寧夏酒旅融合“正綻芬芳”

本報記者 秦瑞傑攝

“開年到現在，發愁的事就沒停過。”剛一落座，玉麓酒莊莊主李超就打開話匣子。愁啥？酒莊建設進度不夠快。

去年10月，玉麓酒莊在寧夏回族自治區銀川市西夏區鎮北堡鎮開工。“希望儘快正式投產，趕上今年夏秋的旅遊熱潮。”李超説，在寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產區，推動酒旅融合、開發新場景新業態已成為從業者的共識。

作為中國最大的釀酒葡萄集中連片產區，賀蘭山東麓葡萄酒產區現有酒企261家，葡萄酒年灌裝量1.4億瓶，佔國產酒莊酒釀造總量的近50%。與之相應的，產區酒莊年接待遊客超過300萬人次，綜合效益達450億元。

從“主產區”到“打卡地”，寧夏積極探索葡萄酒多業態融合發展，賀蘭山下的酒旅融合“正綻芬芳”。

近城靠景

酒莊集羣帶來“紫色流量”

新建玉麓酒莊的地址，在110國道和正蘇路的交會處。“酒莊臨近鎮北堡影視基地和賀蘭山岩畫景區，兩個景區每年接待遊客超過200萬人次，這對葡萄酒銷售來説是巨大的先天優勢。”李超介紹，臨近景區的區位優勢有利於將遊客流量轉化為葡萄酒銷量，不少酒莊五成以上的葡萄酒銷量來自遊客現場購買。

從交通條件來看，寧夏發展酒莊旅遊有獨特優勢。比起甘肅、新疆、雲南等產區動輒需要驅車數小時抵達酒莊，在寧夏，遊客落地銀川后，沿着繞城高速駕駛不到1小時便可縱覽沿途多家酒莊。

“賀蘭山東麓葡萄酒產區可以説是距離省會城市最近的規模產區，遊客乘坐高鐵或飛機前來遊玩都十分方便，甚至能夠形成1小時‘遊覽圈’。”西鴿酒莊國際事務總監陳仙妮是法國勃艮第人，她在寧夏旅居多年，把不少法國酒莊的先進經驗帶到寧夏。在陳仙妮看來，酒莊是社交屬性、體驗感極強的場所，天然適合成為旅遊目的地。

初次踏入葡萄酒酒莊，有哪些值得體驗的玩法？

步入莊園，映入眼簾的是千畝釀酒葡萄田，紫色的葡萄微微搖動，令人沉醉；車間展廳裏，大批現代化的工業設備詳盡展示了葡萄酒釀造流程；地下酒窖中，按年份陳列着的橡木葡萄酒桶鱗次櫛比，散發出時光流轉留下的奇妙氣味；品酒大廳裏，不同種類的酒品以其獨特的口感與香氣訴説着各自的風味傳奇……

作為業界公認的世界上最適合種植釀酒葡萄和生產高品質葡萄酒的黃金地帶之一，賀蘭山東麓葡萄酒產區先後獲評“世界十大最具潛力葡萄酒旅遊產區”“全球葡萄酒旅遊目的地”等，酒莊遊已成為這裏的一張文旅名片。

模式創新

個性化成為“破圈密碼”

走進安漠酒店，遠望賀蘭山巍峨聳立，近處觀景平台上的巨大水面令人稱奇。開張近一年，安漠酒店已成為知名的“打卡地”。

“這裏是一個‘葡萄酒+生活’為主題的全場景消費平台，空間夠大，業態也夠豐富。未來，我們希望能以場景化消費促進葡萄酒的體驗和銷售，建立起屬於寧夏葡萄酒產區的接待服務標準。”寧夏圖蘭朵酒莊莊主鄭子豐介紹，安漠酒店既有推窗可見的賀蘭山景，又有品酒派對、創意市集、篝火晚會等體驗項目，能為遊客帶來豐富多元的葡萄酒主題度假體驗。

