點亮北京國際消費新名片 全聚德攜手四國星廚打造國際美食文化盛宴

【環球網消費綜合報道】4 月 23 日晚，全聚德王府井店四層“京夢王府·四季煙火”主題餐廳燈火輝煌，一場以 “京夢煙火·聚饗春味” 為主題的2025國際星廚風味交流品鑑會暨全聚德第四屆“萌動萬物”文創節開幕式在此盛大舉行。

來自法國、意大利、西班牙、瑞典的四國主廚與全聚德前門店、和平門店、王府井店、奧運村店行政總廚以及全聚德掛爐烤鴨技藝第七代傳承人代表攜手，以八道中西合璧的創意菜品、沉浸式文化體驗及萌趣文創元素，打造了一場跨越國界的美食文化盛宴。為消費者帶來“產品+場景+文創”全新體驗的同時，也將進一步激發餐飲消費市場活力，為北京加快國際消費中心城市建設助力。

傳承與創新共振，助力國際消費中心城市建設

在北京打造國際消費中心城市的大背景下，此次活動旨在推動國際文化融合與技藝傳承，通過匠心打造春味盛宴，將烹飪技藝與藝術靈感完美交融，帶來視覺與味覺的雙重震撼。

中外嘉賓從步入“京夢王府·四季煙火”主題餐廳就彷彿置身於另一個時空。作為全聚德2024年主力門店升級煥新的重點項目，該主題餐廳以現代中式風格為主，將傳統王府文化、京味元素與當代餐飲場景深度融合，營造兼具歷史底藴與煙火氣息的就餐環境；空間佈局以“四季”為靈感線索，通過裝飾藝術和燈光效果呈現春生、夏長、秋收、冬藏的意境變化；結合AR技術開發“尋味京夢”小程序，掃描菜品即可解鎖歷史典故與製作過程動畫，打造出又一個傳統與創新完美交融的沉浸式就餐場景。

據瞭解，此次2025國際星廚風味交流品鑑會以八道中西合璧的創意菜品，加入全聚德“國宴盛世牡丹”烤鴨表演，為現場嘉賓帶來美食與文化的融合體驗。率先亮相的是全聚德和國際星廚共同出品的“京”彩世界八道冷葷拼盤，隨後米家思西班牙餐廳行政總廚米格爾·卡薩爾·薩帕塔（Miguel Casal Zapata）的炭火烤白蘆筍、伊比利亞火腿、麪包脆及濃汁蛋羹，瑞典大使館行政總廚馬蒂亞斯·倫達爾（Mattias Lundahl）的瑞典經典土豆餅配煙燻洋葱、韭菜和棕色黃油，塔沃拉意大利餐廳行政總廚維託利奧·萊波雷（Vittorio Lepore）的蜜餞海鮮意式餃子、墨魚墨汁、歐芹奶油及煙燻胡椒奶油，MiAM餅乾創始人&創意廚師顧問河馬（Romain Desavis）的烤牛柳、配三色蔬菜泥和綠胡椒牛排汁陸續登場，全聚德各位主廚精心製作的國宴雞豆花（雲朵版）、黑椒板栗釀素鮑、鮮豌豆芙蓉嫩香蝦、菌香迷你葫蘆鴨也逐一亮相。

晚宴期間，全聚德還揭曉了2025年版新菜單，首次將三道經典菜品芥末鴨掌、鹽水鴨肝、火燎鴨心列為全聚德年代菜。在品鑑會上亮相的部分中方主廚菜品也將出現在新版菜單中，展現出老字號全聚德守正創新的蓬勃生命力。

全場高潮當屬全聚德“國宴盛世牡丹”烤鴨表演，中方主廚以非遺片鴨技法將烤鴨片成“牡丹花瓣”，外方主廚則以西式料理手法設計擺盤，傳統果木烤鴨的酥脆皮脂與西式擺盤美學完美融合，交相生輝，讓現場嘉賓深刻感受到全聚德在傳承與創新中綻放出的多元魅力，生動詮釋了 “美食無國界” 的無限可能。

當前，北京正通過打造國際化消費空間載體、推動多元業態融合創新、深化開放與國際合作加速國際消費中心城市建設。全聚德以非遺傳承為根基、以創新融合為驅動、以文化賦能為紐帶，與國際星廚的合作不僅彰顯了其在傳統工藝基礎上的創新能力、國際化視野和高端品牌形象，更通過“美食交流”展現了北京作為國際消費中心城市的多元魅力。

文創與美食共舞*，老字號的年輕化表達*

借本次品鑑會的場合，全聚德集團宣佈第四屆“萌動萬物”文創節於2025年4月23日盛大開幕，持續至6月2日，為期一個半月。此次文創節不僅是全聚德老字號品牌煥新的重要里程碑，更是吸引年輕消費者、展現品牌活力與創新精神的絕佳舞台。在慶祝全聚德創建161年之際，萌寶家族再添新成員，萌寶鴨、聰聰、呱呱、餅餅和醬寶聚齊亮相，以“產品+場景+文創”的全新玩法豐富消費者的體驗。

活動期間，北京地區餐飲直營門店將同步開啓，近50款國潮風十足的全聚德IP形象萌寶鴨文創產品集中亮相。既有經典原創的萌寶家族毛絨公仔、國潮杯、環保包、餐具、徽章、北京CITY WALK系列冰箱貼等多種可愛潮範兒萌物，又有創意十足的萌寶鴨蛇年款毛絨公仔、運動飛盤等，給消費者帶來全新體驗。

今年，全聚德特別推出了餅餅、醬寶等全新萌寶家族成員，以及Q-Duck文創手提袋、新款環保包、陶瓷杯等系列文創新品。這些產品不僅設計新穎、時尚潮流，更融入了全聚德深厚的文化底藴和精湛的工藝技藝，讓每一件商品都成為傳遞品牌價值的載體。

為回饋廣大消費者的厚愛與支持，全聚德在本屆文創節期間推出了豐富多彩的促銷活動。線上方面，“全記貨鋪”微信商城將推出部分文創品9折優惠；線下方面，消費者在各直營門店購買指定文創產品，即可享受特價優惠。

民以食為天，餐飲業是提振消費的一個重要抓手。當前，服務消費需求加速釋放，新場景新業態新模式不斷湧現，供需“雙向奔赴”激發市場新活力。

本次全聚德國際星廚風味交流品鑑會不僅是一場美食的盛宴，更是一次文化的深度交流。作為國宴級中華美食代表之一，全聚德牢記中華飲食文化傳播使命，希望通過美食，讓世界瞭解中國，讓中國走向世界。全聚德將不斷挖掘品牌文化內涵與時代價值、升級“產品+服務+場景”全方位體驗，同時，還將積極探索“IP+”“AI+”等新的商業模式和發展路徑，為老字號品牌的可持續發展注入新的動力。（曉雅）