銀耳花開高鐵來，古田“菌”鄉譜新篇

【環球網消費報道 記者 劉曉旭】閩東羣山環抱，翠屏湖碧波盪漾，宛如一塊温潤的翡翠鑲嵌在青山之間。在這片鍾靈毓秀的土地上，一個充滿生機與活力的“菌”鄉——古田，正以其獨特的魅力和驚人的速度，書寫着鄉村振興的壯麗詩篇。古田，空氣中瀰漫着淡淡的菌菇清香，那是希望的芬芳，是幸福的味道。古田，素有“福州後花園”美譽的小城，正憑藉着一朵朵嬌嫩堅韌的銀耳，走出大山走向全球，綻放出耀眼的光芒。

高鐵搭橋，菌鄉煥新顏

“我們古田啊，是名副其實的‘中國食用菌之都’！”談及家鄉，寧德晟農農業開發有限公司的負責人張家巧，臉上洋溢着自豪的笑容，彷彿每一句話都帶着銀耳的甜糯。她自豪地介紹：“全縣種植的食用菌品種多達38個，年產量高達94.5萬噸，全產業鏈總產值更是達到了280億元！”這份驕傲，源自土地的饋贈，更源於她作為其中一分子的切身體會。

走進寧德晟農農業開發有限公司的智能温室，彷彿進入了一個充滿魔力的微觀世界。恆温恆濕的環境裏，一簇簇銀耳如潔白的珊瑚般，在菌棒上悄然舒展，飽滿而富有生命力。張家巧輕點手機，屏幕上瞬間跳出了車間實況，高清的畫面瞬間傳輸至千里之外的上海客户終端。“這就是我們剛採摘的銀耳，新鮮得很！”她自豪地表示。

回憶起過去，張家巧感慨萬千：“想當年，高鐵開通前，為了談一筆生意，得扛着又大又沉的樣品箱，四處奔波參展，舟車勞頓是常事。外面的客商想來看看，也得提前規劃好行程，一來一回至少要一天多。”而高鐵開通後，一切都變了！北京、上海、廣州等地的客商，現在可以輕鬆乘坐高鐵，4個小時就能直達晟農農業廠區。嬌氣的鮮品銀耳，從採摘到裝車，最快6個小時就能發往全國各地，保證新鮮！

十年蝶變，晟農農業已從最初的傳統種植户，一躍成為省級優勢企業，產品不僅在國內各大城市暢銷，還搭乘着中歐班列，遠銷東南亞，其銀耳羹、凍幹銀耳等深加工產品更是在電商平台上持續熱銷，成為無數都市人健康生活的“甜蜜負擔”。晟農農業的發展壯大，是古田食用菌產業跨越式發展的一個縮影。寧德晟農農業開發有限公司深耕銀耳產業十餘載，現已發展成為集工廠化種植、精深加工、全球銷售於一體的省級農業產業化重點龍頭企業。企業坐落於“中國食用菌之都”古田縣城東街道，主廠區佔地45畝，配備2萬平方米智能化廠房，構建起“全自動菌包生產線-高壓滅菌-無塵接種-智能養菌-恆温出菇”全鏈條工廠化生產體系，年產銀耳超3000噸，深加工產品轉化率達65%。同時，記者瞭解到，晟農農業創新“公司+合作社+農户”模式，帶動周邊200餘户農户種植銀耳，户均年增收超8萬元。企業深度參與精準扶貧，體現出企業的社會責任與擔當。

寧德晟農農業開發有限公司負責人張家巧在接受環球網記者採訪時表示：“目前，公司從單一的銀耳種植，發展到現在擁有160多名員工，是專業從事工廠化綠色有機銀耳種植、食用菌精深加工、銷售於一體的省級重點龍頭企業。公司以現代工廠化食用菌生產技術為標準，具備全自動菌包生產線、高壓滅菌、無塵淨化接菌，智能養菌、智能出菇等現代工廠化設施，擁有智能温控生產菇房設施150個（間）。基地每天種植六萬多朵無公害銀耳和有機銀耳，主要銷往北、上、廣、深等大城市，以及其他省會城市。我們還把鮮銀耳做成了凍幹即食銀耳羹，開水沖泡一分鐘就可以喝，方便快捷又營養美味，深受市場好評。”

