小海蔘撬動超300億元產業鏈

位於遼寧大連瓦房店市的沙山海域，潛水員浮出海面，待命的捕撈船隨即靠近，把人拉上船來。隨後，個頭飽滿的新鮮海蔘從筐中傾倒而出……每年5月中旬至6月底，是大連海蔘的捕撈季節。隨着沉睡數月的海蔘漸漸甦醒，大連全市九大產區的捕撈工作也拉開帷幕。

2024年，大連海蔘養殖面積達218萬畝，產量8.2萬噸，佔全國總產量的近29%。海蔘育苗、養殖、加工、銷售全產業鏈年產值超300億元，帶動就業超30萬人。

小海蔘如何撬動300億元產業鏈？

“我們以良種選育、現代化生態養殖、精深加工技術為突破，推動海蔘產業實現量質齊升。”大連市海洋發展局副局長秦強説。

在大連海洋大學現代水產苗種繁育中心，圍繞海蔘增產、抗逆、提質等方向選育出的新品系正處於不同的迭代期。“我們在海蔘原種的基礎上，通過人工選育等手段，培育出具有更優良經濟性狀的養殖品種。”大連海洋大學國家級刺蔘遺傳育種中心主任常亞青介紹，大連在良種培育領域起步較早，他和團隊選育的“水院1號”成活率、生長速度比原有品種提高30%以上。

大連加強海蔘種質資源保護利用，促進“產學研用”融合發展，明確以獎代補鼓勵水產原良種場建設及新品種認定。目前，全市建成國家級刺蔘原種場1家、刺蔘種質資源場2家，省級刺蔘良種場13家。

大連市普蘭店區平島國家級海洋牧場，3.75萬畝的海面之下，冷暖流交匯帶來豐富的營養物質和藻類，為海蔘生長提供了充足的天然餌料。“我們通過投放人工魚礁增殖海藻，同時利用物聯網即時監測水下環境和水質情況。”大連鑫玉龍海洋生物種業科技股份有限公司總經理魏東介紹。

為有效匹配市場需求，大連推動建設32個國家級海洋牧場示範區，同時積極開展綠色、有機認證的宣傳、培訓和技術指導服務，提升產業質量標準和經濟價值。目前，大連海蔘綠色食品認證生產面積8.31萬畝，有機食品認證生產面積29.7萬畝。

加工能力是制約海蔘產業發展的重要因素。在遼參集團標準化加工廠內，新鮮海蔘從捕撈到加工實現了無縫銜接，清洗、去髒、蒸煮、鹽漬、速凍等工序一氣呵成，高度自動化和協同化的加工產線可日加工鮮海蔘70萬斤。

拿起一罐即食鮮燉海蔘，掃描上面的溯源碼，從育苗、養殖到加工的全過程日誌和專業檢測報告便呈現出來。遼參集團品牌發展中心總監於金魁説：“消費者不僅追求好吃，還要吃得放心。”

發展精深加工，推動行業標準化規範化發展。目前，大連已擁有海蔘精深加工企業50餘家，加工產品已形成鹽漬海蔘、幹海蔘、即食海蔘等4大類十幾個品種。

今年5月，大連發布海蔘產業高質量發展三年行動計劃，內容涵蓋種業提升、標準完善、數字化轉型、信用體系建設等10項行動。“我們要以科技為引領，將質量為先理念貫穿海蔘產業全鏈條，為產業發展注入強勁動力。”大連市副市長周振雷説。