三夏麥收：弱筋小麥如何變得“強”起來

新華社鄭州5月29日電（記者馬意翀）在位於河南省信陽市淮濱縣馬集鎮的麥田中，農機轟鳴，隨着數十台履帶式收割機來回穿梭，成片的弱筋小麥被快速收割、脱粒，飽滿的麥粒如瀑布般傾瀉進運輸車輛……眼下，農業大省河南麥收工作如火如荼，麥田搶收正在“與時間賽跑”。

“淮濱全縣弱筋小麥種植面積已發展到80餘萬畝，年產優質弱筋小麥超32萬噸，有力促進了農民增產增收。”站在地頭，望着即將被收穫的弱筋小麥，淮濱縣農業農村局副局長劉學強興奮地告訴記者，近年來當地大力推進“弱麥強縣”戰略，持續打造“中國弱筋小麥第一縣”品牌，讓淮濱弱筋小麥名聲大振。

我國專用小麥的分類標準，根據蛋白質含量和麪筋質量，分為強筋、弱筋、中筋。弱筋小麥是製作餅乾、糕點等食品的重要原料。淮濱縣地處淮河中上游，屬暖温帶半濕潤季風氣候，小麥灌漿期高温多雨、晝夜温差小，是優質弱筋小麥生長的天然區域。這種氣候條件下生長的小麥粒質軟、筋力弱、蛋白含量低，非常適合用於低筋系列專用麪粉、烘焙食品及酒麴原料。

近年來，淮濱縣依託其區位優勢和資源稟賦，大力推廣弱筋小麥種植。通過政策扶持、資金支持、龍頭引領、市場引導等手段，實現了弱筋小麥的規模化、標準化種植。當地積極引進和推廣優質弱筋小麥品種，採取氮肥前移、測土配方施肥、“一噴三防”等種植管理技術，有效提升了弱筋小麥品質。

“今年弱筋小麥產量相當不錯，畝產相比去年增產100多斤，我的高產地塊畝產達1150斤……政府推廣的‘一噴三防’技術效果特別好，加上淮河充足的水源，收成不錯，根本不愁賣。”在淮濱縣台頭鄉何莊村，流轉930畝地的種糧大户謝實營告訴記者，產前有訂單、產中有服務、產後有保障，種植得好的農户畝產普遍過千斤，每斤價格相比普通小麥貴5分錢到1毛錢左右，農户們都非常高興。

在淮濱縣海蓮糧食加工有限責任公司，記者看到數輛大貨車正在緊張進行着裝車作業，廠內麪粉加工設備轟鳴，一袋袋麪粉走下生產線，即將發往全國各地。由該公司供應的弱筋小麥麪粉被加工成各式糕點、餅乾，滿足着不同地區消費者的需求。

“我們一直在給河南多家知名食品加工企業供應‘前路粉’。作為淮濱特色產品，今年弱筋小麥品質又特別好，公司準備大量收購。”淮濱縣海蓮糧食加工有限責任公司總經理李進告訴記者。

劉學強介紹，淮濱縣積極構建“龍頭企業+合作社+基地+農户”的利益聯結機制，實施從種子供應、技術指導到收購的一條龍服務，形成了完整的產業鏈條。通過這些措施的實施，為當地農業經濟發展注入了新的活力。

“在當前弱筋小麥收穫季，龍頭企業積極籌措收購資金，收購價高於普通小麥，讓當地農户普遍受益，種植積極性非常高！”正在田間地頭組織麥收的淮濱縣淮河生態農業發展投資有限公司經理呂路告訴記者，他們公司一畝地流轉費用750元，企業倉庫與烘乾設備非常齊全。目前國內知名弱筋麪粉加工企業紛紛來當地設立原材料收購站點，搶購優質小麥原料。

在淮濱縣寬裕糧油購銷有限公司門前，記者看到，運送糧食的卡車排成了長龍，檢驗、稱重、卸車，糧食收購企業和種糧户們緊張忙碌着，為小麥顆粒歸倉加班加點。

淮濱縣政府相關負責人表示，將進一步擴大弱筋小麥種植規模、提升精深加工能力、推進佈局區域化、發揮新型經營主體和龍頭企業作用、提升產業發展保障水平、完善政策支持體系，以弱筋小麥產業為抓手，通過科技賦能、品牌打造和產業鏈延伸，助力農民增收致富。