站之家正矗立在這座歷史名城的中心。

驛站之家位於利馬老城聖馬丁廣場附近，是一棟擁有216年曆史的殖民時期老宅，被秘魯官方認證為文化遺產。它的前身黃金驛站在上世紀六七十年代曾被稱為“利馬最優雅的餐廳”，後因1985年的社會動亂被迫停業。2022年11月，經過4年的精心修復，這座廢棄多年的宏偉建築重獲新生，成為利馬市中心餐飲和博物館文化的新地標，每日接待數百名遊客。驛站之家佔地2200平方米，是一座融合古典、巴洛克與文藝復興風格的歐式庭院古宅，將特色美食與小型文化博物館有機結合，令遊客大快朵頤的同時，還能充分感受中華文明與印加古文明交織的魅力。

主廳正中矗立着著名雕塑家維克多·德爾芬的作品——巨馬雕像；牆上懸掛的利馬標誌性銅製盾牌。

舌尖上的“博物館”

去年5月16日，驛站之家博物館正式對外開放，舉辦了“平行宇宙”和“混合記憶”等主題展，展出近現代藝術家的作品。餐廳單獨開闢二樓作為博物館展廳，展出有關印加古文明、中國文明以及華人移民潮歷史的展品。展廳面積雖然不大，但作品覆蓋面廣泛。牆面展示着印加人結繩記事的文物“奇普”、秘魯地圖版畫和油畫，展廳中間則陳列着金屬製馬頭雕像、陶藝雕塑等。

封閉的玻璃展櫃中，珍藏着印加金器銀器、中國明清瓷器以及華人移民潮時期的珍貴文獻。展廳中那些精美的中國瓷器於數百年前漂洋過海抵達秘魯，有的是西班牙殖民時期由殖民者帶來的，有的是400多年前乘馬尼拉帆船而至。在那個時代，每半年便有一趟中國到南美洲的貨物海運，運輸中國的陶瓷、茶葉和絲綢，途經墨西哥、巴拿馬，最終抵達秘魯。同時，餐廳還收購了不少晚清時期的傢俱，其工藝之精湛細膩，令不少秘魯遊客為之驚歎。有當地遊客告訴記者，儘管已經過去了幾百年，但中國的瓷器仍然非常漂亮，這令他們感到驚訝。

驛站之家在當地吸引了不少遊客，但人們對其幕後老闆卻知之甚少。實際上，從餐廳收購、修復到運營，幕後主理人是一位旅秘華商江強安。他自小隨父母從廣東移居利馬，能講一口流利的西班牙語，母語也很地道。

華人與秘魯的淵源可追溯至19世紀中葉。當時，秘魯政府為填補勞動力短缺，從廣東地區引進大量契約勞工，從事農業、鐵路建設和製糖業等工作。如今，華人已深深融入當地社會，在商業領域取得了巨大成功。

作為移民浪潮的親歷者，江強安在接受《環球時報》特約記者採訪時坦言，過去因生活所迫，自己未能接受良好教育，因此在事業成功後，希望以文化財富的形式回饋社會。江強安説：“我通過收購和修復驛站之家，以空間為媒介，以美食為載體，藉助多年積累的文化藏品，向人們展示印加文明、中國文明的深厚底藴以及華人移民潮的真實歷史。”

江強安説，他在修復這棟殖民時期建築的過程中，克服了疫情、政局變更和社會衝突等重重阻礙。僑民情懷是他完成這項工程的動力源泉，而驛站之家運營產生的部分利潤也將用於這座小型博物館的擴充和維護。江強安希望，這座小型博物館餐廳能夠讓當地人更加了解中國文化。

當記者走出這家博物館餐廳時，感受到太平洋西岸的風略過利馬古城，彷彿歷史在這棟百年文化遺產中重現，串聯起兩個古文明的深刻記憶。歲月流轉，藝術的氣息愈發深邃，每一幅畫作，每一件雕塑，都在訴説着古老的故事。

文明對話的實驗室

北方大學中文系教授王德巖表示，這種文化空間的創新是人類文明交流互鑑的新範式。中秘兩國雖遠隔重洋，卻有着悠久的交往歷史。早在16世紀，中國商品就通過馬尼拉帆船抵達秘魯。今天，這家博物館餐廳正是兩國曆史淵源的當代延續。它創造了一個讓兩種文明平等對話的空間。在這裏，中華文明與印加文明不是簡單並置，而是在對話中相互映照、彼此啓迪。

“這種文化空間的創新，為人類文明交流互鑑提供了新的可能。”王德巖説，在全球化時代，人類文明交流互鑑不應停留在表面的文化符號展示上，而是應深入到文明內核的對話中。博物館餐廳的形式，恰恰提供了一個很好的契機——品嚐美食的同時觀賞文物，不同文明的精髓得以自然流露，文化的理解與認同在潛移默化中發生。

王德巖説：“這家秘魯博物館餐廳證明文化交流可以如此自然，貼近生活。它不僅是一家餐廳，更是一個文明對話的實驗室、文化創新的試驗場。這種創新，或許正是推動人類文明交流互鑑的關鍵所在。”