吃多少、怎麼吃才更健康？《綱要》劃重點

農業農村部、國家衞生健康委、工業和信息化部日前（3月17日）發佈《中國食物與營養髮展綱要（2025—2030年）》。《綱要》提出推進營養型農業生產、食品加工和食物消費，形成更加平衡健康的膳食營養結構。

到2030年多元化食物供給體系更加完善

《綱要》提出增加優質蛋白質食物供給和消費、促進富含膳食纖維的食物供給和消費、加快營養型食物研發和加工等6項重點任務。在確保我國食物供給數量安全的基礎上，更加重視食物質量、營養安全，由糧食向蔬、果、禽、肉、水產品、奶業等其他大食物拓展。

*農業農村部食物與營養髮展研究所所長 王鳳忠：*新發展階段，現代食物生產與社會需求以及營養結構要緊密結合，正在邁向營養引導消費、消費帶動生產的現代食物目標鏈。人們對食物的要求已發展為營養、美味、健康、方便。

《綱要》提出，加強農村和邊遠地區居民營養改善，強化孕產婦、兒童、老年人等特殊人羣營養供給。到2030年多元化食物供給體系更加完善，食物優質化、特色化、品牌化水平持續提升。食物消費結構向營養健康型轉變。

*農業農村部食物與營養髮展研究所所長 王鳳忠：*滿足更加個性化、多元化的營養需求已成為未來食品的發展目標。銀髮浪潮來襲，老年食品成為剛需；面向龐大慢病人羣的降“三高”，健康食品大有可為；未來食品創新根本出路還是要依靠科技。

怎麼吃更健康？《綱要》劃重點

那到底該吃什麼、怎麼吃，才更加營養健康呢？《綱要》為我們劃出了重點。

《綱要》提出，在食物消費方面，豆類、肉蛋奶、水產品、蔬菜、水果等富含優質蛋白質和膳食纖維食物，人均年消費量穩步提升。

在食物與營養素攝入方面，倡導人均每日能量攝入量保持男性2150千卡、女性1700千卡左右；每日攝入充足的蛋白質，人均每日優質蛋白質攝入量佔50%以上；人均每日膳食纖維攝入量增加到25~30克，食用油攝入量減少到25~30克，食鹽和添加糖的攝入量分別不超過5克和25克。

*農業農村部食物與營養髮展研究所研究員 王東陽：*大家在購買食品時，要仔細查看食品標籤；家庭烹飪中，要使用定量鹽勺、油壺等工具。相關部門開發使用營養健康食譜和配餐技術，實施營養健康食堂建設，鼓勵建設營養健康餐飲門店，鼓勵發展中央廚房，推廣應用智慧儲藏、智能烹飪。推廣家用健康廚具，從源頭上減少高油高鹽高糖食物。