“老友”情牽話南寧

當邕江的霧氣漫過青磚黛瓦，酸筍香把老巷輕輕喚醒，粉店師傅的鐵勺敲得脆響，這是來自南寧的晨間問候——一碗老友粉的温度裏，藏着半城煙火，滿城肝膽。

“邕”有老友，“邕”抱未來。從小吃老友粉長大的南寧人稱男性朋友為“友仔”，女性朋友為“友女”。對南寧人而言，老友粉是生活日常，老友是對人的態度，這賦予了南寧熱情包容忠厚的城市性格。

“友”字釀進食物，“友”字種滿綠蔭，“友”字聯通世界——花開花落，“老友味”在歲月裏升騰，香遍南寧。

釀進食物

蒜末爆香，辣椒嗆出紅雲，酸筍豆豉已在鐵鍋裏跳起舞。隨着骨湯俯衝而下，米粉滑入不過3秒，水汽蒸騰間完成一場味覺的爆破。南寧人管這叫“鑊氣”，像老友重逢時的心跳——熱烈，直接。

在中山路的一家人氣老粉店，常有人端着碗蹲在牆邊“哧溜”。目前，全國共有1500多家“老友味”的米粉店。當酸辣直衝天靈蓋時，你會懂得南寧人為何把“友”字釀進食物——把大地山川的慷慨都化作對世間的熱情相待。

關於老友粉的由來，流傳着許多故事。其中之一是一位當地人偶感風寒，鄰里知道後用蒜末、豆豉、辣椒、酸筍等食材，加上幾片豬肉給他煮了一碗粉。他吃完這碗熱氣騰騰、飽含友情的米粉後頓感舒暢，連呼“老友來，老友來！”從此，這碗米粉便得名“老友粉”，讓邕城有了一個酸辣滾燙的食韻符號。

在漫長的歲月中，南寧的老友粉逐漸產生了共一、復記、舒記等品牌老店，用各自特色留住了食客：共一配料炒過再煮的“鑊氣”很足很上頭；舒記猛火翻炒的蒜很香，濃濃的湯讓人慾罷不能；復記的豬雜老友粉最能征服味蕾……

在食客追捧下，老友粉成為中山路夜市、埌西夜市、農院路夜市的美味擔當。從清晨一直延續到深夜，濃烈的“老友味”把南寧燻成了最晚入睡的城市。

時代在變，“老友味”也被賦予了新的呈現方式。老友魚、老友牛雜、老友田螺……“老友圈”逐漸擴大，豐富了味蕾，濃郁了城市味道。

城市支持和老友熱捧，讓老友粉日益“出圈”，產業愈加壯大，發展成為“可以郵寄的鄉愁”。

在位於廣西—東盟經開區的廣西復記食品科技有限公司生產車間，每天有10餘噸原料從中央廚房配送到全市各老友粉店。對工業化生產的老友粉來説，難的是“鑊氣”的留存。“我們引入智能生產線，按照30年以上炒粉師傅的技藝來設計，解決了老友醬‘鑊氣’不足的問題，有時間的沉澱，也有老友的味道。”工廠主管沈俊傑説。

目前，南寧市有老友粉生產企業110家，有10多家企業從事預包裝代加工生產。去年年底，行業有了“老友味道”產學研用綜合平台——南寧老友粉產業學院，通過老友粉包裝設計、周邊產品設計、國內外營銷推廣等課程來完善老友粉上下游產業鏈。

當年輕學子的雙手滑過百年曆史的老友粉，會有怎樣的靈感，又會給“老友味”注入怎樣活力奔放的味道？值得想象，也值得期待。

種滿綠蔭

“三月三”，春風暖。民歌湖裝扮一新，青秀山的大草坪鋪滿新綠，大街小巷的老友粉等美食也已備好。在南寧，歌聲將牽手春天，一道開啓八桂嘉年華。

民歌擂台、音樂快閃、國潮巡遊、非遺市集將如約而至；“活力夜南寧”嘉年華將舉辦主題購物節、狂歡夜、“24小時不打烊”等特色活動；“愛在南寧”脱單音樂會以樂為媒、以歌傳情，讓單身男女找到屬於自己的愛情……整整一個月，大地飛歌，高朋滿座。

天南海北，來的都是客。“三月三”裏，不少社區擺上長桌宴，左鄰右舍獻出自己最拿手的菜，招待鄰里和遠方的客人。南寧把“友”字種進滿城綠蔭，讓每陣風都帶着温暖。

在“半城綠樹半城樓”的南寧，人們眼裏總裝着春天。友仔友女們，讓這座城市生長出意想不到的柔軟。

2023年10月，浙江寧波年過七旬的李道一老人再次來到南寧，只為尋找55年前那位幫他付了2角錢車費的公交車售票員。

售票員的小小善舉，讓李道一銘記了半生，曾多次回到南寧尋找未果。李道一在感謝信中寫道：“對於我曾生活過14年的第二故鄉南寧，我有着太多的感動，也有太多的眷戀之情。千言萬語只匯成了一句——謝謝你，南寧！”

