胖人易患癌？哪些食物致癌、哪些防癌？專家解答
4月15日至4月21日是第31個全國腫瘤防治宣傳週，今年宣傳週的主題是“科學防癌 健康生活”。其實這個主題就回答了不少人對於癌症的疑問，癌症是可以預防的以及它和日常生活密切相關。
哪些生活方式可能導致癌症？
胖人是不是更容易得癌？
哪些食物會致癌？
這些你最關心的問題
解答來了！
肥胖導致腫瘤的原因
有三個機制
今年體重管理的話題熱度一直很高，一些不良生活、飲食習慣會導致肥胖，肥胖又會導致“三高”、心腦血管等很多慢性病。不僅如此，有專家表示，有一些腫瘤也和肥胖密切相關。
北京大學人民醫院臨牀營養科主任醫師柳鵬表示，肥胖可能會導致腫瘤，其背後存在多種機制：
首先是慢性炎症
肥胖本身是可以讓脂肪組織發生慢性炎症的，當這種情況發生後，促炎症的細胞因子產生量會增加，而這些細胞因子會進一步促進腫瘤細胞的增殖、存活以及侵襲等。
其次是代謝紊亂
代謝紊亂有可能激活機體中某條神經傳導的通路，從而推動腫瘤的發生。
第三是激素水平變化
肥胖會引發體內激素水平的改變，這也可能是促使腫瘤產生的一個機制。
肥胖和哪些癌症緊密相關？
國際癌症研究機構明確指出，肥胖至少與13種癌症風險相關。有專家認為，肥胖將可能取代吸煙，成為癌症最大的可干預的危險因素。
肝癌和胰腺癌
肥胖是非酒精性脂肪性肝病的重要危險因素，也是肝癌的重要前驅病變。肥胖可能導致胰腺細胞異常增生或異變，進而引發腫瘤。
結直腸癌
肥胖是結直腸腺瘤發生的危險因素，而結直腸腺瘤是結腸癌的癌前病變。肥胖增加結腸鏡檢查操作難度，導致結腸鏡篩查結腸腺瘤的漏診風險增加。
乳腺癌
肥胖與絕經後乳腺癌的發生密切相關。肥胖導致的雌激素水平升高是其主要原因之一。
子宮內膜癌
脂肪組織導致芳香化酶活性增加，促進雄激素向雌激素轉化，形成高雌激素微環境，導致子宮內膜增生及癌變。
癌症會傳染和遺傳嗎？
最近有一些關於“一個家庭內多人同時患上同一種癌症”的報道，引起了不少人的關注。那到底癌症會不會傳染或者遺傳呢？來聽專家分析。
*重慶大學附屬腫瘤醫院院長 吳永忠：*癌症本身不會傳染，因為我們認為腫瘤是一個多基因的遺傳性疾病，所以説腫瘤有高危人羣。經常看到家族史，一個家族往往就有高危因素，説明腫瘤有一定的遺傳傾向，大概15%到40%遺傳傾向。
癌細胞會被餓死嗎？
有不少人認為，如果得了癌症，吃得越好就越給癌細胞提供養分。不吃少吃尤其是肉類，就能把癌細胞“餓死”。對此，專家表示，這是非常錯誤的觀念，恰恰相反，營養攝入不足會讓正常細胞難以發揮生理功能，讓癌細胞更囂張。
*中國醫學科學院腫瘤醫院胰胃外科病區主任 田豔濤：*因為癌症患者要接受一系列的治療，因此一定要保證營養充分，比如要攝入足夠的蛋白質、均衡的五穀雜糧、蔬菜等。有很好的營養狀態，才能夠和癌細胞去鬥爭。所以通過不吃飯把癌細胞餓死是謠言，是不正確的。
癌症患者能吃“發物”嗎？
大家可能都聽過“發物”的説法。“發物”是中醫理論和實踐中基於藥物的四氣五味而形成的用藥經驗，也是中醫“忌口”的代名詞。*“發物”一般包括高蛋白的食物，*如魚、蝦、牛奶等，以及刺激性食物如椒、姜、蒜等。生活中經常有一些生病的人尤其是癌症患者，被告誡不能吃“發物”，事實是這樣嗎？
*北京大學人民醫院臨牀營養科主任醫師 柳鵬：在現代醫學中其實沒有明確的證據證明，“發物”跟腫瘤的發生發展有密切關聯。*所以醫生一般給的營養原則就是既不過分去限制，也不去大補特補，適中的營養最好。
考慮患者個體差異的原因，如果患者對這些“發物”比如蛋白質過敏，則需要避免。
致癌、防癌食物清單請收好
日常生活中，一些食物在悄悄增加患癌風險，而另一些則擔當了食物中的“抗癌衞士”。
什麼食物致癌？什麼食物防癌？
來看詳細盤點
可能致癌的食物
醃製的食物（醬菜、醃菜等）、高脂肪的食物、油炸的食物、燒烤類食物、發黴的食物、過燙的食物、酒精、加工肉類（臘肉、鹹魚、火腿等）。
可能防癌的食物
牛奶、全穀物、洋葱、蘑菇、大蒜、豆製品、西藍花等。
北京大學人民醫院臨牀營養科主任醫師 柳鵬：還有膳食纖維，很多蔬菜水果攝入不足，這個時候胃腸的蠕動就會慢，有害物質在腸道內存留的時間就會長，進而就會增加腫瘤發生的風險。膳食纖維本身還可以調節腸道菌羣，調節腸道微生態，腸道微生態如果失衡，這個時候微環境改變就有利於腫瘤的細胞增殖。
健康生活 科學防癌
癌症病因複雜，其中有的因素可控：比如飲食、睡眠甚至情緒都可能影響癌症的發生發展，因為這些原因而患上的癌症叫作“生活方式癌”。每個人都是自己健康的第一責任人，一起來看看官方提示。
科學防癌 你做對了嗎？
飲食方面
低熱量、低反式脂肪、低精製糖、高優質蛋白、高纖維飲食，有助於控制體重，降低腫瘤發生風險。
*鼓勵主食以全穀物為主，減少過多精白米麪及糕點的攝入；減少油炸食品、膨化食品、含糖飲料、紅肉和加工肉類的攝入，建議每週紅肉攝入量不超過500克，*加工肉類攝入量不超過150克。
運動方面
*建議每週至少進行150分鐘的中等強度有氧運動，*如慢跑、快走、游泳、騎自行車等。力量訓練可以增加肌肉量，改善胰島素敏感性，以達到控制體重和預防腫瘤的目的。*建議每週進行2到3次力量訓練，*如舉重、俯卧撐、仰卧起坐等。
生活習慣方面
*戒煙限酒。*長期處於高壓狀態則會導致應激激素分泌增多，*建議保持良好的心理狀態和充足的睡眠，*維持機體健康。
（總枱央視記者 楊陽 史迎春 趙迎晨）