台青紮根茶鄉：美人茶沏出兩岸“同心味”

中新社福建三明6月24日電 題：台青紮根茶鄉：美人茶沏出兩岸“同心味”

作者 雷朝良

“傳統制茶需要讀懂‘Z世代’的茶杯。”時值福建大田美人茶採製旺季，台青彭安源正帶領團隊研發窨花茶新品。這位在大陸生活16年的“90後”茶人，用創新思維為百年茶藝注入年輕活力。

6月22日，在彭安源的茶園，一幅茶草共生的景象映入眼簾。雷朝良攝

在雲霧繚繞的大田縣大仙峯，海拔1500多米的生態茶園裏，茶草共生的獨特景觀引人注目。“這些野草是小綠葉蟬的‘五星級酒店’。”彭安源笑道。作為台灣東方美人茶在大陸的傳承者，他深諳“蟲做一半”的製茶奧秘——被小綠葉蟬叮咬的茶青，經傳統工藝淬鍊後會產生獨特的果香蜜韻，這正是大田美人茶“五顏六香”的源頭。

這段茶緣始於1999年。彭安源的父親彭寶法將台灣軟枝烏龍、金萱等優質茶種引入大田，並帶來先進製茶設備，創辦當地首家台資茶企。如今，由二代掌舵的茶業版圖已升級為4A級旅遊景區，其生產的“江山美人”茶不僅通過歐盟有機認證，更在各類茶賽中斬獲30餘項大獎。

彭安源與三明妻子因茶結緣，2024年，他們的孩子出生，更讓這個“兩岸家庭”深植閩地。他搭建的“茶業鵲橋”已連續十年舉辦兩岸製茶師培訓，特邀4位台灣專家採用“理論—實踐—研討”三維教學法，持續增進兩岸製茶技藝。

三明市“十佳製茶大師”陳大顯正是受益者，他製作的“大田美人茶”曾在海峽兩岸(三明)林業博覽會茶王賽中獲評茶王。陳大顯説：“台灣專家帶來的先進製茶理念讓我受益終身。”

創新是彭安源的發展密碼。他率先引入“智慧茶園”管理系統，建立全程可追溯體系；針對年輕消費羣體開發冷泡茶、原液茶等新品；通過茶旅融合、國際參展等舉措，讓美人茶香飄海外。目前大田美人茶年產量達4300噸，佔全國七成份額，產品遠銷歐洲、東南亞，帶動10萬從業者致富。

大田縣茶業發展促進中心副主任塗萃林表示，台灣茶人不僅推動大田獲評“中國美人茶之鄉”，更見證兩岸文化的深度融合。如今，彭安源正籌劃供應鏈升級計劃：“大陸完善的產業配套和惠台政策，讓我們對開拓新渠道充滿信心。”(完)