李道一帶着南寧人身上的善良離開了，而旅遊博主“東北老鐵天明”則被南寧人的熱情友善吸引而來並安家。

去年冬天，南寧的12個“小砂糖橘”引發了一場南北的雙向奔赴。“東北老鐵天明”那時來到廣西。在南寧，他探夜市、看民俗，參加賓陽炮龍節，感受着南寧獨有的熱烈與浪漫，還幫助南寧武鳴區把沃柑銷售到東北，在來往中收穫了一份份友誼。今年春節剛過，他索性把家安到了南寧，成了南寧友仔。

點滴的温暖讓越來越多的人愛上這座城。目前，“邕江計劃”人才項目已累計引進培養領軍人才團隊201個、青年人才科技項目97個，給予項目資助超3億元。

接過南寧遞來的橄欖枝，南京初芯集成電路有限公司更名為南寧初芯集成電路設計有限公司，並將總部落户南寧。作為公司技術研發骨幹，萬波加入了“邕江計劃”創新領軍人才團隊。

“我們團隊正在研發的項目，可以有效填補南寧在顯示芯片設計領域的空白，為電子信息產業發展注入新的活力。”萬波説，對老友的態度在南寧被轉化為對人才和投資者的善意。

過去幾年，半導體芯片、鋁精深加工、衞星遙感、新能源等各個領域的人才和企業循着“老友味”而來，讓南寧逐漸積聚了向上生長的新力量。

聯通世界

民族大道邊，民歌湖畔，南寧國際會展中心朱槿花造型的白色穹頂，在陽光的照射下如晶瑩剔透的水晶。中國—東盟博覽會永久落户南寧，整座城市成為一朵盛放的朱槿花。

來自澳大利亞、墨西哥、越南、馬來西亞等國的特色商品在南寧國際友城進東博展區集體亮相；馬來西亞怡保咖啡、越南中原傳奇咖啡在東博會上找到了打開中國市場的“金鑰匙”；總部位於泰國曼谷的天絲集團從中發現南寧的潛力，將新項目落地這裏……正如邕江與瀾滄江最終在南海相擁，“南寧渠道”正成為一條國際老友相聚的紐帶。

今年1月16日，8個國家12個城市市長或市長代表歡聚一堂，參加“世界市長對話·南寧”活動。

“如果用一個字來形容南寧，那就是老友的‘友’。”對話開場，南寧市市長侯剛用城市名片“老友”、美食名片“老友粉”中的“友”字作為關鍵詞推介南寧。

時值沃柑上市的季節，對話間隙，一杯杯濃香醇正的沃柑咖啡被端上來，邀請嘉賓品嚐。沃柑咖啡的“柑”字和咖啡的“苦”味，寓意同甘共苦。為2025“柑杯”！開懷暢飲中，八方賓朋見證着開放合作的南寧，“老友圈”越擴越大，發展之路越走越寬。

乘着對外開放合作的東風，南寧的國際友城增至31個，在產業、經貿、文化、旅遊、教育、醫療等領域形成一批看得見的合作成果。

“Welcome to 廣西，你來了就是一生的知已……”去年5月，南寧市青秀區文藝代表團在越南海防市吳權郡演藝中心唱響《Welcome to 廣西》，友誼種子悄然生根。

無論是越南的鳳凰花節、馬來西亞的友城文化節，還是中國的春節、“三月三”、中秋節，南寧和來自世界各地的朋友齊聚一堂、載歌載舞，以節慶為契機搭建中外文明交流互鑑的重要舞台。

民心相通促進了經貿合作。在南寧舉行的2024南寧—河內經濟走廊暨“一帶一路”南寧友好城市交流大會上，簽約投資合作項目22個，對內對外投資額達200億元。

在跨境電商進出口額連續3年破百億元的南寧五象新區跨境電商基地，一名越南語主播正帶貨中國特產，而她的中國合夥人正在學唱越南歌曲，為下次直播引流做準備。

多條通達東盟及南亞的國際貨運航線、3條國際數據專用通道架起了空中橋樑，越來越多跨境電商上下游企業不斷集聚南寧，“買全國、賣東盟，買東盟、賣全國”渠道更加暢通。

當你在南湖公園長廊，看到晨練的老人與非洲留學生打太極拳；在熱鬧夜市品嚐越南春捲等異國美食；在街頭聽見英語、泰語、壯語與南寧白話奇妙交織，便會懂得：友城氣象，既在宏大敍事裏，也在每一碗熱氣騰騰的老友粉中，更在每雙緊握的手掌間。