液態類食品散裝運輸該如何做？國家標準向社會徵求意見

為進一步加強液態類食品散裝運輸全鏈條管理，嚴防液態類食品散裝運輸污染風險，市場監管總局組織編制強制性國家標準《液態類食品散裝運輸技術規範（徵求意見稿）》（以下簡稱《技術規範》），自4月3日至5月3日向社會公開徵求意見。

*《技術規範》規定了液態類食品散裝運輸定義，*就制度和人員、容器清洗和維護、過程控制和記錄管理等方面作出規範要求，並與已有標準相銜接，確定適用範圍。

在制度和人員方面

要求從事液態類食品散裝運輸的發貨方、承運方和收貨方均應建立食品運輸安全管理制度，配備食品運輸崗位從業人員，明確責任和權限，並建立從業人員健康管理制度、培訓考核制度。

在容器清洗和維護方面

要求應使用食品專用運輸容器，標識清晰，材料符合食品安全標準，內部保持清潔，明確運輸容器的清潔方式、頻次、維護檢查等內容。

在過程控制和記錄管理方面

提出裝載、運輸、卸載3個環節的操作規範，包括裝載前檢查、裝載環境要求、運輸過程監控、卸載環境和工具清潔等，要求詳細記錄裝載、運輸、卸載等環節信息，隨行文件載明相關內容並簽字確認，承運方運輸容器管理記錄和檔案建立及保存期限等。

（總枱央視記者 李晶晶）