端午粽香飄，傳統與新意交織的美食盛宴

【環球網消費報道 記者 文馨】“端午臨中夏，時清日復長。”隨着端午佳節的臨近，處處瀰漫着粽葉的清香，這不僅僅是一個品嚐美食的節日，更是一個承載着千年文化底藴的傳統佳節。今年，粽子市場可謂是精彩紛呈，各大品牌紛紛亮出絕活，傳統與創新交織，健康與美味並存。近日，環球網消費記者通過探訪各大粽子品牌，探尋今年端午市場的亮點與佈局。

口味多元化：傳統與新意齊飛，滿足舌尖上的期待

走進各大商超，琳琅滿目的粽子讓人目不暇接。三全食品的金絲蜜棗粽、雙豆沙粽、五黑核桃粽、五紅山藥粽；思念食品的黑松露肉粽、黑芝麻核桃五黑粽、大黃米豆沙粽、大黃米蜜棗粽；稻香村的鮮肉粽子、高湯蛋黃粽子、青稞白米粽子、京醬肉絲粽子、小棗粽子、豆沙粽子、五穀雜糧粽子；五芳齋的五芳大肉粽、蛋黃豬肉粽；還有仿膳的潤香豆沙粽、香糯蜜棗粽等，讓人眼花繚亂。

除了經典的鹹肉粽、豆沙粽依然佔據着重要地位，巧克力粽、抹茶粽、榴蓮粽等創新口味也格外引人注目，充分展現了品牌們在滿足消費者多樣化需求上的努力。

作為老字號品牌，北京稻香村今年端午節共推出9種口味的袋裝粽子，既有小棗、豆沙、鮮肉等經典風味，同時也大膽創新，推出了京醬肉絲粽和五色粽。京醬肉絲粽將這道家喻户曉的京味菜餚與粽子巧妙結合，口感層次豐富，賦予了粽子濃厚的京味文化底藴，在第十九屆中國粽子文化節全國粽子技藝大賽中更是榮獲“粽子產品特等獎”。而五色粽則將端午節佩戴“五色絲線”的習俗融入其中，用五種不同顏色的米拼接出民俗文化，既美味又具文化內涵。

思念食品的大黃米粽系列也頗受歡迎，比如大黃米豆沙粽、大黃米蜜棗粽。同時，思念食品還升級了五黑粽和五紅粽的配方，在原有基礎上分別加入了核桃粒和山藥餡料，讓健康加倍。同時，推出了新品南瓜板栗黃金粽。在商超，記者注意到，思念食品的黑松露肉粽的價格也是遙遙領先，這也成為店員力薦的產品。

在接受環球網消費記者採訪時，思念食品相關人員重點強調了“真材實料、高性價比”，今年創新推出爆料粽、升級雜糧粽系列，為市場提供包括傳統的甜糯米粽，到更加健康的雜糧粽、餡料豐富的肉粽，精準打造“粽+”產品矩陣，持續為消費者提供多元、健康選擇。

叮咚買菜則從4月下旬就開始陸續上線各類粽子產品。從本週起，平台上的粽子銷售將逐漸進入爆發期，端午節當天還會迎來粽子消費高峯。目前，叮咚買菜已經上線了20多種不同口味的粽子產品。除了鮮肉粽、鹹蛋黃粽、豆沙粽等傳統口味，同時還推出了手作楓涇大五花肉粽、宣威火腿粽、西安黃米蜜棗粽、寧波鹼水粽等地域特色口味，吸引不同偏好的消費者。其中良芯匠人手作楓涇大五花肉粽，傳承楓涇風景古鎮肉粽的經典配方，每隻250克的粽子中含有足足70克重的整塊冷鮮五花肉，就連裹粽工都大多是金山本地人，主打正宗上海老味道，產品一經推出，就成為銷售爆品，目前日銷近萬份。從數據來看，今年粽子整體銷售趨勢良好，預計整個銷售期間粽子銷售額同比增長超20%。

健康與品質：綠色食材，營養升級，引領健康新風尚

在追求口味多樣化的同時，各大品牌也更加註重粽子的健康與品質。健康成為今年各大品牌的主打選擇。

“我們的粽子在製作過程中，注重食材的綠色、健康和營養。”接受環球網消費記者採訪的北京稻香村相關人士如此表示。“我們選用的糯米和餡料都是無公害、無添加的，同時我們還特別添加了一些具有保健功效的食材，如紅棗、枸杞、黑米等，讓消費者在享受美食的同時，也能攝入更多的營養。”

思念食品的五黑五紅雜糧粽系列，通過添加健康的雜糧食材，破局傳統的以糯米為主的粽子市場。升級後的五黑粽和五紅粽，在原有基礎上分別加入了核桃粒和山藥餡料，不僅提升了口感，更增加了營養價值。

叮咚買菜也緊跟潮流，推出了低GI（低升糖指數）粽子，將大部分糯米替換為燕麥米等穀物，並加入紅小豆、芸豆等豆類，同時使用低GI認證的晶煉黑糖和低GI水蘇糖複合益生元粉，一經推出便受到市場追捧。

業內人士表示，低GI粽子的走紅，是健康飲食潮流與傳統節日文化碰撞的結果，未來，月餅、元宵等傳統節日食品也將朝着健康化、營養化方向發展。

文化與體驗：禮盒精美，節日氛圍濃厚，傳承端午文化

在商超，精美的粽子禮盒也被擺上了最醒目的位置。各大老字號品牌們也紛紛推出了精美的禮盒，將端午文化融入產品包裝中，讓粽子不僅僅是一種美食，更是一種文化的傳承。

北京稻香村還推出了端午限定產品，如推出的“龍舟競渡”系列糕點，通過龍騰糕、咚咚糕、爭先糕三款創意糕點，展現賽龍舟的激昂場景，讓消費者在品嚐美食的同時，也能感受到濃厚的節日氛圍。同期，還推出了五毒餅、狀元餅等多款端午限定產品，以“可嘗、可看、可感”的消費體驗，喚醒消費者對於傳統節日的記憶味蕾。

思念食品則提供了高性價比的禮盒包裝，既有傳統禮盒的升級，也有創新推出的800g什錦甜品粽禮盒、600g黑松露肉粽禮盒，滿足消費者多樣化的選擇。

在採訪中，各大老字號品牌代表們紛紛表示，將積極響應市場變化，不斷提升產品質量和服務水平，為消費者帶來更多美味、健康、創新的粽子產品。他們還表示，將共同努力，將粽子這一中華傳統美食推向世界，讓更多的人瞭解和喜愛中國傳統文化。

在這個充滿喜慶和祥和的端午節裏，各大粽子品牌用自己的方式詮釋着傳統美食的魅力，也講述着一個個動人的品牌故事。無論是堅守傳統工藝的老字號，還是勇於創新的新興品牌，或是注重健康的綠色品牌，他們都在為傳承和發揚粽子文化而努力。