千年稻種緣何煥發新機（話説新農村）

從一粒瀕危的稻種，到一個年產值數億元的富民產業，大禾穀的“煥新之旅”，折射出“中國飯碗”的深刻躍升：它不再僅僅意味着數量上的滿足，更代表着品質上的提升、營養上的均衡、文化上的傳承和生態上的可持續

近日筆者到江西弋陽縣採訪，發現那裏的千年稻種大禾穀演繹精彩蝶變。這個有着1200年種植歷史的老稻種，不但沒有湮沒在現代化農業的浪潮中，反而在科技賦能與政策扶持下，煥發出前所未有的生機——去年種植面積6萬畝，年糕產量2.2萬噸、年產值4.5億元。

大禾穀作為南方稀有粳稻品種，在弋陽盆地的冷漿田中生長，吸足四季之水成熟，生長週期長，一度因種植條件苛刻瀕臨滅絕。然而，也正是它的難種，成就了其直鏈澱粉含量高達21.3%、膠稠度高於普通粳稻30%的卓越品質。科技賦能，通過“提純復壯+標準化種植”，大禾穀畝產從260公斤提升至430公斤，北斗導航、無人機播種與水肥一體化系統全覆蓋，畝均節水30%、節肥20%，鋅、鐵等微量元素含量較普通大米提升15%。組織化提升產業化，採取“公司+基地+農户”模式，龍頭企業帶動1500多户農户訂單種植，户均年增收超過3800元。

“糧頭”穩了，“食尾”也“俏”起來。用大禾米制作弋陽年糕這項省級非遺技藝，乘着產業東風，完成了從家庭作坊到現代食品工業的華麗轉身，從稻穀清理、浸泡、磨漿，到“三蒸兩百捶”後的成型、包裝，再到研發出年糕包子、芝士年糕等新潮產品，一條完整的產業鏈清晰可見。田間連餐桌，弋陽年糕搭乘電商快車，飛入尋常百姓家，還遠銷海外。

從一粒瀕危的稻種，到一個年產值數億元的富民產業，弋陽大禾穀重獲新生，給人以啓示。隨着經濟社會發展，人民羣眾要“吃得飽”，還要“吃得好、吃得健康”，營養均衡、健康安全、風味獨特成為舌尖上的新追求。順應需求變化，農產品供給、農業生產和經營業態等必須跟着轉過來。弋陽大禾穀順勢而為，科技賦能，綠色轉型，提質延鏈，老品種煥發新生機，成為推動中國飯碗從“温飽型”向“營養型”“健康型”轉型躍升的生動案例。

近期印發的《中國食物與營養髮展綱要（2025—2030年）》提出，把營養和健康需求貫穿到食物生產、加工、流通、消費和食品研發等全過程，更加註重生產富含優質蛋白質和膳食纖維食物，推動營養化加工，這為構建農產品全產業鏈指明瞭發展方向。放眼全國，也不乏這樣的成功實踐，黑龍江的富硒大米、雲南的高原藜麥走向高端市場，東北大豆變身植物蛋白飲料廣受市場歡迎……事實證明，瞄準人民對美好生活的嚮往，做好農業供給側改革這篇大文章大有可為。

大禾穀的“煥新之旅”，折射出“中國飯碗”的深刻躍升：它不再僅僅意味着數量上的滿足，更代表着品質上的提升、營養上的均衡、文化上的傳承和生態上的可持續。當越來越多的“弋陽大禾穀”被重新發掘、精心培育、創新利用，將為我們的餐桌帶來更多的健康選擇，讓“中國飯碗”盛滿更豐富的營養，託舉起人民羣眾更加美好的生活。