既能補充營養又有助於維持健康體重 全穀物瞭解一下

你可能經常吃米飯、白麪，但卻錯過了隱藏在全穀物中的營養寶藏。全穀物在加工過程中最大程度地保留了穀物天然營養成分，是膳食纖維、B族維生素和礦物質的重要來源，與精製米麪相比，它就像是未被雕琢的璞玉，藴含着更豐富的健康價值。

什麼是全穀物

全穀物是指那些在加工時保留了完整籽粒結構的穀物，比如燕麥、糙米、全麥麪粉等。要辨別全穀物食品，不僅要看外觀、形態和色澤，購買預包裝產品時，更要仔細閲讀食品配料表和營養標籤。目前，我國居民全穀物的攝入量普遍較低，成年人每天建議攝入50~100克全穀物。

全穀物的健康益處

全穀物對健康的益處多多，適量攝入有助於維持健康體重，對於患有肥胖症、糖尿病、高脂血症等慢性病人羣，建議適當增加全穀物的攝入。在日常飲食中，我們可以將全穀物與精製米麪搭配，做成雜糧飯、全麥麪條，或者煮成營養豐富的粥類，一日三餐中至少安排一餐全穀物，讓健康從主食開始。

特殊人羣食用建議

不過，胃腸功能較弱的老年人或胃腸疾病患者，食用全穀物時要注意粗細搭配、適量食用。同時，由於全穀物食品不飽和脂肪酸含量較高，保質期相對較短，一定要做好科學保存。

（來源：健康中國）