小滿至，萬物盈 一筒竹香藏小滿 極致詮釋“人間煙火氣，最撫凡人心”

央視網消息： 5月21日2時55分將迎來小滿節氣。俗話説，小滿至，萬物盈。在湖北恩施建始縣的土家族山寨裏，每年的小滿節氣這天，人們喜歡製作一種傳統時令美食——竹筒飯，以應節氣、祈豐收。清香四溢的竹筒飯從竹影婆娑中誕生，既是土家族鐫刻在味蕾上的文化基因，更是農耕文明留給世人的鮮活註腳。

晨光初露，紅巖寺鎮紅巖村的周江林已穿梭於自家竹林。憑藉祖輩相傳的經驗，他精準鎖定最鮮嫩的竹子，砍下準備製作竹筒飯。在土家族人的眼中，這是成就美味的關鍵。

新砍的竹子扛回家，褪去筍殼，被分割成15至20釐米的竹筒。

廚房內，周江林的母親姚永桃也在忙碌。胡蘿蔔的橙、鮮筍的白、香菇的褐與琥珀色的臘肉色彩碰撞着，擺上案台，切好後就可以下鍋了。翻炒時，臘肉的油脂裹挾着蔬菜清香，瞬間喚醒沉睡的味蕾。

從傳統火烤到現代蒸制，烹飪方式的演變藏着土家族人的智慧。

竹甑裏，大火20分鐘激發出竹香，小火慢煨讓米粒充分吸收食材精華。

當竹筒微微泛黃，揭開竹甑的剎那，竹香、米香、肉香交織升騰。小滿時節的土家竹筒飯，粒粒飽滿的糯米裹着臘肉鹹香，將“人間煙火氣，最撫凡人心”詮釋得淋漓盡致。

紅巖寺鎮紅巖村村民姚永桃介紹，土家族在小滿時節喜歡做竹筒飯，因為這個時候竹子剛出來，比較水嫩，做出的竹筒飯很美味。也趁這個節氣把家人、朋友聚在一起，大家一起吃飯聊天。俗話説：人間小團圓，小滿勝萬全。