曾經，由於缺乏對本土特色葡萄酒文化資源的挖掘，葡萄酒文旅一度缺失體驗場景。近年來，圍繞個性化體驗進行產品開發與打造，賀蘭山東麓葡萄酒產區正在形成新的文旅發展模式。

去年9月，寧夏賀蘭山東麓“葡萄酒也旅行”主題活動舉辦，“中國100+民宿×賀蘭山葡萄酒聯合定製計劃”正式簽約，讓更多酒莊主人和民宿老闆找到合作的最大公約數，共同探索開發個性化民宿與酒莊旅遊結合的文旅產品。

走進飛蔦集×危須賀蘭山遊牧營地，8頂以葡萄品種命名的帳篷客房引人注目，這裏雖然規模不大，但風景優美，在營地的制高點可以盡覽賀蘭山的壯麗景色。而在營地不遠處，就是夏木酒莊標誌性的金字塔建築。

對於遊客來説，住宿在酒莊廠房附近，可以在休閒之餘參觀體驗葡萄酒生產的全過程。“如今，酒莊和民宿相互成就，一間間客房成為展現產區風貌的一個個文化窗口。”夏木酒莊莊主張湃説。

近年來，寧夏堅持全產業鏈發展，不斷拓展葡萄酒+文旅、體育、康養、休閒等多元業態，集中打造出一批以圖蘭朵小鎮、賀蘭山宿集、鴿子山葡萄酒小鎮等為代表的葡萄酒旅遊綜合體。

“讓葡萄酒與更多特色文化資源融合，拓展更多‘葡萄酒+’個性化文旅體驗。”夏桐中國酒莊總經理蘇龍認為，葡萄酒的調性與體育賽事、演唱會、音樂節乃至數碼產品、汽車等品牌發佈會都十分契合。未來，酒莊可以承辦更多文體旅活動，吸引遊客前來打卡體驗。

深度體驗

從“觀光客”變成“種草者”

“説實話，很多人來酒莊住宿旅遊，其實不一定懂酒。但在旅遊過程中，遊客能逐漸進入品鑑、瞭解葡萄酒的氛圍中，獲得沉浸式體驗。”亦濃酒莊副總經理丁遠峯對“酒莊遊”吸引的目標客羣有自己的理解。

在亦濃酒莊，常有這樣的畫面：夜空下，三五遊客圍坐在一起品酒，聽酒莊莊主講述創業故事，認識並瞭解葡萄酒文化。

“氛圍與故事讓人沉醉，很多人在深度體驗後會成為酒莊的‘回頭客’。每年來我們酒莊旅遊的遊客，大多會對這段旅行有較高的評價。而後一傳十、十傳百，形成‘種草效應’，不僅幫助酒莊引來更多遊客，還能讓許多本來對葡萄酒較為陌生的消費者逐漸形成新的消費認知。”丁遠峯説。

在各個酒莊，品酒師培訓課程、葡萄酒鑑賞酒會等活動長期舉辦，作為“舶來品”的葡萄酒，在寧夏紮根數十年，已經找到了它的消費者和愛好者。從“觀光客”到“種草者”，酒莊裏走出一個個“小喇叭”，用更新鮮、更年輕化的方式為賀蘭山下的酒莊拓展知名度、提升影響力。

今年的幾場好雨，讓賀蘭山腳下綠意葳蕤。曾經荒蕪的砂石灘上，片片葡萄葉在微風輕拂下生機盎然。一杯葡萄酒，跨越山海，將寧夏與世界相連。

“有一次，我帶着工程設計團隊在酒莊旁邊的餐廳吃飯，突然聽到旁邊有用外語交談的聲音，原來附近的包房裏全是來旅遊考察的法國人，他們正品嚐着寧夏的葡萄酒和羔羊肉。”回憶起這個場景，李超感慨萬千，“未來，獨具風情的酒莊遊必將吸引更多人來到賀蘭山、認識賀蘭山、留在賀蘭山。”