中國經濟樣本觀察·一“業”成名丨麪包“總動員”！“走”天下也“香”家鄉

在江西東部的大山內，有一個常住人口不到10萬人的小縣城，靠做麪包走出了20多位億萬富翁、160多位千萬富翁，這就是“中國麪包之鄉”——資谿。我們熟悉的“鮑師傅”“詹記”“瀘溪河”等品牌，都是資谿人闖蕩中國麪包界的縮影。

30多年前，沐浴着改革開放的春風，當時的資谿人渴望着生活能有新奔頭。1987年，在資谿縣馬頭山鎮楊坊村長大的退伍軍人張協旺在江西省鷹潭市開了一家麪包店，取名“鷺江面包店”，自此資谿人有了第一家麪包鋪子。

外形小巧、外酥裏嫩、奶香四溢的小餐包，是資谿麪包的代表產品。靠着這樣的小餐包，“第一代資谿麪包人”完成了農民到商人的“蜕變”。許多人經過艱難的“幾輪”打拼才站穩腳跟，逐漸找到麪包生意的“門道”。

像張協旺這樣的“第一代資谿麪包人”在經營規模逐步擴大時，通過親幫親、鄰帶鄰的方式，一村帶一鎮，一鎮帶一縣，使得資谿麪包產業不斷髮酵膨脹。楊坊村也得名“中國麪包第一村”。

在資谿麪包產業的起步階段，政府就開始提供小額“麪包貸款”。只要有人想去外地開面包店，很方便就能貸到幾千至數萬元不等的啓動資金。20多年前，資谿縣還成立了全國第一家縣級麪包行業協會，為在外地的麪包商户提供法律、資金及技術等方面的援助。

幾十年間，資谿走出了超4萬人的“麪包軍團”，把16000多家麪包店開到了國內外1000多個城市，“承包”了千家萬户茶餘飯後的點心。

賺了錢的“資谿麪包人”，又回到家鄉投資近30億元，十餘家企業建成投產，生產更加規範智能。讓資谿麪包由小作坊向大生產、小家庭向大集團轉變。

進入新發展階段的資谿麪包產業，不斷加快工廠化、品牌化、標準化、規模化的突破，整合優質資源，打造全產業鏈模式。2018年，資谿縣啓動建設資谿麪包食品產業城，涵蓋中西點綜合工廠等烘焙主產業鏈企業，以及油脂、鮮奶等副產業鏈企業，並配套建設麪包商學院，推進“產城景”融合發展，着力打造烘焙業的“新航母”。

隨着資谿麪包品牌做大做強、遠銷海外，如今，資谿縣農民純收入的60%都來自麪包產業。

穿行在資谿縣城的大街小巷，隨處可見大大小小的麪包店、麪包培訓中心、麪包文化館，麪包文化已融入這座小城的脈動，逐漸長成為具有現代競爭力的產業，展現出江西人實幹創新的精神底色，彰顯出中國民族品牌的強勁活力。

統籌：劉佩、杜瑞

記者：餘剛、劉佳敏

編導：羅林嵐

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