烹熱“藍田味”“鏈”動發展新引擎

央廣網西安5月25日消息（記者陳鏘）青山疊翠處，蕎麥花海鋪就共富路；產教育新苗，廚鄉匠韻續寫新故事；銀翼振翅間，智造集羣蓄勢向蒼穹。陝西省西安市藍田縣以民宿經濟點燃鄉村振興引擎，職業教育厚植人才沃土，低空經濟開闢產業新賽道，產教的生動實踐正為縣域高質量發展注入澎湃動能。

蕎海生金鋪就振興路

千畝蕎麥花海綻放（央廣網記者 陳鏘 攝）

秦嶺北麓，千畝蕎麥花海綻放如霞。峪口村裏，24座精品民宿錯落其間。藍田縣九間房鎮峪口村依託“蕎”字號特色產業，走出“花海變現、農旅富民”振興路徑，2024年蕎麥嶺已接待遊客105萬人次，帶動村集體增收110餘萬元，繪就“景村共生”新圖景。

通過“企業+合作社+農户”模式，荒坡蜕變為金色花海，村民變股東共享發展紅利。村支書吝朋濤指着漫山花海介紹，全村開發蕎麥酒、咖啡等8類26種產品，帶動周邊民宿、餐飲等業態60餘家。數據顯示，藍田蕎麥嶺景區年接待遊客超百萬，累計實現旅遊綜合收入近7000萬元。

在雲澗凡塵民宿觀景平台，主理人李榮講述創業故事：“2022年偶遇蕎麥花開，日照金山的壯美讓我當即拍板改造農宅。”如今民宿不僅讓原房主實現租金+工資雙收入，更帶動了十餘位村民在此就業。民宿管家王彩興見證蝶變：“從前的道路變成了景觀道，節假日入住率超九成。”

“大景區+微單元”規劃下，藍田構建“種植-加工-文旅”全產業鏈，建成蕎麥嶺和美鄉村示範區。基礎設施升級讓昔日山村蝶變3A景區，200餘返鄉人才激活山鄉經濟，景區化身農旅融合IP。數據顯示，西安通過好看、好吃、好玩、好銷、好價的“五好”都市農業，推動2024年農村居民人均收入達21185元，同比增長6.9%。

職教改革鍛造人才鏈

揉搓摔打間，麪糰化作絲線垂落；刀鋒流轉處，果蔬溢出一縷清香。在藍田廚師學校實訓教室，新一批“未來廚匠”正經歷着從學徒到匠人的淬鍊。這所陝西首家標準化烹飪類公辦中等職業學校通過深化產教融合，已為餐飲行業輸送200餘名新生力量。

“校企共育讓教學與市場零距離接軌。”教學校長張存福介紹，學校與西安38家星級酒店簽訂定向培養協議，共建“雙元育人”模式。

學生展示拉麪“絕活”（央廣網記者 陳鏘 攝）

在熱菜實訓區，學生劉豪卓展示甩餅絕技：“關鍵在火候把控與動作連貫，需經數百次以上實操才能成型。”另一個實訓室內，程嘉楠兩手捧起麪條不斷操作，將麪糰快速拉扯出細如髮絲的麪條。

張存福説，課程體系彰顯職教特色，基礎理論、專業技能、社會實踐“三位一體”培養模式成效顯著。“學校創新構建階段化培養體系：基礎階段嚴抓行為規範，建立十餘個技能社團強化專項訓練；進階課程引入12位高級技師授課。”教學展台上，陶粉捏製的醒獅、果蔬雕刻的花朵等學生作品，見證着傳統技藝的青春傳承。

作為西安重點培育的勞務品牌，“藍田廚師”已形成特色培養路徑。除三年制學歷教育外，學校年均開展3—4期社會培訓，累計培養烹飪人才3000餘人次。

職業教育正成為產業升級的助推器。記者從西安市人社局瞭解到，全市已打造28個勞務品牌，每年為社會輸送各類技能人才6.7萬餘人。

銀齡康養繪就幸福景

“一條大河波浪寬，風吹稻花香兩岸……”5月21日，在西安白鹿溪谷國際頤養中心內，兩位老人深情演繹經典旋律。這座新型養老社區通過構建一體化養老服務體系，打造出銀髮羣體的詩意棲居地。

適老化細節遍佈每個角落：木質傢俱消除安全隱患，智能呼救系統覆蓋每個房間，衞浴空間配置防滑裝置與扶手，走廊燈光柔和不刺眼。

“我們建立了整理師、護士、醫生、康復治療師等七大專業團隊，開設書法、舞蹈、手工製作等20餘類課程，提供從營養配餐到認知症照護的全週期健康管理。”頤養中心負責人楊琨介紹。

老人們學習製作摺紙作品（央廣網記者 陳鏘 攝）

在手工教室，摺紙藝術作品記錄着老人們的巧思；温泉理療區氤氲的水汽中，康復治療正有序進行；老年大學課堂傳出琅琅書聲。74歲的李奶奶展示着音樂課成果：“專業老師指導發聲技巧，我現在能完整演繹12首經典歌曲。”

“中心構建三級醫療體系，從內設康復中心的基礎診療，到與全科醫聯體緊密合作，與市區三甲醫院開通綠色通道，為長者築起了堅實的健康防線。”頤養中心副總經理李毅光説。目前，頤養中心一、二期已全面開放。

近年來，西安市積極構建居家社區機構相協調、醫養康養相結合的養老服務體系，累計建成家庭養老牀位885個，建成老年助餐點864個。

智造振“翼”開闢產業新程

秦嶺北麓，無人機劃破長空，科創園區廠房林立。西安市以“硬科技”賦能新質生產力，在藍田縣佈局低空經濟與智能製造雙賽道，2024年實現航空器安全飛行3900小時，智造園區入駐企業達到59家，繪就“空天地一體”的產業升級圖景。

標準化廠房內精密儀器嗡鳴（央廣網記者 陳鏘 攝）

走進藍田三元科技創新園，標準化廠房內精密儀器嗡鳴。記者瞭解到，這個總投資19.8億元的智造基地已建成69棟廠房，形成航空航天、電子元器件等產業集羣。“我們生產的電源適配器佔據華南市場重要份額。”藍田祥達電子有限公司經理劉建峯在自動化車間表示，標準化生產節約了人力，提升生產效率，今年產值預計增長40%，新增就業崗位150個。

距園區30餘分鐘車程，西安藍田通用機場跑道如銀練鋪展。西安市工信局航空航天與低空經濟處副處長張衞剛指向正在停留的直升機：“這座A1級通用機場自2023年10月啓動試運行以來，已入駐企業23家，安全飛行1.3萬架次。”西安市將充分發揮藍田通用機場的設施資源，探索無人機試飛驗證、應急救援、物流運輸、科普研學、競賽競技、特色觀光等商業應用模式。

“目前西安已形成從研發設計到整機制造的完整業鏈，將深入推進產業鏈上中下游協同發展，推進技術短板攻關、產品迭代應用和產業生態培育，將低空經濟產業培育成為經濟發展新的增長點。”張衞剛説。