癌細胞最喜歡的十種食物

早餐吃點鹹菜+燙粥

午飯吃鍋包肉、糖醋里脊、乾煸豆角

下午茶再來一杯奶茶

晚上整點燒烤+啤酒

……

看看自己一天的飲食清單

或許很多都是

癌細胞最喜歡的食物！

“1種水果”

四川省腫瘤醫院肝膽胰外科主任醫師馮燮林2023年在醫院微信公眾號刊文表示，腐壞發黴的水果有這2種最常見的黴菌毒素：展青黴產生的展青黴素和赭麴黴毒素A。這2種毒素被國際癌症研究機構列為致癌物，雖然致癌能力不算很強，但也是明確有害健康的——展青黴素會破壞腸道、損傷腎功能，赭麴黴毒素A則有肝腎毒性。

除了這兩種，還有一些更厲害的“狠角色”。比如腐壞甘蔗中的節菱孢黴菌毒素，還有葡萄乾、無花果乾中的黃麴黴毒素，都屬於強致癌物，還可能引發急性中毒。

“2種蔬菜”

1. 醃製的菜

2023年發表在《英國醫學委員會內科學》上一項涉及44萬人的研究發現：*常吃醃菜可能增加食管癌的患病風險。*數據顯示：與不吃醃製蔬菜的人相比，常吃醃菜的人，食管癌死亡率增加45%。

2. 油膩的菜

炸茄盒、燒茄子、乾鍋菜花、拔絲紅薯……這些菜都有個統一的特點——“油大”！油膩的菜，脂肪含量肯定高，而高脂肪飲食恰恰是導致大腸癌的高危因素。

“3種飲品”

1. 燙嘴飲品

65℃以上的熱飲被國際癌症研究機構（IARC）列為2A類致癌物，已有動物實驗也證實，65℃~70℃的熱飲足以燙傷喉嚨，可能導致食管癌。

2. 含糖飲品

含糖飲料喝越多，患癌風險越大。2019年刊登在《英國醫學雜誌》上一項涉及10萬多人的研究發現，*每天飲用含糖飲料100毫升，總體患癌風險會增加18%，*患乳腺癌的風險升高22%。

3. 酒精飲品

酒可以直接損傷肝細胞，造成轉氨酶升高。有充分的證據表明，飲酒會增加肝癌的患癌風險，且致癌概率取決於飲酒的量和頻率。

不論是啤酒，葡萄酒還是白酒，都會增加癌症的風險。

“4種肉類”

1. 加工肉類

加工肉是個大家族，常見的有火腿、培根、燻肉、肉罐頭等。由於味道不錯、吃起來方便，比較受年輕人喜歡。但是，這種看似美味的肉可能增加患癌風險。

2. 過量紅肉

世界衞生組織下屬的癌症研究機構將紅肉歸在2A類致癌物清單中，嗜食紅肉增加大腸癌等的風險。但這並不是説不要吃紅肉，紅肉富含礦物質尤其是鐵元素。紅肉可以吃，但要適當控制量，不要過量吃。

3. 燒烤肉類

中國營養學會會員、註冊營養師薛慶鑫2023年在科普中國刊文指出，燒烤屬於高温烹調，温度最高可達370℃，在這樣的高温下肉類會產生雜環胺和多環芳烴，二者都屬於致癌物，*致癌物含量會隨着温度的升高和時間的延長逐漸增加。*通過飲食攝入多環芳烴的途徑中，煎炸和燒烤食物就佔到了絕大多數。

4. 中式鹹魚

*中式鹹魚可是被世界衞生組織明確且單獨列出來的一類致癌物，*也就是説致癌的研究證據充分明確。鹹魚在醃製過程中，亞硝酸鹽能與醃製品中蛋白質分解產物胺類反應形成強致癌物亞硝胺。

來 源丨 健康時報