英媒：烘焙旅遊非凡崛起——“人們從世界各地專程而來”，願為頂級麪包店長途跋涉

英國《衞報》4月22日文章，原題：烘焙旅遊的非凡崛起：“人們從世界各地專程而來，這太不可思議了！”  去年8月，丹·沃倫踏上橫跨蘇格蘭225英里徒步旅行的第一天，他的舊越野鞋已經磨得腳底生疼。但無論是腳部痠痛還是成羣的高地蠓蟲，都無法阻止這位圖書管理員和他科學家妻子迪·約翰遜實現目標——前往距離蒙特羅斯家鄉14天徒步加兩次輪渡的西海岸漁鎮馬萊格，只為購買一家麪包店的糕點。

我深有同感。威爾士多爾蓋萊Popty’r Dref麪包店的蜂蜜麪包如同塞壬歌聲，將我和妻子從4小時車程外的牛津郡吸引而來。我們順道攀登了斯諾登山，但其實只是為找個風景優美處享用戰利品。但在資深烘焙旅行者眼中我們只是菜鳥。職業自行車手馬迪·納特常為某個可頌或巧克力麪包規劃長途路線。她最近從倫敦到拉姆斯蓋特進行了5小時耐力騎行，“我會不辭辛苦尋找最佳麪包店”。

長途覓食者不介意排隊，排隊時天南地北的食客常會交換店鋪推薦消磨時間。在英國，找麪包店通常無需遠行。但吸引朝聖者的恰是稀有美味。它們通常由單店經營的主廚麪包房製作，許多以再生農業麪粉等可持續食材為傲。

對許多人而言，這已取代其他度假方式。韓語專有合成詞“bbangjisullae”（麪包+朝聖）描述此現象——越來越多人願為頂級麪包店長途跋涉，有人甚至乘夜班火車以防錯過清晨限量供應。《英國最佳麪包店》一書作者米莉·肯尼-萊達曾計劃全家的柏林麪包店之行，訂票後才發現店鋪遷至郊外。“暴雨中我們穿着濕襪子抵達，但值得。”今年2月，來自英國薩默塞特的伊維·克萊蒙特為尋最佳麪包店專程到巴黎，“圍繞早餐地點規劃行程”，品嚐了“驚豔”的瑞士甜麪包。

麪包可能價格不菲，但相比餐廳正餐或其他體驗，這些美味顯然便宜得多。無論街角小店還是橫跨國土，當你走出麪包店展開牛皮紙袋品嚐的那一刻，永遠都是充滿希望的一天之始。（作者克里斯·馬歇爾，林悦譯）