“我們古田縣晟農食用菌合作社的日常景象，就是一幅生動的產業興旺圖。當每天清晨的第一縷陽光照在紅褐色的菇棚上，古田縣晟農食用菌合作社的工廠一片繁忙景象，菇農們正在將剛採摘下的金黃的銀耳，鋪在竹蓆上，清理雜質和污點，用清水漂洗成晶瑩剔透的雪白，再放置在特製的烘乾房裏慢慢烘乾，最後裝進扎口的密不透風的薄膜袋裏。這也是我們古田食用菌產業龐大而精密的運作體系。”古田縣宣傳部相關負責人對環球網記者如此表示。

政府擘畫，菌鄉謀新局

古田縣委書記張成慧對記者表示：“我們將繼續做好食用菌這篇文章，並通過食用菌產業的發展，帶動廣大農民增收致富。”古田的食用菌產業正站在一個新的起點上，《古田縣“十四五”食用菌產業發展專項規劃》明確了立足古田縣食用菌產業的資源優勢、技術優勢和市場優勢，依託古田縣食用菌產業發展的良好基礎，以中國食用菌之都現代產業園建設為契機，發展“中國菇業之源”，建設“世界菌業之窗”，打造世界菌菇中心。

《古田縣“十四五”食用菌產業發展專項規劃》按照食用菌產業區域特色佈局“六園五區”。古田縣圍繞全產業鏈佈局中國食用菌之都現代產業園、古田菌種科技園、古田食用菌百億產業園、中國·古田食用菌電商園、中國·古田菌需物資園、中國·古田食用菌文旅產業園等六個產業園；古田縣根據各地特色佈局銀耳全產業鏈發展核心區、海鮮菇等工廠化生產核心區、茶樹菇標準化生產核心區、香菇標準化生產核心區、猴頭菇標準化生產核心區等五大食用菌生產核心區。這一系列科學合理的規劃，如同精心繪製的藍圖，為古田食用菌產業的未來發展指明瞭方向。

古田縣建立“種質資源收集+品種檢測+品種創新+品種維護+優種繁育基地+區域示範栽培基地”的食用菌品種檢測、維護、選育和科技成果轉化與農技推廣服務新模式，建設現代特色食用菌種業強縣。這種創新的新模式，就像一顆充滿活力的種子，將在古田的土地上生根發芽，結出豐碩的果實。

站在新起點，古田縣將圍繞打造全國鄉村振興示範縣的總體目標，全力實施食用菌標準化生產、良種繁育、科研能力、產業服務、品牌文化五大提升工程。縣委常委、宣傳部部長張肖楓對環球網記者談到，到2025年，古田縣食用菌產業一產產量100萬噸（鮮品）、產值70億元，二產產值80億元，三產產值150億元，全產業鏈產值突破300億元；“二品一標”數量100個、廢棄物利用率達90%、生產自動化率達90%，溯源管理覆蓋度達90%。產業發展深度融合。加快食用菌產業三鏈融合探索，以產業振興帶動鄉村全面振興。到2025年，食用菌龍頭企業20家。拓展食用菌種植、觀光、採摘體驗、美食品鑑、旅遊伴手禮開發、科普教育等功能，促進食用菌產業融合發展。

實施食用菌全產業鏈融合發展促進計劃。建設中國食用菌之都現代產業園，打造食用菌全產業鏈示範鎮，大力培育產業化聯合體，以銀耳品種為抓手，輻射帶動其他特色食用菌品種，促進生產、加工、物流、研發、文旅等一二三產業深度融合，建設一批“生產、加工、銷售”一體的現代食用菌產業集羣，打造全國食用菌農業全產業鏈典型縣。這些具體的計劃和措施，就像一把把鑰匙，打開了古田食用菌產業升級發展的大門。

