一瓶油，如何成為中國糧油的“破局利器”

今年以來，以人工智能、人形機器人等為代表的一批創新成果推出應用，再次讓世界看到中國科技創新的實力。今日之中國底氣何來？百年大變局，科技創新是關鍵變量，也是中國經濟抵禦外部衝擊的硬核支撐。

面對外部各種不確定性，中國心中有數、手上有招。在關乎國計民生的食用油領域亦是如此。讓中國“油瓶子”裝更多中國油，我們迫切需要進一步挖掘國內油脂油料的增長潛力。

*每一粒稻穀吃幹榨淨，*稻米油解鎖農業資源"隱藏副本"

據《2024年我國糧油產銷和進出口情況分析》報告數據顯示，2023/2024年度我國食用油的自給率為34.2%，遠低於國際50%的安全線。人口增長、消費習慣變化、油料作物種植、國際貿易等多重因素影響下，中國油脂油料進口依存度持續攀升，食用油供應高度依賴國際市場。

成立於1909年的美國油脂化學家學會（AOCS）是全球油脂科技領域享有崇高聲望的國際學術大會。不久前，在AOCS峯會上，來自中國的益海嘉裏金龍魚成為焦點，贏得與會專家的一致讚譽。這家深耕糧油領域三十餘年的企業，憑藉其在稻米油研發與產業化中的突破性成就，向全球展示了中國智慧如何將一粒稻穀的“邊角料”轉化為健康食用油新星，併為提升國家糧油自給率開闢了一條創新路徑。

這一從稻米加工副產品米糠中提取的油脂，因其資源高效利用的特性被賦予戰略意義。本次大會發布的數據顯示，目前全球稻米油產量約為211萬噸，遠低於理論可達的777萬噸水平。據測算，我國年產2億噸水稻，可以產生1600萬噸米糠，其含油量相當於1300萬噸大豆，如果全部得到利用，相當於為國家增產1.1億畝大豆，對保障國家的糧食安全、提高油脂的自給率具有戰略性意義。

金龍魚谷維多稻米油通過技術創新，將米糠這一“廢棄資源”轉化為高端食用油，不僅緩解了油脂供應壓力，更在品牌出海進程中開闢了一條“以副補主”的產業新路徑，金龍魚正在以科技譜寫糧油發展的“東方智慧”。

10年300餘位專家千次實驗，金龍魚谷維多稻米油破局新生

早在2006年，益海嘉裏金龍魚便前瞻性地投身於稻米油的研發領域，組建了一支超過300人的專家研發團隊，他們歷經三千多個日夜的不懈探索與上千次實驗的洗禮，終於突破了技術難關，成功研製出高品質的稻米油產品。

“中國每吃掉兩碗米飯，就有一碗的米糠被浪費。“這曾令無數農業專家扼腕。而今，金龍魚用十年磨一劍的科技突破，讓這些"黃金碎屑"煥發新生。

“這不是簡單的榨油技術，而是國家糧食安全的戰略支點。開發稻米油能夠在不與糧食爭地的情況下，降低對進口食用油原料的依賴，穩定糧油價格，更有利於提升亞洲在國際糧食領域中的地位。”益海嘉裏金龍魚市場部、包裝油事業部總監陳波表示，當國際糧價波動頻繁，這項"藏糧於技"的創新，讓中國在食用油自給率保衞戰中多出關鍵籌碼。

作為中國稻米油的研發與推廣的重要力量，金龍魚依託其核心自主專利技術讓稻米油的精煉得率由不足50%提升至接近 80%，核心活性成分保留率達到約85%。產品還榮獲了日本2016國際稻米油品質大獎、比利時2023 Superior Taste Award國際美味評鑑三星獎章和2023比利時Monde Selection世界品質鑑賞大會銀獎等多項國際榮譽。

