雲南咖啡為啥能“代表中國”？

3月19日下午，習近平來到雲南麗江古城，沿着石板路邊走邊看。當地居民和沿途遊客十分熱情地向總書記問好：“能不能邀請您來喝杯咖啡？”習近平不時停下腳步同大家親切交流：“雲南咖啡還是代表着中國的，現在國外也是受歡迎的。”

雲南咖啡，為啥能代表中國？

首先，在全國處於絕對優勢的種植面積和產量。

2024年，雲南省咖啡種植面積126.7萬畝、產量14.6萬噸，均佔全國的98%以上，穩坐中國咖啡產地的“頭把交椅”。

雲南咖啡的種植歷史最早可以追溯到130年前，目前主要分佈在普洱、保山、臨滄、德宏、西雙版納、怒江等6個州市。地處北迴歸線附近、低緯度、高海拔、晝夜温差大、土壤肥沃且弱酸性……雲南的自然條件，與國際知名咖啡產區相似。

尤其是小粒咖啡，在彩雲之南找到了絕佳的安身之所。雲南咖啡“濃而不苦、香而不烈、略帶果酸”的特質，近年來愈發贏得圈內人士的認可。星巴克、雀巢、瑞幸紛紛推出多款雲南咖啡豆產品。無論是國際巨頭還是本土咖啡新勢力，雲南咖啡豆都已成為其“必選項”。

其次，是明顯提升的品質。

雲南咖啡種植規模雖然在國內領跑，但在國際咖啡豆供應體系的佔比卻不足2%。此外，雲南咖啡的傳統品種為卡蒂姆系列雜交種，雖然抗病高產，但品質卻很難躋身頂級。

品質和產量在國際市場都不佔優勢，自然就沒有定價權。加上種植水平和加工的滯後，雲南咖啡一度面臨“賣一斤咖啡豆，買不起一杯咖啡”的困境。

如何破局？2022年，雲南省出台“咖六條”等一系列政策，支持雲南咖啡走精品化、精深加工之路。

劃定精品咖啡適宜種植區105萬畝，推廣瑰夏、鐵皮卡等優良品種，打造雲咖品牌建設精品莊園……經過3年努力，截至2024年，雲南咖啡的精品率已由2021年的8%提升至31.6%，精深加工率已由2021年的20%提升至80%。

據昆明海關統計，2024年雲南省出口咖啡3.25萬噸，同比增長358%，遠銷至荷蘭、德國、美國、越南等29個國家和地區。

第三，是越來越高的市場認可度。

如今，從北上廣深到四五線小城市，咖啡館正迅速普及。特別是不少90後、00後，已經從喝咖啡提神，升級為品咖啡味道。速溶咖啡賣不了高價，西湖龍井可不便宜！

更何況，日益增強的文化自信，讓年輕一代少了些對國際品牌的仰望，而多了幾分對國產咖啡的好奇。不少雲南咖啡從業者表示，雲南咖啡的產量未來滿足國內市場都不容易！

一杯咖啡能讓你大腦飛速運轉，精力充沛地投入到工作；一杯咖啡也能讓你慢下來，遇見並享受“詩和遠方”。咖啡，是一種飲品，同時也是一種生活態度。

實際上，麗江並不產咖啡，但卻為咖啡提供了極佳的咖啡消費場景——推窗見雪山，特別適合端一杯咖啡發呆。依託豐富的咖啡資源和文化，雲南積極推進“咖旅融合”，打造一批咖啡莊園、咖啡市集、咖啡街區等以咖啡為主題的新型消費場景，讓遊客從咖啡種植、採摘到品鑑全程參與，沉浸體驗。品咖啡滋味，享風土人情。

今年兩會期間，雲南省委書記王寧向全國網友發出“旅居雲南”的邀請，希望越來越多的人來到雲南，不再匆匆“打卡”，而是住上一段時間，感受一種“始於山水、歸於煙火”的美好。打開這份美好，不妨從一杯雲南咖啡開始。

記者：葉傳增 硃紅霞 徐前 木勝玉

策劃：楊文明