高鐵賦能，走向世界

古田是全國最大的食用菌產銷縣，全縣種植的食用菌品種有38個，年產量高達75萬噸，產業總產值更是高達97億元，其中銀耳產量佔全國95%，全球總量的90%以上，是名副其實的“中國銀耳之鄉”“世界食用菌之都”。

高鐵帶來的不僅僅是物流的提速和市場空間的拓展，它更重塑了產業格局，匯聚了人才與技術，帶動了產業提質升級。古田食用菌產業總產值在十年間實現了跨越式增長，從2015年的百億元躍升至2024年的280億元。這驚人的數字背後，是高鐵帶來的無限可能。

“高鐵的開通，對古田食用菌產業而言，是一條名副其實的‘產業振興路’。”古田縣食用菌產業發展中心主任張瀟在接受環球網記者採訪時這樣評價，“高鐵的開通，讓古田食用菌的運輸效率實現了‘質的飛躍’，帶動新業態發展。過去古田食用菌外運主要依賴普通公路，運輸時間長、成本高，特別是鮮品銀耳、海鮮菇等對時效要求高的產品，銷售範圍受限。合福高鐵開通後，聯合同年開通的京台高速，古田到福州的車程從3小時縮短至1小時左右，物流效率大幅提高。如今，我們的鮮品食用菌和食用菌加工產品可以快速到達全國各地，也能通過海運、航空運輸快速銷往海外，大大提升了古田食用菌的市場競爭力，促進了‘互聯網+食用菌’的發展，電商、直播帶貨等新業態蓬勃興起，帶動了菌菇深加工產品的銷售，凍幹銀耳羹、鮮燉產品等高附加值深加工品實現快速到達。2024年全縣開發出凍幹、化妝品、預製菜等十大類40多個系列產品，電商渠道佔比達85%以上，進一步延伸了產業鏈。”

“高鐵的開通，讓古田食用菌從‘深山珍品’走向‘世界餐桌’。”張瀟指出，“客商雲集，訂單激增。高鐵將古田納入‘福州1小時經濟圈’，北京、上海、廣州等地的客商可當日往返。十年來，古田食用菌批發市場年均接待外地客商超10萬人次，年均交易額約6億元。品牌出海，國際認可。依託高鐵帶來的交通便利，古田積極組織企業參加廣交會、博覽會等展會，並通過中歐班列、海鐵聯運等模式，將銀耳、猴頭菇等產品出口至日本、東南亞、歐美等30餘個國家和地區。2024年，古田食用菌出口額達1.1億美元。”

“高鐵的開通，讓古田食用菌產業與全國乃至全球的人才、科研、文化資源深度融合。”張瀟強調，“人才引進，智力賦能。交通的便利吸引了更多科研機構、企業和技術人才關注古田。近年來，我們與福建農林大學、福建省農科院等高校院所的合作更加緊密，推動銀耳工廠化栽培、菌種改良、深加工等技術不斷突破。技術合作，產業升級。高鐵縮短了技術交流的時空距離，高鐵開通後，促進了當地企業對接上海、廣州等地的設備製造商，引進智能化分揀、包裝生產線等，實現了從菌包生產到成品出庫的智能化管理。文化傳播，品牌增值。2024年，‘古田銀耳’以153.45億元的品牌價值連續三年位居全國食用菌區域品牌榜第二。”

菌香四溢，古田未來可期。古田的食用菌，如同這片土地上的人們一樣，堅韌、頑強、充滿生命力。當銀耳花開滿山崗，當菌菇的清香飄向遠方，“菌”鄉古田，正以“菌”為筆，書寫着屬於自己的、更加絢爛的致富新篇章。合福高鐵，正承載着古田人民的夢想，駛向更加廣闊的未來。