這些無意識的習慣，可能在悄悄傷害你的健康！快自查

生活中

不少人會因為怕浪費

而有一些節省的習慣

殊不知在不經意間

埋下了諸多健康隱患

這些看似是“好習慣”

實則威脅健康

一起來看

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0**1

肉放在室温下解凍

解凍肉類時，很多人都會從冰箱取出來直接放在室温下或者直接扔水裏解凍，這兩種方式都不建議。

室温一般是指20℃~25℃，而4℃~60℃屬於危險温度範圍，有利於細菌開“party”。室温解凍比較大塊的肉類，至少需要2小時，有的甚至得5個小時，這期間微生物會迅速滋生，食用可能不安全。

4℃低温解凍雖然比較慢，但不僅能降低細菌的繁殖，還能抑制脂肪的氧化。較慢的解凍還可讓肉類中的水分有充分的時間滲透遷移到組織之中，儘量維持飽滿的狀態，能夠較好保持肉類品質。

*解決方法：*提前一天將凍肉從冰箱冷凍室轉移到冷藏室緩慢解凍。如果忘記了，可以用微波爐解凍（解凍模式）。

0**2

炒菜後立馬關掉吸油煙機

烹飪時加熱食用油會產生烹調油煙，至少含有300多種物質，包括具有強致癌性的多環芳烴類和具有誘變性的雜環胺類等。與非烹飪時間相比，室內烹飪過程中的PM2.5的質量濃度和數量濃度分別提高了12倍和85倍。

如果長期處於這樣的環境中，會給我們帶來很多健康危害。

不僅如此，烹飪時產生的PM2.5會迅速充滿房間。

*解決方法：*在烹飪之前20s就打開油煙機可以更好地控制油煙的分佈，防止油煙擴散；在烹飪過程中要一直保持開啓狀態，並在烹飪結束後讓油煙機繼續工作3分鐘，可以更好地排出PM2.5，使其濃度滿足空氣質量要求。

0**3

喜歡熱飲燙食

喜歡吃滾燙的飯、愛喝冒氣的熱水熱茶……這樣的飲食習慣會增加患食管癌的風險。

我們的食道很嬌嫩，健康人的口腔和食道內的温度通常為36.5℃~37℃，最適宜的食物温度為10℃~40℃，一般能耐受的最高食物温度為50~60℃，當我們的舌頭感覺很熱時，通常食物的温度達到了70℃左右。

如果經常習慣吃燙食，即使吃下很熱的食物也不敏感，就會在不知不覺中一次又一次燙傷食道黏膜，導致燙傷-修復-燙傷反覆發生，增加癌變風險。

*解決方法：*不要吃燙食、喝燙飲，可以用手背試一下温度，感覺温温的不燙手即可。

0**4

發黴水果切掉壞的繼續吃

水果壞了不捨得扔，切掉壞的部分繼續吃。這種行為真的很危險！

水果一旦有發黴、腐爛的部位，整個果子可能都已經被污染了。你吃下去的不僅是果肉果汁，還可能有大腸桿菌、展青黴素、黃麴黴毒素、玉米赤黴烯酮等，它們對健康危害很大。

*解決方法：*發現有黴變部位，最好整個丟棄！

0**5

把冰箱當成保險箱

切記，冰箱不是“保險箱”！

首先，各種食物長時間存放在冰箱裏，很容易竄味兒，也會交叉污染。其次，冷藏或冷凍食物只可以減慢細菌的生長速度，但部分微生物仍能生長。

別以為你家的冰箱很乾淨，其實可能“特別髒”。長時間使用的未清洗的冰箱，可能存在大腸菌羣、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等對人體有害的細菌。

*解決方法：*合理利用冰箱，生熟分開存放；不要塞太滿；定期檢查冰箱；定期清洗冰箱。

0**6

菜板生熟不分

很多家庭都是1把菜刀、1個砧板，切完生肉又去切蔬果、熟食，這樣生熟不分，很容易導致交叉污染。生鮮食物上的殘渣及細菌很容易污染到其他食物，進而引發食物中毒。

砧板上還可能存有蠟樣芽孢桿菌、溶血性葡萄球菌、黑麴黴等多種致病菌。

砧板之所以“髒”，可能是因為容易殘留水分和有機物，以及表面凹凸不平的刀痕，為微生物提供了適宜的環境。

*解決方法：*切生肉的不要和切蔬果、熟食用同一個砧板，避免交叉污染，一定要分開使用；使用後徹底清洗，懸掛晾乾，避免細菌滋生和發黴。切食材的刀具最好也有區分，切生肉和切蔬果、熟食不要用同一把刀。

0**7

筷子常年不換新

很多家庭存在筷子用好幾年的情況，只要筷子沒壞就不換。但是，筷子真的要勤換！特別是竹筷或木筷，如果環境潮濕又清洗不徹底，就很容易滋生細菌，甚至會發黴。

使用時間超過6個月的筷子更容易發黴，黴菌數量比新筷子和使用3個月的筷子要多30%以上；木質和竹質筷子結構疏鬆，表面的凹槽、細紋容易藏匿細菌，黴菌計數是不鏽鋼、合金、密胺筷的7倍以上。

*解決方法：*每次餐後認真清洗筷子，晾乾後再放入碗櫃，且碗櫃要保證乾燥；筷子要定期消毒，竹木筷子可定期用沸水煮20分鐘（易變形）或每隔6個月換一次。

來源：中國疾控中心、科普中國