“藉助中國大市場，布隆迪咖啡產業的未來充滿希望”（國際視點）

原標題：高海拔氣候成就獨特風味 精品化轉型助力產業發展

“藉助中國大市場，布隆迪咖啡產業的未來充滿希望”（國際視點）

在布隆迪魯哈加里村的一處咖啡種植園，園主一家展示剛採摘下來的咖啡果。本報記者 黃培昭攝

雨後清晨，陽光穿透薄霧，火山灰覆蓋的土壤泛着微光，咖啡種植園一派生機。這裏是位於布隆迪西北部錫比託凱省布幹達鎮的魯哈加里村。園主恩達伊澤耶蹲下身，輕撫一株咖啡樹的翠綠枝葉，指尖掠過幾顆青紅交錯的豆果。他向記者介紹：“這是波旁種，祖輩留下的老樹，比我的年紀還大。”恩達伊澤耶將採摘的鮮果賣給附近的水洗處理廠，再由區域管理公司統一分級、包裝、出口。

咖啡種植業是布隆迪國民經濟的重要支柱。布隆迪素有“千山之國”之稱，平均海拔1600米，火山土壤富含礦物質，年降雨量1200毫米，晝夜温差大，這些條件共同孕育了布隆迪咖啡豆獨特的風味。最新數據顯示，咖啡出口佔到布隆迪出口總額近90%。2024年9月，中國海關總署宣佈，允許符合相關要求的布隆迪咖啡豆進口中國。這一政策為布隆迪咖啡豆進入中國市場提供廣闊機遇，也豐富了中國咖啡市場的多樣性。

布隆迪約80萬户家庭以種植咖啡為生，佔總人口的近10%。當地咖啡種植以小農模式為主，許多咖啡園面積不足兩公頃，農户將咖啡樹與香蕉、豆類間作，形成生態混合農林系統。主要咖啡產區分佈在高海拔地區，包括恩戈齊、基特加、穆因加、卡揚扎、吉特加和布瓊布拉農村等省。布隆迪大部分咖啡都是波旁咖啡，被業內人士譽為咖啡中的“上品”。其咖啡製作的核心秘密在於獨特的“雙重水洗法”——鮮果脱皮後經歷兩次發酵：第一次幹發酵12—24小時去除果膠，第二次濕發酵12小時增強甜感，最後在高架牀上緩慢乾燥，全程需10—20天。這種工藝讓布隆迪咖啡呈現甜感高、酸質細膩、口感圓潤等獨特風格。2015年，布隆迪北部省份卡揚扎產區的咖啡在一年一度的國際精品咖啡豆競賽“卓越杯”中斬獲91.09的高分。

布隆迪國家合作經濟發展署署長兼國家咖啡董事局董事長恩達伊克基對記者表示，近年來，為加快發展咖啡產業、增加農户收入，布隆迪政府採取了一系列舉措，包括推進私有化改革、加強基礎設施建設、推廣先進種植技術等。政府重視投資加工設施，改善存儲和運輸條件，提高咖啡附加值；加強與國際組織合作，培訓農民優化種植與加工技術；支持全國咖啡農協會聯盟和合作社發展，增強小農議價能力；推動國際認證，努力拓展精品咖啡市場。

布隆迪政府成立了國家咖啡董事局、咖啡行業監管局、布隆迪咖啡行業協會、全國咖啡農協會聯盟等相關機構，通過多重政策扶持咖啡業發展，推動產業升級。布隆迪國家咖啡董事局主要負責監管和執行咖啡行業的業務規則，為行業相關方提供市場信息和政策指引，確保咖啡生產、加工和銷售各環節的合規性和有序運作，同時負責提升布隆迪咖啡在國內外市場的品牌影響力。全國咖啡農協會聯盟擁有3246個山區協會，包括12萬名咖啡農、146個工會和6個聯合會。該聯盟除了保護山區咖啡農的利益外，還為咖啡農提供種植技術支持等。

面對氣候變化帶來的挑戰，政府鼓勵和支持咖啡農採用覆蓋作物保水、修建梯田等措施。在基裏米羅產區，一座由法國資助的咖啡實驗室正研發耐旱咖啡品種，試圖將種植海拔下移至1200米。政府還積極推廣抗病咖啡品種，如成功開發傑克遜、米比裏濟等品種，並建立病蟲害預警系統，以有效抵禦近年頻發的咖啡葉鏽病。

當前，布隆迪咖啡產業鏈整體依然相對薄弱，咖啡豆加工環節主要依賴手工，出口需經坦桑尼亞轉運，物流成本較高。為此，布隆迪政府與歐盟合作建設了“東非咖啡走廊”，不斷優化跨境運輸。政府鼓勵私營企業引入太陽能幹燥設備，將加工效率提升30%；吸引外資建立咖啡脱殼廠，目前全國建有300多個咖啡處理站和數十個脱殼廠。政府同時加大對咖啡品質的管控力度，由咖啡行業監管局負責制定分級標準，並藉助“卓越杯”等行業競賽，提升本國咖啡的國際聲譽和知名度。

“去年中國允許符合相關要求的布隆迪咖啡豆進口後，布隆迪咖啡的價格從每公斤2—3美元上漲至現在6—6.5美元，價格高起來了，咖啡農的收益增加了，種植的積極性更高了。”恩達伊克基介紹，中國自2009年起累計向布隆迪派遣了6批農業專家組，農業援助領域正在向咖啡產業延展，“咖啡農需要更多技術支持，以提高咖啡品質和附加值，我們將把更多更好的咖啡產品送到中國。”

站在魯哈加里村的咖啡園裏，恩達伊澤耶説：“這片肥沃的土地孕育了希望，我的名字在基隆迪語中正是‘希望’的意思。藉助中國大市場，布隆迪咖啡產業的未來充滿希望。”

（本報布瓊布拉電）