AI巡廚、你點我檢！朝陽區市場監管局這些創新措施織密食安監管網

【環球網消費綜合報道】6月20日，朝陽區市場監管局第二屆社會開放日暨食品安全宣傳週啓動儀式在郎園vintage舉辦，主題為“共築誠信食安 共享五宜朝陽”。活動現場發佈朝陽區市場監管最新創新成果，並設置“食安知識盲盒”“食安大偵探”“探秘家中能源‘小管家’”等豐富有趣的互動活動，邀請參與者沉浸式體驗食品、計量安全，進一步拉進市場監管與百姓生活的距離，增強其對市場監管的認知和信任，推進實現食品、計量安全共享共治。

活動現場，首先發布了朝陽區市場監管局建外市場所與建外街道聯合推出的“小廚安”食安監管“AI·雲大腦”分析系統。該系統創新性引入AI智能識別技術，構建起“前端感知-雲端分析-聯動處置”的閉環管理機制，通過部署紅外熱成像攝像頭、邊緣計算盒子、智能告警設備等前端感知設備，結合AI 算法分析，實現對後廚違規操作安全隱患的即時監測與智能預警，實現全時段、全場景覆蓋，推動餐飲安全監管從“人防”向“技防”升級，打造“智慧後廚”安全監管體系。

截至目前，建外地區涉及明火作業的185間後廚應用了該系統，AI鏡頭即時捕捉未穿戴工作帽、操作不規範等11類風險行為，執法人員可以迅速完成涉事企業的非現場監督整改。經過源頭整治，各類風險行為告警率環比降低6.6%-78%，轄區小餐飲業態主體經營環境得到進一步規範。

“一直以來，我們都高度關注小餐飲後廚的食品安全問題。我們利用AI智能積極探索非現場監管新模式，研發推出‘小廚安’食安監管‘AI·雲大腦’分析系統，通過數據分析，對違規行為頻發的商户進行重點監管，將非現場監管與現場監管相結合，及時消除風險隱患的同時，實現監管資源的優化配置和監管力量精準投放，有效推進了基層工作減負增效。”建外市場監管所負責人杜娟介紹道。

此外，食品安全是百姓關注的頭等大事，如何借用技術手段真正保障到百姓最關注的食品種類上，即所謂“把好鋼用在刀刃上”，而“你點我檢”就是市場監管部門推出的一項“老百姓説了算”的民生服務項目。活動中，朝陽區市場監管局對該局上半年食品安全“你點我檢”抽檢結果進行了通報，並現場開啓了下一階段“你點我檢”徵集活動。

今年1月2日，“你點我檢，服務惠民生”民意徵集系統正式上線。消費者可以通過該系統參與調查問卷，選擇自己關注的食品品類等信息後進行提交，向市場監管部門反映自己關心、希望政府部門抽檢的食品。市場監管部門根據公眾意見，組織對相關食品開展監督抽檢，抽檢結果第一時間向社會公示，依法對不合格食品進行核查處置，並及時調整監管重點。“通過這樣的‘徵集-檢測-公佈’流程，用科技的硬實力切實保障百姓‘舌尖上的安全’的同時，進一步打造公開透明、可信賴的食品安全環境。”朝陽區市場監管局風險監測科科長劉欣稱。

今年以來，在開放系統的同時，朝陽區市場監管局每月都主動組織“你點我檢”進社區、進農村、進商場、進學校等線下活動，廣泛邀請居民參與徵集重點抽檢品類，切實推進檢測服務“零距離”。截至目前，3000餘人次參與“點檢”，雞蛋、醬油、豬肉、食用油、蔬菜、水果等23大類食品是消費者普遍關注的類別。朝陽區市場監管局對上述品類的112批次食品開展了抽樣檢測，經檢測，未發現不合格產品。

再者，當前正值夏季用電高峯期，為提升市民節能意識與計量認知，在此次開放日活動上設置了一個特別的環節，邀請北京市計量檢測科學研究院高級工程師王煥寧就電錶知識進行科普。專家深入淺出地講解電錶的工作原理、精準計量方式，分享了“不用的時候拔掉插頭或關掉插線板”等實用的節電小妙招，同時回應了“換了電錶，就感覺電錶跑得快，電費是不是多了？”“把電錶上吸個磁鐵，電錶就跑得慢了”等疑問與謠言，讓每位參與者掌握科學使用水電資源的技巧，共同為綠色低碳生活貢獻力量。

在另一側的計量科普展台，一位工作人員正在向前來參加活動的居民示範如何用手機當作砝碼來識別“鬼秤”騙局：“在買菜的時候，可以利用市場裏的公平秤做個移動砝碼。以我的手機為例，我們稱一下，現在它是225克。我們記住這個重量，再去看看市場裏咱們商户用的秤放上手機是否顯示這個重量，如果重量差距過大，差值超過秤的一個分度值，通俗來説就是10-15克，我們就可以懷疑這個秤有問題了。”

“計量這個概念老百姓可能比較陌生，但其實像百姓日常用到的血壓計、體温計、秤，以及統稱為民用‘三表’的燃氣表、電錶、水錶這些都屬於計量器具。通過普及計量科學知識，進一步提高大家的計量認知，最終實現百姓共建共享計量安全。”朝陽區計量檢測所負責人宋雲鵬介紹道。

據瞭解，第二屆社會開放日暨食品安全宣傳週期間，朝陽區市場監管局還將持續推進食品安全、計量安全等市場監管知識進社區、進學校、進市場、進餐廳，組織形式多樣的科普宣傳活動，邀請學生、居民、企業等廣泛參與，構建以開放促透明、以互動強信任的社會共治格局。（南木）