結石患者到底能不能吃菠菜？科學解讀來啦

李先生被診斷患有腎結石，醫生叮囑他要注意飲食。他看着翠綠的菠菜，猶豫不決：“聽説菠菜草酸高，吃了會加重結石，是真的嗎？”像李先生這樣的困惑，許多腎結石患者都曾有過。今天，我們邀請*普陀區中心醫院泌尿外科**薛松副主任醫師，*從“菠菜能不能吃”説起，揭開腎結石患者科學飲食的“面紗”。

菠菜因富含草酸，常被貼上“腎結石人羣禁忌”的標籤。草酸確實會與鈣結合形成草酸鈣結石（佔腎結石的70%-80%），但這並不意味着患者要完全戒掉菠菜。關鍵在於控制攝入量和合理烹飪。將菠菜焯水1-2分鐘可去除40%-70%的草酸，搭配適量高鈣食物（如豆腐）還能減少草酸吸收。因此，偶爾少量吃焯水後的菠菜是可以的，但需避免長期大量吃。

那麼，腎結石患者平時到底該怎麼吃呢？

這裏給大家總結了4個原則~

1.少喝飲料

多喝水，每日飲水2000-2500毫升（相當於4-5瓶礦泉水），保持尿液清澈淡黃。避免濃茶、咖啡、碳酸飲料，這些都可能增加結石風險。

2.合理飲食

*控鹽、控糖、控蛋白。*高鹽高糖飲食會增加尿鈣排泄，每日鹽的攝入量應小於5克。此外，過量攝入紅肉和動物內臟還會升高尿酸，建議每日蛋白質攝入量為0.8-1克/千克體重。

3.科學補鈣

許多人誤以為結石患者要“戒鈣”，其實適量補鈣（800-1000毫克/天）反而能減少腸道草酸吸收。優先選擇牛奶、酸奶等天然高鈣食物，慎用鈣片，除非遵醫囑。

4.對症忌口

分清結石類型，草酸鈣結石要限制菠菜、莧菜、花生、巧克力等高草酸食物；尿酸結石要少吃海鮮、動物內臟、肉湯等高嘌呤食物，可適量喝檸檬水鹼化尿液；磷酸鈣結石要避免過度補鈣，少喝碳酸飲料。

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