“粵”上新台階丨水果千千萬 廣東人為何“獨寵”荔枝？

誰都知道荔枝是“嶺南佳果”。但在廣東，如果你還只是把荔枝當成一種普通水果，那可就大大低估了廣東人對它的深情。

以踏實低調著稱的廣東人從不輕易許諾，但如果發出“到廣東吃荔枝”的誠摯邀請，那幾乎可以説是“江湖最高待客禮儀”。

當然，如果你伸長了脖子還是遲遲沒等到來自“嶺南的荔枝”，不用擔心你的廣東朋友是在給你“畫餅”——正是因為廣東荔枝品種千變萬化，需要細品。

先選擇心儀的味道，還要耐心等待上市的節氣，背後恰恰是對遠方親朋好友的周到和細心。

廣東人對荔枝口味也有着充分的自信。畢竟，在一千多年前就能征服楊貴妃的味蕾，自然也不愁俘獲今天消費者的芳心。

即便有這樣的信心，廣東這幾年依然不斷延長荔枝的“預售期”。常常還沒到荔枝季，展銷對接會就已經開到了京津冀，推廣活動更是鋪天蓋地。

一個經濟大省如此重視一枚荔枝，背後在下一盤什麼樣的大棋？

出題人來自一千年前的白居易。他這麼形容荔枝：“若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣。”

換句話説，如何把荔枝“枝頭鮮”轉化成“舌上甜”，關鍵在於如何破除荔枝身上“時間的封印”。

所以從荔枝走下枝頭那一刻，一場“拼手速”的競爭已經開啓：荔枝採摘後一小時，就在“田頭小站”完成了預冷處理；通過航空物流開通的“荔枝專線”，極致地壓縮配送時間，48小時內就能從枝頭送進全國“老饕”們的嘴裏。

光拼時間還不夠。從粵西到粵東1600公里，形成廣東早、中、晚次第成熟的荔枝上市主產區。為了不讓荔枝在豐年裏過於集中上市引發價格不穩定，廣東今年專門針對千里荔道上茂名、廣州、湛江、陽江、東莞等9個荔枝主產區，針對不同品種和上市時間，策劃產銷對接活動錯峯錯位推廣，讓荔枝“甜出節奏”，更拉長了鮮果供應的週期。

廣東還研發了超低温保鮮鎖鮮凍眠技術，荔枝大年原地鎖鮮，小年則原地解凍，推向市場，讓“荔粉”們一年四季自由地“炫”荔枝。這樣，用市場“無形之手”引導農業走出“豐產不豐收”怪圈，兑現了這份甜蜜。

一顆荔枝背後，是千里荔道沿途180萬人在相關產業就業。看似圍繞一枚水果做文章，本質上是廣東人圍繞荔枝產業發展發起的一次自我挑戰，是書寫在嶺南大地上的一場事關農業現代化的生動探索和實踐。

賣的是“嶺南果”，破的是“發展題”。當一顆廣東荔枝帶着露珠來到你的面前，雖然早已無需千百年前“一騎紅塵”的艱辛，但這份來自遠方祝福裏，仍然飽含着嶺南人滿滿的誠意以及在每一個荔枝季裏拼盡全力的期待和信心。

（總枱記者 郭翔宇 林麗麗 戴威 馮雪 劉帆）