益海嘉裏金龍魚總裁穆彥魁介紹了在可持續發展方面，金龍魚構建的完整的循環經濟鏈：在金龍魚工廠，一粒稻穀，經過剝殼處理，可以變成生產電力和蒸汽的原料。目前1.75噸稻殼可替代一噸標準煤，每年給企業節省7000多萬成本，不僅解決自身供電，多餘的電力還可以輸出。燃燒後的稻殼變成了稻殼灰，這又是一種極其環保可再生資源。米糠榨油後形成的米糠粕，可以繼續提煉卵磷脂、肌醇、甾醇、谷維素、香蘭素等產品。

可以説，稻米油的產業化是“藏糧於技”的典範，既可緩解油脂缺口，又能減少資源浪費。據推算，如果稻殼發電技術在全行業普及，全國每年可節省煤炭約2600萬噸，節省發電成本約49億元，減少二氧化硫排放30多萬噸。

中國作為世界上最大的大米生產與消費國，在稻米油原料保障上具備天然優勢。金龍魚谷維多稻米油探索的水稻循環經濟模式和可持續發展理念也在會上得到各國專家的高度評價。

國際稻米油協會（IARBO）前秘書長及下屆主席、泰國Naresuan大學教授Riantong Singanusong指出，稻米油產業在可持續路徑上的探索，不僅對本行業具有引領意義，也可為其他植物油品類樹立可借鑑的典範，該組織正在積極推動稻米油產業標準化生產和全球認知。

4年“三高”增長1億人，稻米油助力“健康中國”行動

從“副產品”到“戰略資源”的價值，稻米油不僅體現在行業發展上，還體現在健康中國的戰略行動中。

據《中國心血管健康與疾病報告》披露，目前我國“三高”（高血壓、高血脂、高血糖）患者總數突破4.5億，4年時間增長了1億人，平均每3名成年人中就有1人“中招”。

為了打贏這場“血管危機”戰役，在《2030健康中國行動》中，14部門聯合提出“心腦血管疾病防治行動實施方案”，從“以治病為中心”向“以人民健康為中心”轉變。

稻米油的健康價值在本次AOCS峯會上也得到多國科學家研究證實。美國阿肯色大學尚卡·德瓦拉詹博士指出，稻米油是世界衞生組織推薦的三大健康食用油之一，其關鍵成分是γ-谷維素、植物甾醇和維生素E三大生物活性成分。其中γ-谷維素作為天然抗氧化劑，在米糠中含量較高，因此以米糠作為原料製作的高品質稻米油在食用油中擁有這種更高含量的營養成分，對人體健康頗為有益；被譽為“生命的鑰匙”的植物甾醇在稻米油中的含量也高居植物油前列。

已經連續食用稻米油超過15年的德瓦拉詹博士表示：“我們在印度、中東地區進行了大量試驗研究，目前也在美國開展試點研究。試驗結果説明稻米油是適合全球範圍內推廣使用的食用植物油。”

佐治亞大學傑出研究教授、美國油脂化學家學會前主席卡西米爾·阿科教授擁有逾三十年脂類研究經驗，他強調：“稻米油是唯一被世界衞生組織推薦的亞洲本土健康食用油，適合全年齡段人羣。”

稻米油，這一兼具市場潛力與健康價值的高端食用油，全球多位專家在AOCS峯會上稱其是“老少咸宜”的健康食用油，不僅具有優越的營養結構，也有望在全球食用油供應緊張的背景下發揮更大作用。

糧食安全與健康中國從來不是遙不可及的國家命題。當消費者擰開一瓶稻米油，這不僅是選擇更健康的烹飪方式，也是間接參與到減少我國對大豆進口依賴的行動中。正如穆彥魁所言：“21世紀的糧食戰爭，決勝於每個家庭的餐桌選擇。“這瓶凝聚東方智慧的金龍魚谷維多稻米油，用科技實力贏得國際話語權，奮力書寫從田間到舌尖的創新答卷。（古雨）