美媒：研究顯示，甜味劑會讓你更飢餓

美國《新科學家》4月3日文章，原題：普通人工甜味劑給人造成的飢餓感是糖的3倍   有報告稱，人們在食用人工甜味劑後，大腦管理食慾的區域活動增強，進而會出現更多飢餓感。這一發現也表明，人工甜味劑在給予人們“舌尖上甜蜜”的同時，還可能會促使人們暴飲暴食。隨着人們越來越關注身體健康，注意過多食用糖的風險，人工甜味劑在世界範圍內越來越受歡迎。與糖不同，這些甜味劑在增加食物甜度的同時，能夠減少人們卡路里的攝入。但其也可能帶來一系列健康問題，例如，加重人們的飢餓感。

南加州大學的研究者佩奇與同事做了一項實驗，邀請75名成年人分別飲用加入人工甜味劑的飲品、加入糖的飲品，以及水，而後分析這些人的大腦活動以及產生的飢餓感。這些參與者的年齡在18至35歲之間，他們在禁食後分別飲用這幾種飲品。

佩奇與同事還跟蹤了這些人喝下飲品之後的大腦活動。在飲用加入人工甜味劑的飲品後，人們大腦管理食慾區域的活動基本都有所增強，血流量增加了3%，而他們在喝下水或含糖飲品後，大腦管理食慾區域的活動有所減弱，血流量減少約6%。參與實驗的人表示，喝甜味劑飲品產生的飢餓感比含糖飲料更明顯。

與糖不同，人工甜味劑不能觸發相關激素的釋放，大腦不會收到自己此時是否應該進食的信號。“如果你沒有收到那個信號，你就會繼續感覺到飢餓。”佩奇説，人工甜味劑會誤導大腦——讓大腦感受到甜味，但檢測不到其他飽腹信號。“隨着時間的推移，人工甜味劑會讓人們越發渴望吃甜食。”

佛羅里達州立大學的研究員普拉迪普·比德表示，食品監管機構應該考慮重新評估人工甜味劑的安全性，“人工甜味劑不但不會減少人們的食物攝入，還會引起更多的食物攝入。”（作者格蕾絲·韋德，王月譯）