“多喝熱水”喝出食管癌？這些飲食習慣一定要小心

近日，#女子長期喝熱水養胃患上食管癌#話題登上熱搜，引發大家的討論。

57歲鄭阿姨因長期飲用“燙牙熱水”，進食“燒嘴飯菜”達二十年，體檢確診早期食管癌。“多喝熱水”會喝出食管癌？一起了解↓

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食管為什麼怕燙？

喜歡吃滾燙的飯、愛喝冒氣的熱水熱茶、滾燙的粥……這樣的飲食習慣會增加患食管癌的風險。

我們的食道很嬌嫩，健康人的口腔和食道內的温度通常為36.5℃~37℃，最適宜的食物温度為10℃~40℃，一般能耐受的最高食物温度為50~60℃。當我們的舌頭感覺很熱時，通常食物的温度達到了70℃左右。

如果經常習慣吃燙食，即使吃下很熱的食物也不敏感，就會在不知不覺中一次又一次燙傷食道黏膜，導致燙傷-修復-燙傷反覆發生，增加癌變風險。

世界衞生組織已將65℃以上的熱飲列為2A類致癌物。《食管癌篩查與早診早治方案（2024）》中將有“熱飲燙食”生活習慣的人列為食管癌的高風險人羣。

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不良飲食習慣可能誘發食管癌

除了喜歡燙食，這些不良的飲食習慣也會誘發食管癌。

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口味過重，醃菜致癌風險高

口味偏重、愛吃醃菜的人羣要注意了。醃菜中含有亞硝酸鹽，長期食用會增加食管癌的風險。

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狼吞虎嚥，食道易受傷

吃飯時狼吞虎嚥不僅不利於消化，還容易灼傷食道。此外，食物未經充分咀嚼就吞嚥下去，還可能劃傷食道黏膜，長期如此也會增加食管癌的風險。

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吸煙喝酒，食管癌的“幫兇”

吸煙喝酒無節制也是食管癌的重要誘因之一。尼古丁和酒精都會對食道黏膜造成損傷，長期酗酒者患食管癌的概率會大大增加。

此外，過夜、發黴的食物也是食管癌的危險因素。尤其是夏天過夜的食物，看似表面可能是正常的，實際經過一晚上微生物發酵，它已經發生了一些性質上的改變。

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如有這些症狀要及時就醫

食管異物感

食管異物感是食管癌早期的症狀之一。患者常常感覺喉嚨裏有東西，既吐不出來也咽不下去，這種感覺在吃飯和不吃飯時都可能出現。

吞嚥困難

隨着病情的發展，患者可能會出現吞嚥困難的症狀。初期可能只是吃固體食物時感到哽噎，但隨着時間推移，甚至連流食和水都難以吞嚥。

胸骨後疼痛

食管癌還可能導致胸骨後疼痛，這種疼痛可能與進食有關。

注意：冠心病也可能引起類似的疼痛，往往與情緒刺激或勞累過度有關，需要進行鑑別診斷。

聲音嘶啞

當食管癌壓迫喉返神經時，患者可能出現聲音嘶啞的症狀。這種嘶啞可能是長期持續性的，與感冒引起的暫時性嘶啞不同。

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高風險人羣，定期篩查是關鍵

根據《中國食管癌篩查與早診早治指南（2024）》，食管癌高風險人羣為年齡≥45 歲，且符合以下任意一項者：

1、居住於食管癌高發地區（以縣級行政區為單位界定，以2000年中國人口結構為標準的年齡標化發病率＞15/10萬）；

2、父母、子女以及兄弟姐妹等一級親屬中有食管癌疾病史；

3、患有食管癌前疾病或癌前病變；

4、有吸煙、飲酒、熱燙飲食等生活和飲食習慣。

高風險人羣第一次檢查胃鏡如果沒有問題，下一次檢查可在五年後進行。

如果有問題，根據問題的輕重程度，推薦一年到三年再重複一次胃鏡檢查。

（央視新聞客户端綜合）